De cele mai multe ori, lupii și vulpile sunt exploatate: de dragul vânătorii de excitare sau în numele păstrării numărului de animale mici (de exemplu, iepuri). Cu toate acestea, vânătorii nu se grăbesc să gătească și să mănânce carnea.
Lupii și vulpii rămân, deși destul de onorabili, dar totuși pur și simplu simbolice și un fundal pentru fotografii. Laptele și vulpile sunt ulterior folosite, în cel mai bun caz, pentru câini de însămânțare. În cel mai rău caz, ei vor rămâne culcați pe pământ până când vor deveni mâncare pentru cioară.
Pentru a vâna jocul cu pene și fiara, există rase diferite de câini de vânătoare. Câinii puteau să caute urzica lupilor, ciobăneții și ciorchinii erau pregătiți. Ambii câini s-au dovedit a fi potriviți, au fost puse pe un traseu de lupi proaspeți, au mers de-a lungul acestuia și au ajuns în bârlogul lupului, astfel încât s-au confruntat cu sarcina lor.
Los se referă la genul de cerbi și este considerat un animal mare din acest gen. Cea mai delicioasă carne de la vârsta de 1,5-3 ani. La o vârstă mai târzie, carnea de lăcuste devine fibroasă și dură. Femelele au mai multă carne delicată decât carnea masculilor. Cele două feluri de mâncare din carnea de lăcuste sunt pregătite în același fel ca felurile de mâncare cu carne de vită. Înainte de a pregăti al doilea curs, carnea trebuie marinată.
carne de piept cu mai multe galinacee și se taie în felii într-o cupă adâncă amestecat cu sare, usturoi tocat, coriandru (grăuntele de coriandru, t. Semințe E. Coriandru), semințe de fenicul. Această masă este plasat în borcane de sticlă - cinci galinacee „ușor“ se potrivesc în borcan litri - capac apropiat și pus în frigider, în partea inferioară sau în legume și fructe (temperatura trebuie să fie de aproximativ zero). O zi pentru a găti o gustare delicioasă.
Carnea de căpșună de căpșună, sărată în felul de mai sus, este scoasă din recipient, tăiată în benzi, așezată pe o foaie, tava de coacere, tava. După o zi de uscare, această paie poate fi ușor uscată în cuptor. Să mănânci cu marca dvs. preferată de bere.
O altă rețetă delicioasă pentru un vas de vânătoare. Ryabchik 1 buc. cremă 200 g, gelatină 20 g, nucșoară și sare ca gust.
Carcasa preparată de alune este gătită timp de aproximativ 1-1,5 ore, carnea este separată de oase și pielea este îndepărtată. Carnea este trecută printr-un măcinător de carne și șters prin sită. Gelatina este dizolvată în bulion sau în apă fierbinte. Se toarnă soluția de gelatină cu coace, se adaugă cremă, sare și nucșoară zdrobită. Masa este transferată la matrițe de metal și pusă în frigider (dar nu în congelator).
Înainte de servire, se înmoaie cu vasele pregătite pentru câteva secunde în apă fierbinte, apoi se rotește în plăci și se îndepărtează.
M. KIRSANOV, doctor, vânător
Pentru a nu strica carnea animalelor mari, este întotdeauna necesar, în orice condiții, să se acopere carcasa cât mai repede posibil. În mod necesar, va exista o persoană care va dovedi că în frig timp de câteva ore o carcasă cu interior nu va strica. Nu credeți. Pentru tot restul vieții îmi amintesc două cazuri. Cu mulți ani în urmă, am condus înghețuri feroce pentru a vâna mistreți în pădurile din Bryansk.
Curajul Mandrina de iepure și vanele, 150 g de bacon, 150 g de ceapă, 50 g de grăsime, 20 g făină, câteva boabe de ienupăr, frunze de dafin 1, 1/3 lingura boia, 2 pahare de vin roșu, sare, 1 lingura. lingura patrunjel tocat.
Carnea și măruntaiele se prepară și se rumenesc. Pieptul afumat tăiat în felii mici, destul de groase, și ceapă - cuburi mari, se pune în carnea prăjită și se fierbe la foc mic într-un recipient etanș, turnând puțină apă. Când carnea devine moale, adăugați sare, piper, frunze de dafin și piper roșu, turnați vinul, presărați cu făină, fierbeți și fierbeți câteva minute. Sosul trebuie umplut cu făină (ar trebui să fie de densitate medie). Dosolit la gust. Se presara cu ierburi. Serviți în aceeași cratiță sau vas cu orez sau alte terci de fructe, găluște sau cartofi răzuți.
Articole similare
-
Nu suntem lupi, iar biserica nu este un pachet de lupi - taras n
-
Carne congelată proprietăți utile și contraindicații, compoziție și valoare nutritivă
Trimiteți-le prietenilor: