Adjika din dovlecei pentru cele 4 rețete de gătit de iarnă

Ceea ce pur și simplu nu vin cu amante, să surprindă gospodăria lor cu unele delicioase, pregătite pentru iarna!

Desigur, cererea de castraveți murate, roșii sau lecho nu scade, dar uneori doriți un condiment acut care să disperseze sânge și devine mult mai cald în serile rece de iarnă.

Una dintre aceste gustări "fierbinți" este adzhika. Din ceea ce pur și simplu nu face! În curs sunt roșii, ardei, usturoi, mere, vinete și chiar dovlecei.

Adjika de la dovlecei pentru iarnă: finețea gătitului

În aparență, adzhika din dovlecei seamănă cu un caviar de caviar - atât în culoare, cât și în consistență. Dar merită să încercați, devine clar că această gustare nu este pentru toți cei care mănâncă. Este picant, sărat și foarte picant datorită piperului roșu.
În ciuda faptului că în fiecare rețetă este indicat cantitatea de piper, gospodinele îi pot pune gustul. Dar gustul trebuie să rămână acut, altfel va fi o farfurie complet diferită.
Principalele ingrediente din adzhika sunt dovlecei. Pentru a adjika nu a devenit apoasă, trebuie să luați tineri zeltsy elastic cu o lungime de fructe de nu mai mult de 20 cm. În astfel de dovlecei pielea subțire și aproape nici o semințe.
Sharp salcam oferă piper roșu fierbinte, culoare se adaugă roșii coapte, și datorită usturoi și verde adzhika se dovedește foarte aromat și picant.
Toate legumele pentru Adzhika sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne și apoi fierte într-o cratiță timp de cel puțin o oră. Doar atunci adzhika va obține o consistență groasă și uniformă.

Adjika din dovlecei cu morcovi pentru iarnă

dovlecei - 1,5 kg;
piper roșu bulgar - 0,3 kg;
morcovi - 0,3 kg;
piper picant rosu - 3 buc;
tomate - 1 kg;
usturoi - 2 capete;
sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 1 lingura. l.;
oțet 9% - 70 ml;
ulei vegetal - 100 ml.

Pregătiți borcane sterile cu capace în avans. În momentul umplerii lui Adjika, ele trebuie să fie complet uscate și calde. Acest lucru se poate face în cuptor: puneți borcane curate într-un cuptor rece, porniți-l cu 150 ° și încălziți timp de 30 de minute. Se fierbe capacele în apă.
La dovlecel tăiați tulpinile. Spălați fructele. Dacă cuticula este dură, tăiați-o. Marunele tăiate în jumătate de-a lungul și apoi tăiate în felii.
Ambele tipuri de spalare piper, tăiați cozile, scoateți semințele. Tăiați în felii. Când procesați piperul fierbinte, nu uitați să purtați mănuși de cauciuc de unică folosință.
Spălați roșiile, tăiați tulpinile, tăiați în patru părți.
Usturoiul se dezasambla pe denticule, se îndepărtează cojile, se spală. Grind într-un blender sau treci prin usturoi.
Morcovii se curata, se spala, se taie in cercuri largi.
Toate legumele (cu excepția usturoiului) se răsucesc printr-un măcinător de carne cu un grătar fin. Scurgeți cartofii piureți care rezultă într-o cratiță. Puneți sare, zahăr, turnați ulei. La căldură moderată, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul. Se fierbe amestecul de legume pentru o fierbere slabă timp de aproximativ o oră.
Se adaugă usturoiul, se toarnă otetul. Gatiti-va timp de 10-15 minute.
În formă fierbinte, puneți în borcane sterile, închideți bine capacele. Întoarceți borcanele cu capul în jos, așezate pe o suprafață plană, înfășurați cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.

Adjika din dovlecei cu pasta de tomate pentru iarnă

dovlecei - 1,5 kg;
pasta de tomate - 100 g;
usturoi - 2 capete;
sare - 1 lingura. l.;
piper picant rosu - 2 buc;
zahăr - 1 lingura. l.;
oțet 9% - 50 ml;
ulei vegetal - 50 ml.

Spălați bine cutiile cu capace, sterilizați-le.
Zucchini Spălați, îndepărtați tulpinile, tăiați coaja. Tăiați în jumătate. Dacă fructe cu semințe, luați-le cu o lingură cu o parte din pulpă. Taiați dovlecelul în bucăți mari.
Pepper Spălați, tăiați pedunculii, scoateți semințele. Curățați și spălați usturoiul.
Îndepărtați dovleceii și piperul într-o mașină de tocat carne. Transferați cartofii piureți într-o cratiță largă, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și pastă de roșii. Se amestecă bine și se pune foc. Cu fierbere slabă, gătiți adjika timp de 40 de minute.
Grind usturoiul într-un blender și se adaugă la masa de legume. Gatiți încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, se toarnă în oțet.
Agjikurile fierbinți sunt ambalate în borcane uscate și imediat etanșate cu capace sterile.

Adjika din dovlecei cu roșii și pastă de roșii pentru iarnă

dovlecei - 1 kg;
roșii - 0,5 kg;
pasta de tomate - 100 g;
Ardei bulgari - 0,5 kg;
ardei iute - 2 buc;
usturoi - 2 capete;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 1 lingura. l.;
ulei vegetal - 50 ml;
oțet 9% - 50 ml.

Pregătiți borcane pre-sterilizate cu capace.
Legumele se spală, își taie pedicelurile, se taie în bucăți mici de formă arbitrară.
Ambele tipuri de spalare de piper, eliminati tulpinile si semintele. Tăiați mai multe bucăți.
Spălați roșiile, tăiați tulpinile, tăiați în patru părți.
Usturoiul, împărțiți în denticule, îndepărtați cojile, spălați.
Roșiile și piperul bulgar se răsucesc printr-o mașină de măcinat cu carne, se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se pune într-un foc moderat. Gatiti timp de 40-50 de minute.
Puneți pasta de tomate, zahăr, sare, unt. Se amestecă.
Ardeiul dulce și usturoiul se taie într-un amestecător sau într-un măcinător de carne, se adaugă legumele și se fierbe timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului se toarnă oțet.
Gata adzhika pus în borcane uscate și strângeți strâns cu capace de staniu.

Adjika de la dovlecei pentru iarnă, fără morcovi

dovlecei - 1 kg;
roșii - 0,5 kg;
ardei roșu bulgăresc - 0,5 kg;
piper roșu picant - 2 păstăi;
boia de paprika - 2 linguri. l.;
sare - 2 lingurițe. l.;
usturoi - 2 capete;
ulei vegetal - 50 ml;
uscat coriandru - 2 linguri;
busuioc uscat - 2 linguri;
oțet 9% - 50 ml.

Pregătiți borcane sterile cu capace.
Spală squashul. Tăiați tulpinile, coajați. Tăiați mai multe bucăți.
Spălați piperul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în patru părți.
Usturoiul curat, se spala in apa rece.
Se spală roșiile, se toarnă cu apă clocotită, se înmoaie timp de 2 minute. Desprindeți coaja. Tăiați în jumătate, scoateți tulpinile. Torserați prin mașina de tocat carne, împreună cu piper, usturoi și dovlecei. Se toarnă cartofii piure într-o cratiță. Pune-l pe foc.
De îndată ce masa se fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute. Apoi adăugați boia de ardei, coriandru, busuioc, sare și unt. Gatiti pentru încă 30 de minute. La sfârșitul gătitului se toarnă în oțet și se amestecă.
Într-o formă fierbinte, plasați adzhika în cutii și sigilați cu capace sterile. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați-vă cu o pătură, lăsați-o să se răcească complet.

Pentru stăpâna notei

Dacă nu vă place pasta de tomate, înlocuiți-o cu roșii proaspete. În loc de 100 g de pastă, luați 1 kg de roșii coapte, răsuciți-le într-un măcinător de carne, puneți focul moderat și verificați dublu.

Pentru a da adjika de la dovlecel o culoare mai luminoasă, se adaugă 1-2 st. l. ardei gras.

Aproape toate rețetele conțin zahăr. Dar dacă nu vă place adjika dulce, atunci puteți face fără ea.

În adzhika, preparate conform oricărei rețete, se adaugă ierburile condimentate aromate: patrunjel, busuioc, coriandru, precum și hamei-suneli, coriandru sau schinduf.

În cazul în care adzhika bine preparate te-ai turnat în formă de fierbere în borcane sterile, acesta va fi bine depozitat într-un loc rece sau rece în frigider.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare