Cele mai importante culturi leguminoase
Semințe de mazăre mature au o valoare nutritivă ridicată și gust bun, conțin 22-34% proteine, 20-48% amidon, acidul 4 - 10% zahăr și aproximativ 1% grăsime. Este o cultură de hrană și furaj foarte valoroasă, ocupând primul loc în țara noastră în zonele de cultivare, printre alte culturi leguminoase. Motivul pentru cantitatea mare de mazăre în creștere în Rusia este, în primul rând, simplitatea acestei culturi la condițiile de sol și de climă și de bun gust.
Mazărele sunt una dintre cele mai vechi plante cultivate. A fost cultivată în epoca de piatră. Semințe de mazăre mature Nu se cunosc mazăre comună în sălbăticie. Spre deosebire de alte legume din genul botanic, mazărea este doar câteva specii, dar există o varietate de soiuri pentru fiecare specie. Toate tipurile de mazăre sunt împărțite în cherestea, folosită pentru cereale, și zahăr, care poate fi conservat sau mâncat în stare proaspătă.
Principala cultură leguminoasă din Ucraina este mazărea. Granița distribuției sale în nord coincide cu granița agriculturii, în sud se ajunge la regiunile subtropicale. Cele mai favorabile pentru mazăre sunt partea nord-estică, cea mai mare parte a teritoriului Siberiei de Vest și de Est, regiunile montane și montane din Caucazul de Nord, Transcaucazia și Kirghizia.
Mazăre - planta este iubitoare de umiditate, se dezvoltă bine pe soluri bogate în var, dar nu tolerează soluri solide, acidoase și mlaștină. Lăstarii de sămânță pot rezista înghețurilor pe termen scurt până la -4 °. Seamănă simultan cu cerealele de primăvară devreme.
Fig.1 Leguminoase de cereale: 1 - mazăre, pe dreapta - fructe și semințe; 2 - fasole comună, pe stânga - fructe și semințe; 3 - soia; 4 - năut, în stânga - fructe și sămânță
Mazărele sunt puternic afectate de buruieni, astfel încât cei mai buni predecesori să fie culturile cultivate sau pâinea de iarnă. În același timp, mazărea este cel mai bun predecesor pentru multe culturi. Cu ajutorul unor agrotehnici adecvați, producția de mazăre crește până la 35-40 de tone de boabe pe hectar.
Sub numele de fasole se unesc multe specii de plante botanice din fasole, care cresc în principal în tropice. În total, există aproximativ 230 de specii de fasole pe glob. Aproximativ 20 dintre acestea sunt culturale.
În țara noastră sunt cultivate 7 tipuri de fasole: sfeclă comună, tepari, luniformă (lima), multifloroasă, fasole mungă, mazăre de vaca și fasole sunt unghiulare.
În zonele sudice boabele sunt cultivate în principal pe cereale, în partea de nord - ca o plantă de legume, pentru a produce lame care sunt conservate sau fierte consumate, prajite sau chiar crude.
Fasolele, precum și mazărea, au fost cultivate de foarte mult timp. Aceasta este una dintre cele trei cele mai vechi plante cultivate din America de Sud. În Peru, în timpul săpăturilor a fost găsită o mumie, în mâini au fost fixate știuleți de porumb, fibre de bumbac și semințe de fasole au fost introduse în gură. În Europa, fasolea a fost adusă de spanioli după descoperirea Americii. În Rusia, această plantă a ajuns în secolul al XVII-lea.
Cu mult înainte de descoperirea Americii, fasolea era cunoscută ca o plantă cultivată în Orientul Îndepărtat, India, Coreea, Japonia și alte țări.
În speciile acestei fasole, semințele sunt mult mai mici decât cele de fasole americană, iar boabele sunt oarecum diferite, dar boabele lor sunt, de asemenea, bogate în substanțe proteice:
Speciile asiatice de fasole sunt încă cultivate în estul și sudul Asiei.
Dintre speciile de fasole de origine americana, importanta economica cea mai comuna este fasolea obisnuita - cea mai bogata in proteine, carbohidrati si grasimi. În vremurile noastre, această specie este necunoscută în sălbăticie.
Fasolele tepari, sau bobul, sunt caracterizate de rezistenta la seceta; în sălbăticie, se întâmplă în copces și tufișuri din Mexic și Arizona.
Fasolele lunate sunt foarte termofile. Înălțimea plantelor individuale ale formelor de alpinism ale acestei specii atinge 15 m într-un climat tropical umed.
Sălbatic în formă de lună se găsesc în Antile, în America Centrală și de Sud.
Fasolele multiflorice sunt predominant curlate, ușor ramificate. Această fasole este cultivată pentru cereale și ca plantă de legume; în plus, este folosit pentru însilozare și ca îngrășământ verde. Florile sale sunt roșii, mari și foarte frumoase, această fasole deseori funcționează ca o plantă ornamentală. În sălbăticie, boabele multicolore cresc în Mexic și Guatemala.
Din speciile de fasole de origine asiatică, cea mai mare semnificație economică este mash - o plantă culturală anuală, în stare sălbatică a necunoscutului. Cultivate fasole mung în India, China, Coreea și Japonia, în cazul în care fasole mung este principala fabrică de fasole alimente. Semințele sunt bogate în proteine (aproximativ 25%), carbohidrați (peste 50%) și grăsimi (1,5%). Când sunt cultivate pe îngrășăminte verzi, boabele de mung sunt un precursor bun pentru bumbac.
Dintre toate plantele leguminoase, soia este primul loc în producția agricolă mondială. Culturile sale pe glob ocupă peste 11 milioane de hectare, în timp ce, de exemplu, suprafața globală a mazărelor este de aproximativ 7 milioane de hectare, iar fasolea - 7,5 milioane de hectare.
Soia este cea mai veche plantă culturală din China, este cultivată în Orientul Îndepărtat, în vestul Georgiei, în Ucraina, în Caucazul de Nord și în Moldova.
Aproximativ 10 mii de soiuri de soia cultivate sunt cunoscute, în soia sălbatică de stat nu este găsit. Boabele de soia conțin 24 până la 45% proteine, 13-27% grăsimi și 20 - 32% amidon. Calitatea proteinei din soia este aproape de animal. Uleiul obținut din semințe de soia se distinge prin conținutul ridicat de calorii. După rafinare (curățare specială) uleiul de soia este utilizat pentru producerea de margarină. Într-un amestec cu ulei de in, se utilizează în industria vopselelor și lacurilor, produce uleiuri lubrifiante subțiri, glicerină.
Deșeurile din producția de ulei de soia - tort - sunt utilizate pe scară largă în industrie. Din tort faceți lipici pentru fabricarea placajului. Aplicați-l în producția de materiale plastice.
Făina de soia amestecată cu grâu se duce la patiserie: biscuiți, bomboane de soia. În plus, din acesta se produce lapte, care poate fi transformat în brânză și cazeină. Laptele de soia corect preparat este foarte nutritiv. Pregătirea laptelui de soia și a brânzei a fost cunoscută în antichitate.
De la boabe de soia, se obțin și o varietate de medicamente.
Nuciul este planta cea mai rezistentă la secetă din toate plantele leguminoase. Este chiar numit "mazărea țărilor aride". Năuturi cultivate în principal în Asia de Sud și în regiunile aride ale Mării Mediterane. India, Bangladesh și Pakistan reprezintă până la 90% din culturile sale. În funcție de suprafața semănată a lumii, năutul printre plantele leguminoase este pe locul al doilea după soia (10 milioane de hectare). Năutul sălbatic este necunoscut.
Sămânța de găină conține până la 30% proteine, până la 60% carbohidrați și aproximativ 8% grăsimi. Acestea sunt utilizate ca parte integrantă a conservelor, cârnaților și pastelor făinoase. În țările estice, carnea gătită și apoi prăjită este vândută ca un tratament.
Fig.2 Leguminoase de cereale: 5 - fasole de cal, sub - fructe și semințe; 6 - arahide; 7 - linte, de mai jos - fructe și semințe.
Fosta Uniune Sovietică (în Asia Centrală și în Est Transcaucazia) năut cultivate inca din cele mai vechi timpuri și în timpurile noastre este introdus în rotație a culturilor din Caucazul de Nord, zona inferioară Volga și în regiunile aride din Ucraina, precum și în zonele virgine din Kazahstan. Fotografiile de năut au toleranță la înghețuri la -6 °.
Odată cu însămânțarea timpurie și îngrijirea atentă, mazărele produc randamente ridicate - până la 32 cenți pe hectar.
Lentila este cunoscuta din cele mai vechi timpuri. A fost cultivată în vechiul Punjab, în Asia Mică, în Marea Mediterană și în Egiptul antic. Ea era cunoscută înaintea lui Hristos în Grecia și Roma.
În linte Rusia, cunoscută din secolul al XIV-lea. În prezent, este cultivat în aproape toate țările Europei, Asia, America Latină.
Soiurile de mâncare de plante mari sau plăci, linte la gust și nutriție sunt printre primele locuri printre leguminoase. Speciile sălbatice de linte nu au fost găsite.
Soiurile fine de semințe de linte sunt o hrană valoroasă pentru bovine, în special pentru porci. În alimente este de asemenea paie și pâslă de lentilă.
Câini de fasole, numite călăreți fără succes: această plantă este cultivată pentru a obține alimente și nu pentru hrănirea vitelor. Este cultivat în multe țări din Europa și Asia, în Mexic și Australia. Fasole de fasole seamănă în Georgia, pe malul drept al Ucrainei și în Belarus.
Furajele de hrană sunt cultivate pe furajele animalelor. Sunt de câteva ori mai mici decât caii de cai, diferă de culoarea lor: primele sunt de culori mai deschise, acestea din urmă sunt complet negre.
Plante leguminoase erbacee
Strugurii de struguri includ, de asemenea, plantele erbacee lupin și vetch.
Lupina are o mulțime de proteine în ambele semințe și în părțile verzi ale plantei. În boabele sale o mulțime de ulei, dar este amar și în produsele alimentare nu este bun. Scopul principal al culturilor lupin este îngrășământul verde. În agricultură se folosesc în principal trei tipuri de lupin: alb, galben și frunze înguste sau albastre. Toate părțile lupinului conțin substanțe nocive - alcaloizi.
În epoca noastră, crescătorii au produs deja soiuri non-alcaloide de lupin. De exemplu, în cadrul Institutului ucrainean de Agricultură se obține o varietate de lupină cu creștere rapidă, non-alcaloidă, care poate fi folosită pentru hrana animalelor.
Arahidele sau arahidele sunt cultivate pentru a produce ulei vegetal. În semințele de arahide este de la 44 la 56,5%. În medie, o tonă de semințe de arahide decojite oferă 270 kg de ulei de foarte bună calitate. Untul de arahide este utilizat în industria conservelor și a produselor de cofetărie.
Semințele de arahide sunt, de asemenea, folosite la fabricarea ciocolatei. Semințele fierte în formă zdrobită sau măcinată sunt incluse în multe produse de cofetărie - prăjituri, prăjituri, dulciuri, prăjituri.
Arahidele au flori deasupra solului, dar recolta trebuie să fie excavată de la sol. Florile de arahide înflorează în apropierea solului și, după fertilizare, ovarul se îngroașă în sol la o adâncime de 8-10 cm. Aici, fructul se dezvoltă din ovar. Oamenii de știință sugerează că arahidele au proprietăți uimitoare dezvoltate în trecutul îndepărtat, pentru că au crescut în zonele tropicale extrem de aride, unde există prea multă lumină solară. Țara de origine arahide este Brazilia de Sud, Uruguay și Paraguay. Nicăieri în lume nu se găsește în sălbăticie. Arahidele sunt cultivate în America, Asia, Africa și Europa.
În Rusia, cu varietatea sa de sol și condiții climatice, pot fi cultivate aproape toate legumele. Aici suprafața totală însămânțată a acestor culturi este de aproximativ 2,0 milioane de hectare. Cel mai important dintre ele sunt semănate zonă ocupă mazăre, urmată de soia și lupin, în zone mici cultivate fasole, linte, năut, rang și boabe mari.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: