Ele sunt realizate în sticle dense ceramice, care protejează lichidul de razele ultraviolete și de aer. Concentrațiile minime de balsam se adaugă la cocktail-uri alcoolice, produse de patiserie, gustări sau mâncăruri principale. Este important să nu exagerați cu o porție de balsam, altfel vasul va avea un gust caracteristic "medicinal".
Ce trebuie să știți despre balsam, în ce rețete se va potrivi, care este valoarea băuturii pentru cartea de alcool și lista medicamentelor?
Caracteristicile generale ale produsului
Sortimentul și volumul producției de băuturi medicinale pe bază de plante sunt minime. Nu-i place gustul concentrat clar al alcoolului, în timp ce alții se îndoiesc de abilitățile sale medicale și preferă medicamente tradiționale. După cum știți, cererea generează aprovizionare, astfel încât balsamul ocupă un mic segment al pieței.
Referință etimologică: în limba rusă, termenul a migrat din limba germană. Cuvântul german "Balsam" a trecut mult de latină "Balsamum" și greacă "βαλσαμώνα", care au fost împrumutate dintr-o sursă arabă.
Istoricul istoric
Există mai multe versiuni ale originii balsamului. Unul dintre ei este strâns legat de viața de zi cu zi a neamurilor. Se crede că prototipul lichidului alcoolic modern este "suriya". Aceasta este o băutură veche păgână, care a fost făcută de vrăjitoare și magicieni din plante medicinale speciale. Dar această versiune este respinsă de fapte istorice fiabile. Băuturile foarte concentrate pe bază de alcool și componente ale plantelor au apărut mult mai târziu în Rusia.
Istoria balsamurilor a început doar la mijlocul secolului al XVII-lea. În acest moment, farmacistul din Riga, Abraham Kunze, a creat "balsamul miracol". Farmacistul a luat ca bază rețetele vechi de perfuzii pe bază de plante. El a îmbunătățit ușor formularea, a căutat de mult combinația armonioasă de plante medicinale, și apoi a creat combinația perfectă de gust, cetate și proprietăți utile. Balsam a primit un nume autobiografic - "Kunze". În 1752, lichidul medicinal a fost prezentat împărătesei Catherine II. Ekaterina a apreciat balsamul și a meritat să o facă la scară industrială.
Mai târziu, "Kunze" a fost transformat în balsam negru al Rigiei, deși formula sa a fost practic neschimbată. O versiune mai modernă a balsamului a apărut în 1874, datorită eforturilor industriașului de la Riga, Albert Wolfschmidt. Câțiva ani mai târziu (în 1900) a fost construită o faimoasă plantă "Latvijas Balzams". În 1939 producția de balsam din Riga a fost complet suspendată. Familia, care a avut grijă de producție și a păstrat rețeta produsului, sa dus în Germania.
Tehnologii sovietici au încercat să restaureze rețeta pierdută. În căutarea lor, ei s-au transformat în rețete populare și au creat câteva variații complet noi ale lichidului medicamentos alcoolic. În 1950, reteta tradițională a fost restaurată, iar zeci de soiuri de balsam au fost lansate în cifra de afaceri industrială. Calitatea balsamului necunoscut anterior a fost pusă la îndoială, însă tradiția Riga a reprezentat cea mai mare parte a vânzărilor.
Proprietăți utile ale băuturilor alcoolice
Infuzie alcoolică - un depozit real de proprietăți utile. Contine acizi organici, vitamine, minerale, proteine, grasimi. carbohidrații și taninurile din ierburi. Balsamul este considerat un fel de energie vegetală. Ajută la ameliorarea oboselii, la armonizarea activității corpului cu stres fizic și mental intens. Uneori, lichidul este folosit ca un aperitiv pentru a mări salivarea și apetitul înainte de masa principală.
Ca și prevenirea bolilor virale și infecțioase, perfuzia alcoolică este folosită împreună cu ceaiul sau mierea. Câteva linguri sunt suficiente pentru a întări imunitatea, pentru a crește secreția de transpirație și expectorarea sputei din bronhii.
În practica medicală tradițională, balsamul nu este utilizat, dar în medicina populară, balsamul este considerat unul dintre cele mai eficiente medicamente ecologice. Cu ajutorul acestuia a proteja organismul de calculi biliari, calma si consolidarea sistemului nervos / cardiovascular, pentru a îmbunătăți tractul gastro-intestinal și de a armoniza procesele metabolice.
Unele soiuri de balsam ajută la scăderea tulburărilor de somn, hiperexcitabilitatea și lipsa de energie. Adesea, băutura este prescrisă pentru perioada postoperatorie, pentru a reduce sarcina asupra corpului și a ajuta la restabilirea nivelului obișnuit de funcționalitate.
Ca măsură preventivă, perfuzia cu alcool vegetal este prescris pentru:
- gastrită;
- afecțiuni ulceroase peptice;
- diskinezii;
- tulburări intestinale;
- dureri musculare și slăbiciune în articulații;
- proprietăți de protecție scăzute ale sistemului imunitar;
- infecții acute respiratorii, angina pectorală.
Doza recomandată pentru o persoană sănătoasă adultă este de 20-30 mililitri de alcool pe zi. Înainte de a începe să luați medicamente este mai bine să consultați un medic pentru a nu dăuna corpului.
Posibile daune pentru tincturile din plante
Compoziția băuturii poate include mai mult de 40 de ingrediente. Înainte de utilizare, este important să vă asigurați că nu aveți alergii la nici unul dintre componentele balsamului, altfel consecințele de severitate variabilă nu pot fi evitate.
Principala regulă nu este de a abuza tinctura. Dacă îl beți în scopuri medicinale sau profilactice - consultați întotdeauna un medic. Dacă beți de dragul plăcerii - orientați-vă pe sentimentele proprii sau pur și simplu aveți încredere în barman într-o instituție de calitate.
Alcoolul este interzis pentru femeile însărcinate și care alăptează, pentru copiii sub 18 ani și pentru adulții cu insuficiență renală / hepatică.
Caracteristici ale compoziției
Balsamul este adesea o băutură cu mai multe componente. Practic, toate ingredientele sale sunt de origine vegetală, deci este dificil să alegeți cea mai armonioasă compoziție (există prea multe arome și arome pronunțate).
Balsamul nu este numit doar o băutură multicomponentă, ci și constituenții ei individuali. Acest termen se numește rășină aromatică din anumite tipuri de arbori sau uleiuri vegetale groase. Specificitatea băuturii determină compoziția acesteia și, la rândul ei, beneficiază. Ce este cel mai adesea adăugat la balsamuri?
Principalele componente ale balsamului și proprietățile acestuia
Caracteristici și proprietăți utile
Un fruct uscat al unei plante cu flori, care este folosit ca condiment. Ajută la a face față patologiei sistemului respirator, febră, afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
Semințe uscate ale unei plante anuale. Au proprietăți dezinfectante, îmbunătățesc secreția / motilitatea intestinului, curăță căile respiratorii. Se recomandă utilizarea pentru lactație, colică, flatulență, gastrită și patologii pancreatice.
Fructele unei plante erbacee, considerate a fi unele dintre cele mai scumpe condimente din lume. Cardamom îndepărtează eficient mucusul din organism, deci este utilizat pe scară largă pentru bronșită, astm, tuse și frig. Spice pot fi utilizate ca mijloace pentru igiena cavității bucale și respiratorie - neutralizeaza patogeni și miros.
Extras din coaja de copac. Cu ajutorul acestuia, tratați membranele mucoase ale gurii (de exemplu, cu stomatită) și eliminați tulburările intestinale.
Rozmarinul normalizează digestia, crește contracțiile cardiace și crește rapid tensiunea arterială. Componenta are un efect tonic și coleretic, ameliorează tensiunea nervoasă și stresul. Efect benefic asupra circulației cerebrale, a vederii și a memoriei.
Acesta este inclus în lista celor mai scumpe condimente din lume. Comunitatea științifică are informații despre utilizarea șofranului pentru tratamentul formelor de cancer mortale. Din condiment se extrage un acid specific care distruge în mod intenționat celulele stem canceroase din tumora pancreasului. De asemenea, condimentul ajută să facă față depresiei.
Planta ajută la blocarea durerii, întărirea funcțiilor de protecție a imunității și armonizarea muncii rinichilor. De asemenea, ienupărul ajută la eliminarea umflăturii și începe procesul de regenerare în țesuturi.
Are efect bactericid, antiinflamator și hemostatic. Planta este utilizată pentru pierderi minore de sânge, anomalii ale stomacului și conductelor biliare.
O planta medicinala care stimuleaza apetitul, saliva, ajuta digestia alimentelor sa fie mai rapida si mai bine absorbita. Folosit ca diuretic și antispasmodic.
Planta are un efect vasodilatator și analgezic. Are acțiune coleretică, stimulează digestia și ajută la restabilirea armoniei psiho-emoționale. Acesta este cel mai adesea folosit ca un remediu sedativ pe bază de plante.
Se folosește atât în medicina tradițională, cât și în medicina populară. Uleiurile esențiale de scorțișoară ajută la tratarea răcelii și a bolilor vaselor de sânge.
Utilizarea ingredientului în gătit
Balsamul poate fi utilizat în toate rețetele, în care există alcool. Cele mai multe lichide aromatice aromatice sunt adăugate la marinate, sosuri, sosuri, lichide pentru prăjire, prăjire, răcire și gratare.
Balsam combină perfect cu mâncăruri de carne și pește. Dintre acestea, puteți pregăti un sos sau o marinată excelentă pentru tăiere. Principalul lucru - urmăriți în mod clar doza de alcool. Nu toată lumea va dori gustul legumicol, deci nu exagerați cu balsamul.
De asemenea, o componentă specifică poate adăuga copt - atât dulce, cât și sărat. Balsamul este potrivit nu numai pentru cupcakes sau plăcinte, ci și pentru deserturile reci. Tiramisu tradițional, crema sabayon va juca fețe complet noi, cu ajutorul tincturilor de plante. Începeți experimentarea și transformați deserturile / gustările obișnuite în capodopere gastronomice inovatoare. Un alt fel de mâncare care poate fi variat cu tinctura de alcool este supa. Alcoolul trebuie adăugat la sfârșitul preparatului, iar concentrația acestuia variază în funcție de gust.
Cât de corect să beți un balsam ca o băutură alcoolică?
Tehnica corectă de folosire a balsamului ascunde gustul său special și efectul de învelire asupra receptorilor. Beți bine înainte de utilizare. Ideal este temperatura la care sticla de sticlă de balzam este acoperită cu un strat de îngheț, iar structura băuturii devine vâscoasă și saturată. Alcoolul trebuie turnat pe ochelari miniaturali și băut în buzunare mici, bucurându-se de fiecare porție, privind componentele sale. Alcoolul vegetal nu trebuie să fie gustat - produsele alimentare vor percepe percepția și puritatea gustului, dar trabucul va deveni un companion excelent pentru mai multe pahare de balsam.
Un alt mod obișnuit de a bea o băutură este o combinație cu ceai sau cafea. Câteva linguri de balsam (doar nu exagerați) vă vor ajuta să deschideți complet noi fețe ale băuturilor obișnuite. În acest caz, veți evita intoxicația, dar cu siguranță veți aduce corpul în tonus și veți reîncărca cu energie suplimentară.
În Occident, balsamul este servit în mod tradițional cu mai multe soiuri de alcool. Clientul însuși decide cum să combine gusturile, forțele și texturile. De exemplu, puteți picura câteva picături de lichid de plante în vodcă. să-și diversifice gustul sau în whisky. pentru a adăuga accente luminoase noi.
Băuturile spirtoase sunt adesea adăugate la cocktail-uri. Cel mai popular este "Black Night Dancer". Se prepară pe bază de balsam negru Riga, sirop de coacăz negru, cola și câteva picături de suc de lamaie. Toate ingredientele sunt amestecate într-un agitator, turnate într-un pahar special și decorate cu o cireșă.
Articole similare
-
Irga proprietăți utile și daune fructe de pădure, alimente și sănătate
-
Utilizarea sucului de roșii, compoziția, proprietățile, producția și cum să bea suc de roșii
Trimiteți-le prietenilor: