Deci, mulți preferă să mănânce și să mănânce corpuri de fructe. La urma urmei, ce poate fi mai delicios decât ciupercile puternice și crocante pe masă? Dar, pentru a fi mulțumit de gustul dvs., este important să vă amintiți ce rol salină joacă în mită.
Condimentele sunt baza oricărei marinade, deci este necesar să se abordeze combinația și dozajul cu toată seriozitatea. Excesul de condimente va umple gustul și aroma ciupercilor și prea puțin - nu le va face să fie pline. Prin urmare, este necesar să cunoașteți măsura și să calculați corect cantitatea de condimente. Vă sugerăm să vă familiarizați cu diferitele variante ale saramurii pentru iarnă și pentru fiecare zi.
Pregătiți să beți pentru a mură
După cum se știe, marinarea oricăror ciuperci pădure include procesul de sortare, curățare și pre-fierbere a corpurilor de fructe. Prin urmare, înainte de a trece la rețetele pentru prepararea saramurii pentru îndulcire, este important să acordați atenție preparatului.
Pentru marinare și decapare, corpurile tinere și puternice de fructe sunt ideale. Puteți utiliza, de asemenea, adulți mari, dar apoi trebuie să fie tăiați în bucăți. Deoarece agaricii de miere cresc în majoritate pe păduri și copaci, practic nu există murdărie, ceea ce înseamnă că nu este necesară curățarea atentă a fiecărui specimen. Este necesar să tăiați partea inferioară a cuțitului cu un cuțit și să eliminați murdăria puternică, dacă există, în continuare. Apoi puneți ciupercile într-un recipient adecvat și faceți o soluție de apă și sare (1 litru de apă - 1 lingură de sare). Se toarnă mierea în miere și se lasă timp de 1-1,5 ore. În acest timp, murdăria rămasă, împreună cu insectele care se pot ascunde sub pălării, se vor deplasa la suprafață. După înmuiere, clătiți agar până când se află într-un curent de apă rece și transferați într-o cratiță. Se toarnă apă sărată, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtându-se spuma.
Prepararea saramurii pentru muraturi
Acum că etapele pregătitoare au fost finalizate, puteți începe pregătirea salinei pentru marinare.
Principalele componente ale marinatelor sunt:
- apă;
- Sare, zahăr;
- Diferite tipuri de piper;
- Ceapă, usturoi și alte legume;
- Mărar - verde sau semințe uscate;
- Garoafa și alte condimente;
- hrean;
- Semințe de muștar;
- Ulei vegetal;
- Frunze de brad;
- Oțet.
Alegerea condimentelor pe care să le adăugați pentru salată pentru peștele murat, fiecare hostess va fi ghidată de propriile preferințe și gusturi ale familiei. Cineva îi place o gustare mai acută, dar cineva vrea să simtă o notă picantă în ea. Prin urmare, nu există limite clare în utilizarea ingredientelor, principalul lucru este să se calculeze corect cantitatea de apă, ciuperci și condimente preferate.
În ceea ce privește marinarea în sine, ea trece în două moduri - rece și cald. În prima marinadă este fiartă separat de ciuperci, iar în cel de-al doilea se gătește împreună. Cu toate acestea, în ambele cazuri, marinada este gătită timp de aproximativ 7-10 minute.
Sosul de marinat se bea pentru 1 litru de apă pentru iarnă
Vă sugerăm să învățați cum să faceți o salată pentru miere? Pentru a face acest lucru este foarte simplu, este suficient să respectați formula. Merită menționat faptul că rezultatul este sigur că vă va fi plăcut, iar oaspeții vor fi rugați să împartă o rețetă pentru ciupercile dvs. de marinare. Deci, facem o saramură clasică pentru besyat - pentru 1 litru de apă pe care o luăm:
- 1,5 linguri. l. sare;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 3 frunze de dafin;
- 8 linguri. l. oțet (9%);
- 15 mazăre de piper negru;
- 3 garoafe;
- 4 linguri. l. ulei vegetal.
Cum sa faci un saramura clasica pentru indulcirea?
- În acest caz, vom folosi metoda rece de marinare, adică, fierbeți saramura separat de corpurile de fructe. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele din listă (cu excepția oțetului) în apă și fierbeți timp de 7 minute.
- Apoi se toarnă în oțet și găti încă literalmente 3 minute.
- Filtrează marinada printr-un filtru sau un ciocănel și umplem cutiile sterilizate, în care sunt deja ciupercile de miere fiarta separat.
- Rulam copertele, le înfășurăm într-o pătură și le lăsăm să se răcească complet. Dar trebuie să spun că această soluție salină este pregătită nu numai pentru iarnă. Dacă ciupercile se fierbe chiar în marinadă, atunci gustările pot fi consumate în câteva zile. În acest caz, borcane sterilizate sunt închise cu capace de plastic obișnuite.
Cum se fierbe o muratura cu usturoi si ceapa pentru vara pentru iarna
Următoarea rețetă, care spune cum se fierbe saramură pentru iarna pentru iarnă, implică utilizarea de usturoi și ceapă verde. Această opțiune este, de asemenea, considerată una dintre cele mai populare, deoarece gustările sunt ascuțite și picante. Realizam o saramura pentru 1 kg de carne fiarta:
- 450 ml de apă;
- 1,5 lingurițe. sare;
- 2 lingurițe. zahăr;
- 7 catei de usturoi;
- 10 pene de ceapă verde;
- 5 linguri. l. oțet;
- 10-15 buc. piper piper negru;
- 4 frunze de dafin.
- Combinați toate ingredientele din apă, inclusiv usturoiul și ceapa fin tăiată.
- Aduceți brânza la fiert și puneți miere, fierbeți timp de 10 minute.
- Scoateți frunza de dafin și împrăștiați ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate.
- Rulați, lăsați-o să se răcească și trimiteți la subsol.
Cum se face o saramură pentru un borcan de trei litri pentru sărarea zăpezii pentru iarnă
De asemenea, puteți prepara saramură pentru sărare. Sare aceste organisme de fructe în butoaie de lemn, vase smirgheate și găleți, în recipiente din ceramică și din sticlă. În acest caz, folosim un borcan obișnuit de trei litri. Cu toate acestea, înainte de a fi spălat bine și sterilizat timp de 15 minute. Deci, în borcanul de trei litri de saramură pentru saramură vor fi necesare următoarele ingrediente:
- Frunze de coacăz, hrean, stejar sau cireșe.
- Boabe de piper negru.
Trebuie să spun că saramura pentru sărare va fi mai ușor de făcut simplu.
- Se amestecă apa cu sare, se pune în foc și se aduce la fierbere.
- Scoateți de pe placă și lăsați-o să se răcească complet.
- Între timp, agarul de miere este turnat în straturi cu frunze proaspete menționate în rețetă, precum și piper negru. Puteți lua unul sau mai multe feluri de frunze deodată.
- Umpleți cu borcanul de marinadă, acoperit cu un capac și lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei. Apoi o scoatem într-o cameră răcoritoare sau o trimitem la frigider. Puteți mânca o astfel de gustare în 2-3 săptămâni.
Aceeași soluție salină este utilizată și pentru zăpadă sărată pentru iarnă. Doar o dată pe săptămână verificați piesa de lucru: deschideți capacul și clătiți bine cu apă fierbinte. În plus, suprafața poate forma placă, deci îndepărtați-o. Puteți stoca acest blanc timp de cel mult 4 luni.
Articole similare
-
Cum sa faceti gem de nectarine pentru retetele de iarna de gem de nectarine
-
Roșii verde roșii în borcane - ciorap pentru iarna în funcție de rețeta fotografiei
Trimiteți-le prietenilor: