Cum să gătești un ulei pentru iarnă fără oțet, nu fiecare amantă știe. În mod tradițional, se crede că acidul acetic este principala componentă a conservării ciupercilor. Cu toate acestea, pentru cei care suferă de boli ale sistemului digestiv, acest ingredient nu este recomandat pentru utilizare. Pentru astfel de oameni există o rețetă pentru uleiul tocată fără adăugarea de oțet. Această metodă este, de asemenea, avantajoasă și convenabilă, deoarece depozitarea este păstrată în frigider sau subsol, și prin gust, nu este deloc inferioară marinadei tradiționale cu oțet.
Cum se prepară maslata marinată pentru iarnă fără oțet
Unele rețete pentru ulei de gătit pentru iarnă fără oțet vor ajuta fiecare hostess să decidă asupra unei alegeri. Fanteziile mici, cu un set de condimente, și oile picurate vă vor surprinde cu sofisticarea lor.
- 1,5 kg de ulei proaspăt;
- 800 ml de apă;
- 100 g zahăr granulat;
- 70 g de sare;
- 10 boabe de piper negru;
- 5 boabe de piper aromat;
- 4 frunze de lauri;
- 1 linguriță. acid citric.
Ciupercile curățate, curățate de peliculă uleioasă și clătite bine cu apă. Transferați într-o cratiță, adăugați apă, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 30 de minute. Aruncați ciupercile pe o sită pentru a lăsa excesul de lichid. Răspândiți uleiul uleios răcit peste borcanele de sticlă sterilizate.
Se prepară marinada: se toarnă apă, se adaugă zahăr, sare, frunze de dafin și boabe de piper. Se lasă să fiarbă, se scoate din placă și se adaugă acid citric.
Reparați brânza pe conserve cu ciuperci și rotiți-vă cu capace metalice. Acoperiți cu o pătură, lăsați-o să se răcească complet, apoi scoateți-o într-un loc răcoros.
Acest tip de recoltare este preferat de multe gospodine experimentate și îl consideră foarte gustos.
Cum altfel să mănânci untul fără oțet?
Cum puteți să luați unt de oțet în alt mod, păstrând gustul lor? Pentru această rețetă, avem nevoie de următoarele alimente și condimente:
- 1,5 kg de ulei proaspăt;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. l. sare;
- 4 linguri. l. zahăr granulat;
- 1 linguriță. piper negru;
- 5 boabe de piper aromat;
- 5 frunze de dafin;
- 4 cepe mari;
- 1,5 lingurițe. (fără diapozitiv) de acid citric.
După curățarea temeinică, clătiți uleiul sub robinet. Dacă există specimene mari de ciuperci, ele trebuie tăiate în bucăți.
Se toarnă uleiul cu apă, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Îndepărtați-vă într-un șuviu, clătiți-l cu apă caldă și turnați din nou 1 litru de apă. Adăugați sare și lăsați ciupercile de fiert 15 min.
Masă de lapte sudată pentru a obține și extinde în straturi de pe maluri, alternând cu tăierea de pe seminele de ceapă.
Apa, rămasă din uleiul de gătit, se pune din nou pe o farfurie, se adaugă zahăr, piper, frunze de dafin și acid citric.
Marinada toarnă cutii cu ciuperci și se rostogoleste. Răsturnați capacele în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet. O probă de ulei de oțet marinat poate fi eliminată în câteva săptămâni.
Rețete marinând uleioase pentru iarnă fără oțet
Se știe că gustul uleiului depinde de constituenții marinadei. În timpul gătitului în marinadă, toate mirodeniile se combină cu caracteristicile gustului ciupercilor. Ca urmare, puteți obține o versiune bună a recoltei pentru iarnă.
- 1 kg de ulei fiert;
- 600 ml de apă;
- 2 linguri. l. zahăr granulat;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 0,5 linguriță. acid citric;
- 2 becuri medii;
- 3 frunze de dafin;
- 1 linguriță. boabe de muștar;
- 5 boabe de piper aromat.
Ciupercile fierte se toarnă cu 600 ml de apă, se adaugă 1,5 linguri. l. sare si gatiti timp de 10 minute. Luați ciupercile și puneți-le în borcane.
În apa rămasă după ulei, adăugați piper, zahăr, ceapă mărunțită fin, semințe de muștar și acid citric. Lăsați marinada fierbe timp de 5 minute și toarnă ciupercile în borcane. Acoperiți cu capace metalice și puneți-l în sterilizare în apă fierbinte. Sterilizați borcanele cu un martor timp de 30 de minute, răsturnați-le, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei fără a le împacheta.
Gourmet-ii adevărați, care știu foarte multe despre ciupercile sărate, preferă adesea uleiul de decapare fără oțet. Și că ciupercile au un gust plăcut și plăcut, puteți adăuga câteva linguri de miere la marinada.
- 1 kg de ulei proaspăt;
- 500 ml de apă;
- 1 lingura. l. sare;
- 1 linguriță. acid citric;
- 1 lingura. l. miere;
- 4 fanioane de cuișoare;
- 3 frunze de dafin;
- 5 boabe de piper negru.
Oamenii tăiați untul tăiați în bucăți și se toarnă o cantitate mare de apă. Se fierbe de 2 ori timp de 10 minute, de fiecare dată când se schimbă apa.
La cea de-a treia abordare, turnați 500 ml de apă în ciuperci, lăsați să fiarbă timp de 20 de minute, adăugând sare, frunze de dafin, cuișoare, acid citric, boabe de piper și miere.
Se îndepărtează de pe placă și se lasă să stea timp de 20 de minute. Distribuiți-le în borcane sterilizate și înfundați-le cu capace. Acoperiți cu o pătură, fără a uita timp de o oră periodic agitând cutii cu piesă de lucru.
Se lasă să se răcească complet, se aduce în subsol sau se pune în frigider.
Cum să sare un ulei pentru iarnă fără oțet?
Fiecare amantă are conceptul propriu al corectitudinii marinării uleioase: cu sau fără oțet. Gusturile sunt diferite pentru toată lumea și nu există o regulă unică pentru decapare. Cineva îi place o marinată dulce, cineva - marinată mai ascuțită și mai pătrunzătoare. Cu toate acestea, puteți nu numai murat, dar, de asemenea, sare untul pentru iarnă, fără oțet.
Pentru aceasta avem nevoie de:
- 3 kg de uleios;
- 150 g de sare;
- 2 litri de apă;
- 1 cap mare de usturoi;
- 4 umbrele de mărar;
- 5 frunze de coacăze negre;
- 10 boabe de piper negru;
- 100 ml de ulei vegetal.
Uleiul pre-fiert în apă sărată, împărțiți în 3 porții și pregătiți un recipient pentru sărare.
Se toarnă o cantitate mică de sare pe fundul tigaiei, se introduc ciuperci, frunze de coacăze negre, mărar, boabe de ardei pe partea de sus, presărați cu usturoi mărunțit sau zdrobit.
Astfel, în straturi, distribuiți toate ciupercile împreună cu condimente. Deasupra de ulei, puneți încărcătura, apăsând piesa de prelucrat.
După 24 de ore, uleiul se întinde pe borcanele sterilizate, se toarnă saramura din tigaia în care se aflau.
Răspândiți uleiul vegetal în fiecare borcan cu ulei, închideți-l cu capace de plastic dens și puneți-l în subsol. Puteți începe recoltarea în două săptămâni.
Acest ulei de sărat pentru iarnă fără oțet va fi pentru familia ta o adevărată trăire, care are un gust minunat. Dacă încercați o dată, apoi următorul - sigur că doriți să repetați.
Marinate ciuperci - aceasta este o mâncare decentă pentru gust. Și untul, marinat fără oțet, este deosebit de gustos. Această gustare minunată va fi un plus excelent la masa festivă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: