Singura afirmație adevărată în cazul meu. "Îmi place foarte mult supa!". Dragostea pentru supe se trezește într-o copilărie îndepărtată, pe care nu-mi amintesc. Dar cum s-au adunat legendele despre colectorul pentru că mi-a luat toată veranda!
Rețetă: supă de roșii cu roșii proaspete
Astfel, supa de roșii din roșii, rețeta pe care o împărtășesc astăzi, face parte integrantă din bucătăria belgiană. Încă nu înțeleg de ce supa de roșii este cea mai clasică și cea mai favorită. Dar rămâine, dragostea pentru supa de roșii este prescrisă în codul genetic.
Supă de roșii cu roșii proaspete
- 1,5 kg de roșii coapte
- 2 cepe de ceapa
- 2 buc praz (verde)
- 2 cuișoare de usturoi
- 2-3 tulpini de telina
- 1 dovlecel mediu sau dovlecei
- 3 bucăți de morcovi
- 2 litri de bulion
- 1 lingură de ulei de măsline
- sare la gust
- piper negru proaspăt măcinat la gust
- Ceapa și usturoiul se toacă și se prăjește peste foc mediu la aproximativ 3-4 minute înainte de transparență, în ulei preîncălzit. Alegeți o cratiță cu fundul gros și legați imediat legumele în ea.
- Morcovi, dovlecei și telina tăiate în cuburi. Tăiați prazul în semicercuri. Se adaugă toate legumele în tigaie și se prăjește împreună timp de aproximativ 5 minute, amestecând regulat.
- Spălați roșiile tăiate în felii mari, scoateți tulpina, lăsați-le pe restul de legume și creșteți focul.
- Se adaugă bulion și se aduce la fierbere. Sare și piper la gust. Reduceți din nou căldura și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute până când legumele sunt complet înmuiate.
- Preparați supa pentru a măcinat într-un blender sau cu o duză specială pentru un mixer.
- Pentru o textura mai delicata, se macina supa printr-o sita fin, stoarse cu grija toata pasta din legumele fierte.
Supa, în plus, ștersă printr-o sită, va fi mai lichidă, dar surprinzător de moale și catifelată în textura sa.
Dacă preferați o supă mai groasă, puteți adăuga mai multe dovlecei.
Bol de supa de roșii după cum se dorește poate fi decorat cu frunze proaspete de busuioc și se adaugă uscat pe un uscat felii de pâine tigaie.
Articole similare
-
Cât de mult aveți nevoie de un kilogram de roșii pentru a face 3 litri de suc de roșii
-
Suc de suc de iarnă la domiciliu printr-o mașină de tocat carne, foarte gustos
Trimiteți-le prietenilor: