Cum sa faceti gem de nectarine pentru retetele de iarna de gem de nectarine

Multe hostess își pot arăta blanchetul propriu al fructelor și fructelor. Se știe rețeta gem de cireșe cele mai gustoase și cineva atât de gem de căpșuni, care Yum. Dar uneori doriți să vă răsfățați cu ceva nou, neobișnuit. Recoltat în nectarinele gem de iarnă - ideal pentru a lovi o parte din casa de vară parfumat în zilele geroase.

Gem de nectarine: argumente pro și contra

Nectarinele sunt surprinzător de gustoase, fructe exotice și, în același timp, destul de accesibile. Al doilea nume este piersicile fără fructe. Și într-adevăr, au un gust similar, dar, spre deosebire de o piersică păroasă, nectarina are o piele netedă. Datorită acestui fapt, ele sunt adesea folosite în conservare, deoarece nu este nevoie să se îndepărteze prematur pielea.

Nectarinele sunt universale, potrivite pentru toate tipurile de piese de prelucrat: compot și gem, și un blocaj vă va încânta cu aroma minunat și aroma uimitoare. Principalul lucru este să țineți cont de nuanțele diferitelor metode de pregătire.

Dacă vă decideți să gătiți compot, atunci fructele prea moi nu sunt potrivite. Nectarinele trebuie să fie elastice și, de preferință, nu prea mari. Apoi, când deschideți compotul în timpul iernii, va fi convenabil să obțineți astfel de fructe din cutie. Acestea vor fi un mare plus pentru orice desert. Mai ales pentru înghețată.

Pentru gem, nu se recomandă utilizarea fructelor coapte. Cele mai potrivite fructe de soiuri solide, atunci lobulii nu se fierb.

Dar pentru gem, în contrast cu gem, va merge și moale de fructe, coapte, așa că se întoarce la gust dulce. Iar gemul și gemul sunt perfecte pentru un strat de prăjituri și ca o umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Jam poate aluneca clătite și să-l folosească ca o completare la napolitane și biscuiți.

Metode de fabricare a gemului din nectarine

Gemul din nectarine poate fi preparat în două moduri. Prima este tradițională și familiară pentru toată lumea. Se taie fructele, adăugați-le la zahărul și se lasă un timp pentru a evidenția sucul, apoi a pus tocană pe aragaz. Dezavantajul acestei metode este că trebuie să vă asigurați că masa dulce nu arde la baza vaselor. Și se amestecă constant cu o spatulă din lemn sau lingură.

A doua metodă este mai puțin consumatoare de timp. Aici vine în ajutorul unui astfel de dispozitiv util în bucătărie, ca un multivarker. Va trebui doar să tăiați fructul, iar ceașca care nu se va lipi nu va lăsa masa să ardă. De asemenea, este foarte important să alegeți modul corect, în care blocajul va fierbe liniștit fără supraîncălzire. În mod ideal, dacă cratița dvs. electrică are o funcție "Jam". Dar, chiar dacă aveți un model bugetar al multivarkului din bucătăria dvs., funcția "Quenching" este potrivită.

Alte ingrediente

Jam poate fi preparat atât din nectarine, cât și din diferite aditivi. nectarine Jam piersici - cea mai bună opțiune atunci când nu doriți să schimbe radical gustul de desert iubit. Dacă, dimpotrivă, doriți să adăugați piquancy de jam, experimentați cu alte fructe și condimente. Citrusul - portocalele și lămâile îi vor da o aromă plăcută, iar cafeaua - o aromă fermecătoare.

Cum se prepară nectarinele pentru gătit

Selectați numai pentru fructele proaspete fructe proaspete, fără a se întuneca și nu se întunecă. Tot felul de fructe putrezite și coapte.
Clătiți nectarinele sub robinet.
Dacă oasele se îndepărtează cu ușurință de pulpă, tăiați fructele în jumătate și scoateți-le. Dacă osul persistent nu vrea să se separe, tăiați fructele cu lobuli alungiți. Apoi osul în sine va cădea.
Tăiați carnea de nectarină cu felii sau felii.
Principalul avantaj al nectarinei asupra piersicii este o coajă netedă, care nu trebuie să fie curățată în continuare. Prin urmare, nectarinele sunt adesea gătite cu pielea. Cu toate acestea, în cazul în care fructele nu sunt destul de coapte, ele pot fi curățate cu un cuțit sau blanched. Pentru aceasta, nectarina este mai întâi încălzită timp de cîteva minute în apă clocotită, apoi coborîtă în apă rece. După un astfel de "duș contrastant", coaja este ușor curățată.

Apropo, oasele din nectarine nu pot fi aruncate, ci incercati sa creati un copac mic de la ei. Germinarea este mică, doar 20%, dar dacă sunteți răbdători, atunci în al treilea an copacul va începe să dea roade.

Rețete de gem nectarin

Rețetă tradițională pentru gem de nectarine

Se taie nectarinele cu bucăți de 1,5-2 cm.
Se pune într-o cratiță, se adaugă zahărul și se lasă să stea timp de 30-40 de minute, astfel încât fructul este lăsat să succize.
Se amestecă conținutul tăvii și se pune în foc.
Aduceți la fierbere și continuați să gătiți până când gemul se îngroațește.
În cele din urmă, se toarnă în borcane din sticlă curată, sterilizată și plută imediat.

Gem din nectarine cu vanilină într-o multivarcă

1 kg de nectarine;
1 kg de zahăr granulat;
1 pachet de zahăr de vanilie.

Tăiați nectarinele în bucăți mici. Îndepărtați-le într-un castron de multicarchet și umpleți cu zahăr.
Se lasă să stea timp de 2-3 ore. Trebuie să fie o mulțime de suc.
Se adaugă vanilina la fructe și se amestecă.
Rotiți multivarkerul în modul Jam (sau Quenching).
Din moment ce gemul este puternic spumat, este mai bine să-l gătiți cu un capac deschis, altfel se va "fugi".
După 45 de minute, gemul este gata. Imediat după ce suna semnalul multivark, acesta poate fi turnat peste borcane sterilizate și răsucite pentru iarnă.

Gem "Asortați"

950 gr. nectarine;
1,5 kg de zahăr;
240 gr. lămâi;
900 gr. pere;
900 gr. portocale.

Spălați perele, îndepărtați-le și amestecați-le cu un blender.
Coaceți nectarinele și tăiați în bucăți mici.
Îndepărtați pielea din portocale și le tăiați în cuburi.
Se toarnă într-un castron de cartofi piure de pere, nectarine și portocale. Puneți 3 cești de zahăr și puneți-i în foc.
Coaceți lamaie din coaja. Tăiați mirosul.
Se toarnă 200 ml de apă în castron, se adaugă zahărul rămas. Apoi strângeți sucul de la lamaie.
Puneți un castron pe sobă. Când masa se fierbe, se adaugă o coajă de lamaie în ea și se fierbe siropul timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât siropul să nu ardă.
Se toarnă conținutul castronului în bazin cu fructe fierbinți.
O oră mai târziu, gemul este gata. Este posibil să se așeze pe borcane.

Finitatea pregătirii

Dacă osul a crescut în carne, scoateți-l cu o lingură.
Cel mai bine este să gătiți un gem sau un castron din oțel inoxidabil. Nu trebuie luate mâncăruri emailate, altfel se va arde blocajul.
Ajustați cantitatea de zahăr, în funcție de gradul de dulceață al nectarinelor. Dacă gemul sa dovedit a fi zahăr și dulce, ar trebui să fie acidificat adăugând o lămâie.
Este important să puteți stabili disponibilitatea de blocaj. Gemul suprasolicitat este fără gust și poate fi fermentat. Blocajul este considerat gata dacă picura nu se răspândește pe farfurie reci.
După ce ați turnat bomboane pe borcane și s-au rostogolit, lăsați-le să se răcească, rotind capacul jos. În acest mod simplu puteți verifica calitatea apusului. Dacă gemul începe să curgă - atunci integritatea este întreruptă. Un astfel de borcan trebuie să fie sterilizat și reumplut cu un capac nou.

Cum să depozitați corect gemul din nectarine

Ca și alte conservare, gemul din nectarine este cel mai bine păstrat într-o cameră întunecată și răcoroasă - pivniță sau subsol. Perioada de valabilitate - până la doi ani.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare