Cea mai delicioasă carne de pui este carnea unui pui tânăr. Din acest motiv, kebabul shish se dovedește a fi perfect. Și totuși, cum să alegeți un pui pentru șebașul shish?
Vârsta puiului poate fi determinată de dimensiunea pintenilor. La cocoșul de jumătate de ani, țepușul arată ca o protuberanță mare și pliabilă, în pasărea de un an, care este osificată, dură și lungă de doi centimetri. Picioarele "vechilor doamne" sunt acoperite cu baloane grosiere și mari, iar fundul este acoperit cu o piele grosieră, calcaroasă.
Apăsați ușor pe piept. În cazul în care osul este greu și dur, puiul trăit mai mult decât timpul său, în cazul în care osul este moale, arcuri cremos delicat pielea si de san foarte rotunjite, atunci carnea - ceea ce ai nevoie: această pasăre este tânără. Pentru un kebab de servire se potrivesc tineri tipa cu o greutate de 450-550 g și vârsta de 6 săptămâni.
Pregătiți două porții dintr-un pui mediu cu o greutate de 800-900 g și o vârstă de 7 până la 10 săptămâni. Puii adulți cântăresc de la 1 la 1, 25 kg. Un pui de un an care cântărește până la 2 kg este ideal pentru prăjire.
Nu luați un pui mare care cântărește mai mult de 2 kg: este considerat vechi, carnea este dură. Atingeți carcasa. Dacă carnea este foarte lipicioasă, atunci puiul este bolnav. Lipirea este un semn că ea a fost tratată cu antibiotice.
Pasărea nu este prima prospețime care are ochi înfundați, un cioc fără luciu, în unele locuri o suprafață umedă, lipicioasă a pielii, în special în pliurile pielii, în vintre și sub aripi. Mușchii sunt mai puțin densi și umedi. Dacă apăsați un deget pe un astfel de pui, gaura va fi aliniată pentru o perioadă lungă, un minut sau mai mult.
Uită-te la pasăre. Dacă picioarele sunt disproporționat de scurte în raport cu sânii mari, cel mai probabil este umplut cu toți hormonii posibili.
Nu cumpărați puii în supermarkete - nu este suficient cât au stat acolo. Nu fi leneș, mergeți pe piața cărnii și faceți toate manipulările descrise mai sus. Nu vrei să strici o sortie asupra naturii cu un kebab shish fără gust?
Articole similare
-
Cină rapidă sau cum să alegeți o piață de pui la grătar - magazine online și informații utile despre
-
Ușor de decizie, care canapea pentru a alege pentru un apartament mic
Trimiteți-le prietenilor: