INGREDIENTE
- 2 cotlete de porc pe un os pentru 250 de grame
- 2-3 cepe mari
- 1 portocaliu
- 1 linguriță. oțet de cidru de mere sau suc de lămâie
- ½ linguriță. chimion
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- pinch de zahăr brun
- sare, piper negru proaspăt măcinat
Pentru cartofi piure:
- 4-5 cartofi medii
- 60-70 g unt topit
- 6-7 linguri. l. lapte integral cald
- sare, piper negru proaspăt măcinat
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Se încălzește cuptorul la 160 ° C.
Carnea în avans pentru a ajunge de la frigider pentru a menține cald. Piele de bate ușor, frecat cu sare și piper, unsoare cu ulei. Prăjiți bine grătarul și lăsați-l pe călcâie puternică pentru a coace 2 minute de la fiecare parte. Transferați-l într-o formă ceramică sau de sticlă și aduceți-l în cuptor în 10-15 minute. Carnea trebuie să fie complet prăjită.
Coji ceapa și tăiați în inele subțiri subțiri. Din portocala stoarceti sucul, cuminul tocat marunt intr-un mortar. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline și grăsime, care a fost săpată din carne când l-ați prăjit. Adăugați ceapa, sarea și zahărul brun, caramelizați la foc mic până când este clar. Adăugați chimen și piper, țineți încă 2 minute. Turnați sucul de portocale și oțetul, gătiți până când lichidul este complet evaporat. Scoateți din căldură, păstrați-l cald.
Coaceți cartofii, tăiați tuberculii în 4 părți și fierbeți până când sunt gata. Treceți prin presa de cartofi, adăugați unt topit, sare, piper și amestecați cu o lingură de lemn. Se toarnă treptat laptele (la consistența dorită) și se amestecă pentru a face cartofii piureți să devină omogeni. Serviți imediat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: