Kjachkovaya Adzhika pentru iarna: toate subtilitățile de tăieturi sale
- Adjika din dovlecei în culoarea și consistența sa este foarte asemănătoare cu caviarul din dovlecei. Dar diferența se simte de îndată ce îl gustați. Spre deosebire de caviar, este foarte ascuțită din cauza adăugării arderii de ardei.
- Fiecare hostess poate pune acea cantitate de piper fierbinte, pe care le consideră necesar. Dar nu uitați că această piesă trebuie să fie ascuțită.
- Componenta principală este dovlecei. Și pentru a nu avea multă apă în adzhika, este necesar să se folosească exclusiv fructe tinere de cel mult 20 cm lungime. În astfel de fructe, practic nu există semințe și au o piele subțire.
- Claritatea preparatului devine datorită arderii de ardei, culoarea saturată dă roșii, iar piquancy-ul dă verde și usturoiul.
- Pentru densitatea și omogenitatea piesei de prelucrat, toate ingredientele sunt măcinate cu un măcinător de carne sau un amestecător, și după fierbere timp de cel puțin o oră.
Rețetă pentru Adjika pentru iarnă din dovlecei cu morcovi
Pentru a pregăti dovleci adzhika pentru iarnă cu morcovi, pregătiți următoarele produse:
- Tincite tinere - 3 kg;
- Ardei roșu bulgar - 0,6 kg;
- Juici morcovi tineri - 0,6 kg;
- Ardei grași - 6 bucăți;
- Roșii coapte - 2 kg;
- Cap de usturoi - 4 buc;
- Piatra de sare - 3 linguri;
- Zahăr din nisip - 2 linguri;
- Ulei vegetal - 200 ml;
- Masă de oțet - 140 ml (9%).
Pregătirea de dovlecei adzhika în conformitate cu această rețetă:
Rețetă pentru Adjika pentru iarnă din dovlecei și pasta de tomate
Pentru a pregăti Adjika pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele componente:
- Tincite tinere - 3 kg;
- Pasta de tomate - 200 g;
- Cap de usturoi - 4 buc;
- Ardei iute - 4 buc;
- Piatră de sare și zahăr granulat - 2 linguri;
- Ulei vegetal și vin de masă 9% oțet - câte 100 ml.
Preparatul cuprinde următoarele etape:
- Mai întâi pregătiți capacele și borcanele. Spălați-le bine și sterilizați-le;
- Squash clătiți, taie tulpina. Dacă este necesar, curățați fructul pielii și semințelor. Taie fructele în bucăți mari;
- Se spală piperul, se scot semințele și tulpina;
- Capul de usturoi împărțit în dinți, coaja de coji și clătiți-l;
- Piperul și dovlecelul ar trebui să fie zdrobite într-un mod mai convenabil pentru tine. Se toarnă piureul de legume rezultat într-o cratiță profundă. Adăugați la zahărul cu zahăr dulce, rocă de sare mare, ulei vegetal și pastă de roșii. Se amestecă totul și se trimite tigaia în sobă. Porniți căldura, aduceți masa la fierbere și gătiți timp de 40 de minute la căldură minimă;
- Se taie arpagicul în usturoi și se adaugă masa de bere. După adăugarea usturoiului, gatiți adjika timp de aproximativ 15 minute, și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet în tigaie;
- Pregătiți Adjika fierbinte terminat pe borcane sterile și sigilați-le bine cu capace.
Rețetă pentru iarnă adzhiki din dovlecei cu pastă de roșii și roșii
Pentru a pregăti Adzhika pentru această rețetă, luați următorul set de produse:
- Cupidă tânără - 2 kg;
- Ripe tomate - 1 kg;
- Pasta de tomate - 200 g;
- Ardei iute - 1 kg;
- Ardei iute - 4 bucati;
- Cap de usturoi - 4 buc;
- Sare rosie si zahar granulat - 2 linguri fiecare;
- Ulei de origine vegetală și oțet de masă - câte 100 ml.
Modul de pregătire a lui Adjika în conformitate cu această rețetă:
- Mai întâi de toate, pregătiți cutiile și capacurile pentru răsucire. Verificați-le pentru defecte, se spală bine și se sterilizează;
- Rinichii din orezul de rinț, scoateți pedunculul de pe acestea. Dacă este necesar, curățați fructele de pe piele și semințe. Apoi le taie în bucăți. Forma și dimensiunea fac așa cum doriți;
- Se spală piperul și clatirea dulce și ascuțită, tăiați tulpina și îndepărtați toate semințele. Tăiați ardeii în mai multe lobuli;
- Tomatele se coacă bine clătiți, se taie pedunculul și se taie în 6 părți;
- Întoarceți capurile de usturoi în unelte. Îndepărtați cojile de la ele și clătiți-le cu apă curgătoare;
- Ardei dulci și roșii pregătiți cu malaxor sau cu mașina de măcinat. Cartofii dulci care rezultă ar trebui transferați într-un castron pentru gătit în continuare și așezați pe o sobă. Gatiți timp de 50 de minute cu căldură moderată;
- După 50 de minute, adăugați ulei vegetal, pastă de roșii, sare de rocă și zahăr granulat în tigaie. Toate ingredientele din tigaie se amestecă bine;
- Utilizați un mixer sau un măcinător de carne pentru a amesteca o gălbenuș fierbinte și usturoi. Adăugați cartofii fierți la masa de legume și gătiți timp de încă 15 minute;
- După ce au trecut 15 minute, adăugați oțetul adzhika;
- Hot ostrenkuyu billet răspândit pe borcane și le strângeți strâns. Întoarceți borcanele cu piesa de prelucrat, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet. Depozitați în timpul iernii într-un loc răcoros.
Rețetă pentru Adjika din dovlecei
Produse care sunt necesare pe bază de rețetă:
- Roșii coapte - 1 kg;
- Cupidă tânără - 2 kg;
- Piper dulce - 1 kg;
- Ardei chili picant - 4 bucati;
- Ardei roșu - 4 linguri de masă;
- Sare de piatră este mare - 4 linguri de masă;
- Cap de usturoi - 4 buc;
- Busuioc uscat și coriandru - câte 4 lingurițe fiecare;
- Oțet de masă - 100 ml (9%).
Cum să pregătești Adjika de la dovlecei pentru iarnă:
- La începutul piesei de lucru, preparați borcane și capace. Verificați-le pentru defecte, spălați și sterilizați;
- Apoi, pregătește legumele. Zucchini bine clătiți, tăiați tulpina. Dacă este necesar, coaja și semințele. Tăiați fructele în bucăți;
- Clătiți piperul, îndepărtați semințele și cozile. Tăiați în felii;
- Capul de usturoi ascuțit pe dinți, scoateți cojile și clătiți;
- Ropiți roșiile pentru a le spăla, puneți în apă clocotită timp de 2 minute, apoi coajați. Tăiați în 2 părți;
- Toate legumele preparate, și anume: piper, dovlecei, roșii și cuișoare de usturoi tăiate în piure cu un măcinător de carne sau un blender;
- Puneți cartofii de legume cu pătrunjel într-o cratiță și puneți-l pe foc;
- Aduceți masa la fierbere, apoi faceți focul minim. Cu acest foc, gatiti amestecul timp de o jumatate de ora. După adăugarea în masa de busuioc uscat și coriandru, boia de ardei, ulei vegetal și sare. Se amestecă bine și se pune o jumătate de oră pentru a găti;
- La sfârșitul procesului de preparare a adiței, se adaugă oțet, se amestecă bine;
- O altă alunecare fierbinte se pune pe borcanele pregătite și se rostogolește bine. Întoarceți borcanele cu capul în jos, cumpărați și așteptați momentul răcirii complete. Se efectuează depozitarea pentru iarnă în subsol.
Rețetă zucchini adzhika pentru iarnă cu mere
Pentru a vă pregăti pentru iarnă o bucată ascuțită cu mere pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- Tincite tinere - 5 kg;
- Mere - 1 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- Tineri morcovi suculenți - 1 kg;
- Cuișoare de usturoi - 200 g;
- Arderea ardei roșii - 5 păstăi (dacă doriți ca ciocanul să fie mai strâns, utilizați mai mult piper);
- Sare rosie - 100 g;
- Zahăr din nămol - 150 g;
- Ulei vegetal rafinat - 400 ml;
- Oțet de masă (9%) - 200 ml.
Pregătirea constă în următoarele etape:
- Inițial, manipulați borcanele. Verificați-le, curățați-le bine și puneți-le într-un mod mai convenabil pentru dvs. (pentru un cuplu, în cuptor, cuptor cu microunde, abur). Și sterilele se toarnă sau se toarnă cu apă clocotită;
- Spălați bine toate legumele. Apoi, tăiați dovlecelul din piele și semințe (dacă este necesar), tăiați tulpina. Se curata merele din piele si se scoate miezul. În ardei tăiați semințele și tulpinile. Morcovi doar curat. Se curata usturoiul;
- Toate legumele pregătite (cu excepția usturoiului) sunt măcinate în felul în care sunteți mai mult decât toți acceptați și bine agitați pentru a forma o masă omogenă;
- Așezați un recipient cu greutate vegetală pe foc și aduceți-l la fierbere. Atunci când fierberea este redusă la un minim de foc și, amestecând constant, gătiți încă o oră;
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, adăugați usturoi la masă și amestecați;
- După ce se toarnă în masa de zahăr granulat, sare, oțet. Se amestecă și așteaptă momentul fierberii. Se toarnă în borcane și se rostogolește.
Cel mai bun apetit plăcut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: