Cum să gătești alimente bogate în grăsimi și sănătos
Vă sugerăm să vă familiarizați cu 5 moduri de gătit alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Se prăjește într-un foc deschis
Pro-uri. Nu este nevoie să folosiți ulei, astfel încât prăjirea peste un foc deschis este o modalitate excelentă de a pregăti feluri de mâncare sănătoase.
Această metodă este excelent pentru gătit bucăți netolstym carne slabă, de exemplu, carne de porc, pereți cortină și pește care reușesc să prăji de calitate. Cu toate acestea, bucăți de carne macră, uneori îi lipsesc gust și poate necesita marinata sos picant (de exemplu, oțet de orez sau sos de soia), sau jeleu. Un avantaj suplimentar este că pentru obținerea crustă crocantă lipsesc mai puțin de 10 minute de gătit la căldură mare. Este o crusta care deseori nu dispune de feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi.
Ce este necesar pentru asta. O tava speciala formata din doua parti: o tigaie si o farfurie cu caneluri. Prin aceste caneluri, toată grăsimea părăsește mâncarea. Dacă nu există o astfel de tigaie, puteți folosi un grătar instalat pe o tavă de coacere cu o jantă. Pentru a evita înmuierea și spălarea lungă, o tigaie sau o tavă poate fi acoperită cu folie.
Pro-uri. În alimentele aburite, există mai mulți nutrienți decât în produsele alimentare preparate prin orice alt mijloc. De asemenea, în abur nu este nevoie să utilizați grăsime. Cu ajutorul aburului, se creează un spațiu închis care acoperă toate ingredientele cu umiditate. Acesta este modul optim de gătire a legumelor și a peștilor, care se usucă rapid și își pierd proprietățile naturale. În general, cu cât este mai ușor peștele, cu atât mai puțin grăsime conține. Cele mai scăzute grăsimi sunt codul, halibutul, căpșunul și snepperul. Principalul truc este că nu puteți lăsa tigaia să se usuce. Pentru a nu uita de adăugarea apei, puteți pune o monedă sau o perlă în tigaie. Odată cu fierberea apei, se vor zdruncina și, odată cu evaporarea, monedele vor scădea.
Ce este necesar pentru asta. Designul unui abur convențional include un coș de metal pliabil, încorporat într-o tavă mare de prăjit, cu un capac strâns. Puteți face această ajustare singur. Pentru aceasta este necesar să se plaseze un mic vas rezistent la căldură cu susul în jos în oală, se toarnă apă (circa 1 cm) și placa de acoperire rezistentă la căldură. Pe această placă puneți mâncarea și acoperiți tigaia cu un capac. Dacă de multe ori gătesc un cuplu, atunci obțineți un abur mai bine pregătit. Paleții săi suficient de mari vă permit să gătiți simultan legumele la un singur nivel și peștele pe celălalt.
Se fierbe în apă clocotită
Pro-uri. Când se gătește în apă aproape fiartă, mâncarea se dovedește a fi deosebit de delicată și își transmite aroma și gustul spre apă. Puneți peștele sau carnea de pui într-o tavă mare de prăjit, adăugați apă sau bulion pentru a acoperi produsul principal. Puneți un foc lent și lăsați să fiarbă, astfel încât să se poată vedea numai bule singulare. Când pregătiți carnea de pui, îndepărtați coaja în prealabil și apoi veți reduce cantitatea de grăsime la jumătate.
Ce este necesar pentru asta. Tigaia este mai profundă pentru a pune toate ingredientele în apă și atenție pentru a controla numărul de bule care apar pe suprafață. În caz contrar, carnea va fi dură.
Pro-uri. Această metodă de gătit, care combină coacerea cu aburul, este excelentă pentru pește și pui. Punga de hârtie nu le va permite să se usuce, păstrând sucul și umiditatea. Înfășurați simplu produsele cu o foaie de hârtie și puneți-le în cuptor. După gătire, îndepărtați marginile ușor arse ale mănunchiului și apoi desfaceți bunătatea gătită.
Ce este necesar pentru asta. Hârtie pergament impermeabilă (nu se amestecă cu hârtie de ceară). Dacă ambalajul însuși se întoarce, puteți folosi morcovi sau jumătate de lămâie ca greutate de hârtie.
Pro-uri. Preparând piure din legume, îi faci catifelată și moale, fără a face eforturi deosebite. brasajul consta din legume pentru gătit (broccoli, dovleac, conopida, cartofi dulci) la foc mediu, până când se înmoaie și amestecarea lor cu bulion pentru a forma un amestec uniform.
Ce este necesar pentru asta. În ciuda faptului că procesorul de bucătărie se taie bine, este mai bine să folosiți un mixer pentru a obține o coajă de coajă. Dacă aveți un model regulat, cu atât mai bine pentru a se pisa loturi, umplerea recipientului jumătate, în caz contrar trebuie să otdraivat apoi plafon. O bună alternativă este considerată imersiune blender formă de tijă, care poate fi coborât într-un vas de amestec fierbinte și se pisa-l.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: