În primăvară, rușii deschid un sezon de picnicuri. Pentru cei care aleg ce să gătească în aer liber - un kebab shish sau o ureche - oferim rețete pentru ambii de la locuitorii din Teritoriul Altai. Un bonus oferă o rețetă pentru carnea cu roșii, numită "Altai yummy". Numele acestei rețete nu a fost dat de numele regiunii, ci de numele cartierului cu același nume. Din aceasta au venit secretele gătitului și celelalte două vase prezentate mai jos.
Shish kebab "De la Palych"
Carne (carne de porc, miel, carne de vită), 0,5 kg ceapă, un amestec de piper negru și roșu, ierburi, ierburi.
carne de grătar trebuie să fie întotdeauna în stare proaspătă sau refrigerată. De la carne pentru a elimina excesul de grasime pentru prăjire nu arde, miez, felie de carne (este mai bine peste fibrele, atunci va fi mai ușor de mestecat). Carnea este tăiată în bucăți de 200-250 g. Se taie ceapa. Ceapa, sare, condimente, plante aromatice, un amestec de piper negru și roșu, carne - totul este pus straturi. La decaparea cu carne straturi alternative: Gratar ceapa carne si legume, cu primul și ultimul strat este pus arcul. Asigurați-vă că utilizați decoctul în timpul marinării. Shish kebab marinat timp de 2,5-3 ore.
Băț carnea pe frigarui pentru gratar ar trebui să fie de-a lungul cereale, ceea ce face fără spații între bucățile, bucăți de carne ar trebui să fie mai mare mai aproape de centru. Frigaruile pentru kebab pe gratar sunt situate cât mai aproape posibil unul de altul, creând astfel un fel de cupolă, care să permită utilizarea optimă a căldurii din cărbuni prajire Kebab. Este necesar să se transforme frigaruile în mod frecvent, astfel încât să nu ardă.
Ureche de la Pustovalov
Ce este nou de gătit în țară. Retete de kebab shish, coaste-gratar, legume la gratar
Această supă trată oaspeții și o pregătește pentru toate sărbătorile.
5 kg de pește de crap "White Cupid", 10 litri de apă, 6 kg de cartofi, 4 cepe, condimente, verdeață.
Pește curat, scoateți branhiile, se toarnă apă rece, se adaugă cartofi, cubulețe, 1 ceapă decojită (întreg), 2 lingurițe. l. sare, 1/4 linguriță. piper mazăre. Toate acestea se pun în apă rece. Aprindeți focul și puneți cazanul pe foc. Pește pentru a obține imediat după pregătire, pune pe un vas, sare, se presara cu ceapa verde. După fierbere, spuma trebuie agitată și nu îndepărtată. Timp de 2 minute înainte de pregătirea de a adăuga 300 de grame de ceapă tocată. În fiecare placă se adaugă sare, piper măcinat, ceapă verde ca gust.
"Altai yummy"
Guvernatorul a sfătuit restaurantele să completeze meniul cu feluri de mâncare din cartea "Altai meal"
Acest fel de mâncare poate fi gătit atît la mînă, cît și la domiciliu. Pentru 4 persoane se iau maralyatiny aproximativ 1 kg (carne de cal poate fi carne de vită sau de porc), 2 cepe mari, o duzină de dimensiuni medii roșii, pătrunjel. Carnea se taie în felii și pus într-un vas mic sau tigaie adâncă, care a fost turnat în prealabil într-o jumătate de pahar de ulei vegetal. Pune felii de carne strat, apoi un strat de roșii, inele feliate. Numărul de straturi de carne și tomate depinde de dimensiunile de feluri de mâncare, care pregătește un vas (ceainic, tigaie, Roaster sau altele), precum și numărul de persoane, cei care se pregătesc pentru antena adică iar cantitatea de produse inițiale depinde și de necesități.
Deci, straturile de carne și roșii sunt așezate, stropite cu ceapa presărată, 2-3 lingurițe. l. zahăr, 1 lingura. l. fără varful sarei, măcinat cu piper roșu și negru, patrunjel, puneți 2-3 frunze de dafin, închideți capacul. Preîncălziți la căldură ridicată până când conținutul se fierbe, apoi fierbeți până când este gata timp de aproximativ 40-45 de minute.
Când această preparate sunt pregătite, o aromă minunată vine din întreaga zonă. Servit cu orice fel de mâncare, bineînțeles, mai bine cu cartofii fierbinți. Decorate cu legume și ierburi.
Cartea "Altai. Rețete gustoase și utile de la locuitorii din Teritoriul Altai". Foto. ffprom22.ru.
Articole similare
-
Seabass este un laur, un pește cu carne densă și aproape dezosat
-
Carne - o masă de cinci minute - carne și pește - un forum culinar de făină
Trimiteți-le prietenilor: