Chifle de porc - cele mai bune retete

Carne de porc - principii generale de gătit

Gândiți-vă sau nu, dar după ce ați fiert carnea, veți obține o altă felie - un bulion de nutrienți.





Acest lucru poate fi baza pentru supe, sosuri, diluției lichide pentru fierbând de carne sau de pasăre, precum și destul de un vas separat.

Chiflul de porc nu este dificil de sudat, deși există câteva lucruri care nu pot fi uitate.

Agar de porc - prepararea de produse și vase

Care carne este potrivită pentru prepararea bulionului? Orice tip de carne este potrivit, dar cu cât mai multă grăsime va fi, cu atât va fi mai hrănitoare și va fi supa. O opțiune bună este carnea pe os. Dar nu folosiți oasele ca bază pentru un fel de mâncare, dar o mulțime de metale grele și săruri sunt depozitate în țesutul osos.

Pot să iau carne de porc înghețată pentru a face o supă? Bineînțeles! Numai în avans trebuie să fie dezghețat.

Acordați atenția cuvenită și apei în care veți prepara bulionul. Desigur, puteți turna apă de la robinet, dar aceasta va fi prima greșeală în pregătirea unui vas. Petreceți ceva timp și energie, dar pregătiți încă vasul pentru apa minerală! Apa curată de apă va deschide toate arome, bulionul va deveni ușor și transparent, fără sedimente și "zgomote".

Rețete de bulion de porc

Rețetă 1: Pulpă de porc

• Apă pentru bulion 1, 8 litri
• Carne de porc pe os 430 grame
• Bec 1 bucată
• sare

1. Apa se toarnă în bolul pentru gătit și se pune pe sobă.
2. Carnea de porc ar trebui să fie bine clătită, tăiată, dacă este disponibilă, spumă și bucăți de carne de porc neapreciate. Puneți carnea de porc într-o cratiță, însoțită de sare.
3. Îndepărtați coaja din bulb, tăiați-o mare și puneți-o într-o cratiță.
4. De îndată ce apa se fierbe, faceti focul mai cald sub vas. Îndepărtați zgomotul de pe suprafața apei și acoperiți-l cu un capac.
5. Cât de mult să gătesc supa? Cel mai bun timp este de o oră și douăzeci până la treizeci de minute, după care scoateți tigaia de la aragaz. Pulpa de porc trebuie filtrată printr-un filtru de două ori.

Rețetă 2: Supă de porc în multivariate

Dacă aveți un mic asistent de bucătărie sub formă de multivark, atunci aceasta este cea mai bună rețetă pentru fabricarea bulionului. Adevărul este că în castronul multivariei nu trebuie să gătești, ci să te distrugi. Carnea va da tot arome în apă și, prin urmare, felul de mâncare va fi diferit semnificativ de modul tradițional gătit pe aragaz.

• 2 litri de apă pentru bulion
• Carne de porc pe os 430 gr
• Ceapa 1 bucată
• sare

1. Spălați carnea, curățați-o de piese inutile sub formă de piele sau filme. Puneți-l în castronul multivarkerului și închideți capacul. Activați modul "Quenching" - există astfel de programe în orice multivark. Setați cronometrul timp de 2 ore.
2. Ceapa se curata si se taie mare.
3. La treizeci de minute de la începutul preparării, adăugați două litri de apă în vas, sare.
4. Lăsați supa gătită sub capacul închis până la sfârșitul programului. Mâncarea pregătită trebuie filtrată printr-o sită de două ori.

Rețetă 3: Pulpă de porc din oase

• 1, 7 litri de apă pentru bulion
• Pietre pietre 400 grame
• Ceapa 1 bucată
• Piper mazăre dulce
• sare

1. Se toarnă apa în recipient și se încălzește.
2. Oasele se spală și se pune într-o cratiță.
3. Ceapa se decolteaza din coji si taie mare, poti chiar in doua parti.
4. Odată ce apa din tigaie se fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și adăugați ceapa și piperul, sare.
5. Se gateste bulionul timp de aproximativ 45 de minute, după care este necesar să se preseze lichidul prin sită cel puțin de două ori.

Rețetă 4: Bomboană de porc cu ciuperci uscate

• Apă minerală pentru bulion 1, 7 litri
• Carne de porc moale 460 grame
• Ciuperci uscate 100 grame
• Ceapa 1 bucată
• sare

1. Puneți apă în recipient și puneți-o pe aragaz pentru a se încălzi.
2. Carnea de porc trebuie spălată și introdusă într-o cratiță.

1. De îndată ce apa din cratiță se fierbe, trebuie să scoateți "zgomotul" de pe suprafață, apoi să faceți mai puțină incendiu și să mutați ciuperci și ceapă acolo. Sare sare, foc sub o cratiță face mai puțin și acoperă. Gatiti supa timp de cel putin o ora si jumatate.
2. După gătire, bulionul trebuie filtrat, preferabil de două ori, și poate fi utilizat.

Rețetă 5: Pulpă de porc cu morcovi și țelină

Cele mai neutre arome sunt ceapa, telina, morcovii în forma lor brută.

• Apă minerală 1,9 pentru bulion
• Porție moale de porc 440 grame
• Ceapa 1 bucată
• Morcovi 1 bucată
• Tuber de telina
• sare

1. Carnea de porc trebuie să fie spălată, îndepărtată din carnea inutilă din carne, dacă este cazul.
2. Puneți carnea în apă. Puneți cratița pe sobă.
3. Morcovul curat si taiat mare, cu ceapa si telina, repetati aceeasi procedura.
4. Odată ce apa din pană se fierbe, trebuie să scoateți spuma, sarea și adăugați la ceapă preparată, morcovi și țelină.
5. Gatiti bulionul de porc pentru aproximativ o ora si treizeci si cinci pana la patruzeci de minute. Îndepărtați carnea și legumele din bulion, după care lichidul trebuie filtrat de două ori.

Pulpă de porc - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

1. Nu contează ce intenționați să folosiți pentru broască de porc, puneți mereu ceapă în timp ce o pregătiți. Această legume are un gust complet neutru și, în același timp, oferă navaru o aromă plăcută.
2. Ce ingrediente pot face un fel de mâncare gustos? Luați legumele, rețineți doar următoarele: boia bulion da dulceață, rosii -, morcovi și ceapă prăjită acru - un gust dulceag și o tentă gălbuie.
3. Adaosul foarte bun sunt legumele uscate și verdele. Cum să gătesc brotoiul de porc cu ciuperci uscate, deja știm, încercați și roșii uscate. Bouillon nu numai că va dobândi o aromă și un gust deosebit, dar și o nuanță mai închisă și mai maro.
4. Din plantele uscate, puteți încerca adăugarea de fenicul și busuiocul în bulion.
5. Suntem obișnuiți să folosim pătrunjel sub formă de verdeață, uitând de rădăcini. Între timp, au o aromă foarte luminată, care "se împarte" cu generozitate în timpul tratamentului termic. Utilizați rădăcinile de patrunjel ca unul din ingrediente.
6. Dacă intenționați să utilizați bulion de carne de porc pentru gătit după Brawn, trebuie să-l gătească din semințe și este cel mai bine în multivarka.
7. Cum și cât timp puteți să depozitați bulion de porc? Astăzi, aproape toate gospodinele știu în acest fel - se toarnă bulionul gata preparat în conformitate cu formele de gheață și îngheț. Apoi puteți adăuga cuburile de gheață în supă sau borsch. Chiar și în cantități mici, ei vor da farmecul necesar sub forma unui miros delicios de miere. În plus, puteți pur și simplu să depozitați bulionul în orice recipient din congelator. În frigider, supa se păstrează cel mai bine timp de cinci până la șapte zile.
8. Nu uitați să înfruntați supa după ce a gătit. Și, cel mai bine, să nu fii leneș și să o faci de două ori. Chiar dacă ați înlăturat zgomotul în timpul fierberii, veți găsi încă un reziduu pe fundul tăvii.
9. Care sunt părțile pulpei care sunt cele mai potrivite pentru bulion? Încercați să sudați spatulul sau coapsa - bulionul va deveni uimitor.
10. Pentru ca carnea să-și dea tot gustul și sucul la apă, este mai bine să o așezi în apă rece sau ușor caldă și apoi să o sare când apa se fierbe.

Articole similare

• Acasă marmalade cele mai bune retete

• Salata din dovlecelul crud 5 cele mai bune retete cu reteta cu poze, gatit pas cu pas

• Cum puteți găti inima de porc delicioasă și plămânii - gătiți o inimă de carne de porc - rețete de gătit

Trimiteți-le prietenilor: