Legume, soia
Ca plante furajere și furaje, leguminoasele de cereale - fasole, mazăre, boabe de soia, fasole sunt de mare importanță. Semințele lor conțin substanțe proteice mai mult decât semințele altor plante alimentare.
Proteine - o componentă esențială a produselor alimentare umane și cantitatea de ea pe cap de locuitor pe zi este determinată de bogăția țării. Conform FAO (World Food și Agricultură a ONU), norma de aportul de proteine umane ar trebui să fie de 12% din aportul total de energie, sau 90 din 100 g, din care 60 până la 70% ar trebui să fie proteine animale. Proteinele animale și vegetale sunt strâns legate între ele: în organismul animalelor nu pot fi produse și construite numai de aminoacizi, care provin din alimente. Prin urmare, putem spune că proteina vegetală este baza proteinei animale.
Leguminoasele sunt foarte vechi pe glob. Ele sunt de asemenea crescute și folosite în continuare pentru 7000 (linte, mazăre, rank) sau 3000 ... 4000 (soia, fasole, năut) BC. În prezent, în întreaga lume, suprafețele cultivate cu legume ocupă aproximativ 100 de milioane de hectare. În primul soia loc (56 milioane de hectare), culturile care sunt concentrate în principal în Statele Unite, China, Brazilia, Indonezia și fosta Uniune Sovietică. Relativ uniform în regiunile lumii (29 de milioane de hectare) a raspandit fasolea de masa. Celelalte culturi de leguminoase sunt cultivate în anumite regiuni și țări. Deci, năut, linte și Kayan se cultivă în principal în India, cowpea - Africa, fasole larg - în China, mazăre de masă - în fosta Uniune Sovietică, China, măzăriche și lupin - mai ales în fosta Uniune Sovietică.
Leguminoasele vă permit să obțineți cea mai mare cantitate de proteine dintr-un hectar de culturi. Proteina din leguminoase este cea mai ieftină. Costul unei tone de proteine digerabile conținute în mazăre este de 2,5. De 3 ori, și în făina de soia - de 15 ori mai mică decât în cazul cerealelor cereale și de multe ori mai puțin decât în drojdie de furaje și proteine sintetice.
Renumita firmă franceză Christian Dior a început producția unei noi creme pentru a elimina ridurile. Acesta este rezultatul cercetărilor efectuate de societate în colaborare cu biochimisti de la Institutul Pasteur din Paris, în două direcții: pentru a stabili mecanismele moleculare și celulare de degradare și îmbătrânire a pielii, precum și posibilitatea transportului direcțională de substanțe prin lipozomi. Cercetătorii au stabilit că una dintre cauzele îmbătrânirii este solidificarea membranei de suprafață a celulelor care rezultă în pierdut capacitatea de a filtra selectiv metaboliți diferiți. Acest lucru duce la un dezechilibru în colesterol intracelular și fosfolipide la mediul extracelular, și din cauza acestei - întărire în continuare a membranei. Colesterolul intracelular este nu numai mai rău eliminat din celulă, dar este și mai slab metabolizat. Celulele își pierd capacitatea de a sintetiza proteinele elastină și colagen, necesar pentru regenerarea tesutului dermic.
Pentru a preveni astfel de schimbări funcționale în celulă, se propune utilizarea lipozomilor - microcapsule sferice, similare în compoziția chimică cu unele componente ale membranelor celulare. Datorită acestei similitudini, lipozomii sunt ușor încorporați în membrane și pot fi utilizați pentru transportul direcțional al compușilor biologic activi lipsă la membrane. Crema nouă conține lipozomi (de până la 0,1 μm în mărime) din lecitină de soia cu aditivi de extracte de plante care conțin fosfolipide. Testele cremei au arătat o îmbunătățire semnificativă a stării pielii la marea majoritate a subiecților într-o perioadă scurtă de timp.
Proteinele și uleiul de soia este utilizat în scopuri tehnice: Producerea de adeziv, materiale plastice, cauciuc substitut, explozivi, linoleum, vopsea, lac, benzină sintetică, săpunuri, glicerol, insecticide și altele.
Patria - India și China. În China, soia este cunoscută de 5 mii de ani înainte de epoca noastră. Cultivat în Asia de Est, recent răspândit în SUA, Canada. Zona principală de cultivare a soiei în țara noastră este Orientul Îndepărtat, regiunea Amur este una dintre cele mai nordice zone ale cultivării sale în lume. Datorită muncii fructuoase a crescătorilor, a devenit posibilă răspândirea acestei culturi valoroase în alte zone climatice - de la Moldova la subtropia umedă a Transcaucaziei. În condițiile de irigare, soia poate fi cultivată și pentru cereale și mase verde în unele regiuni din Kazahstan, republicile din Asia Centrală, zone din zona centrală a Negre Pământ.
Recent a descoperit chinezesc botanic soia tip sălbatic, fasole, care conțin aproximativ 10% mai multe proteine decât soiurile. Această descoperire va da un nou material genetic pentru cultivarea soiurilor cultivate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: