Ca un amant mare de mâncare picantă, nu am putut trece prin această rețetă pentru un sos dulce thailandez. El este foarte ușor de făcut (apropo, am blog o mulțime de rețete simple în gătit) și este potrivit pentru o gamă largă de preparate, de la paste și cartofi la cuptor, de exemplu, ouă vegetariene pe scoțian.
Mai ales bun va fi cu creveți, dacă, desigur, le mâncați.
ingrediente
- 3 cuișoare de usturoi
- 2 ardei iute de ardei iute
- 50 ml de mușcătură ușoară (de preferință vin sau cidru de mere)
- 100 de grame de zahăr
- 150 ml de apă
- pinch de sare
- 1 lingură de amidon (porumb sau cartof, nu fundamental)
Din această cantitate de ingrediente, am avut 300 ml de sos.
preparare
Gravitatea sosului depinde de numărul de semințe pe care le-ați lăsat pentru ardei iute. Dacă vă este teamă că sosul dulce fierbinte thailandez va fi foarte piquant, nu fiți prea leneși și curățați toate semințele. Luați în considerare faptul că în procesul de depozitare a sosului, claritatea sa scade treptat. Cel mai arzător va fi în ziua pregătirii.
Usturoiul, chili, mușcăturile, zahărul, apa și sarea trebuie transformate în cel mai omogen pudră cu ajutorul unui procesor de bucătărie.
Cartofii cu piure de culoare roșie, strălucitori, se toarnă într-o cratiță sau într-o cratiță mică și se pun pe sobă. Se fierbe și se toarnă un foc mic timp de aproximativ 3 minute. Este mai bine să se amestece ocazional.
Apoi adăugați amidon la sosul nostru. Este cel mai convenabil să-l amestecați în prealabil cu o cantitate mică de apă și guliul rezultat este deja turnat în sos. Deci, vor fi mai puține bucăți care trebuie rupte cu o furculiță sau, mai convenabil, o corolă. Este nevoie de amidon pentru a face sosul mai dens și bucăți de chili și usturoi au rămas în grosul sosului și nu au plutit.
După ce adăugați amidonul, hrănim sosul timp de încă un minut și apoi îl scoatem de pe farfurie. Într-un borcan, sosul thailandez dulce fierbinte poate fi turnat când se răcește complet. Sosul poate fi păstrat în frigider pentru câteva săptămâni.
Dacă nu vă place să utilizați zahărul, atunci îl puteți înlocui cu miere lichidă. În acest caz, va trebui să luați apă și miere în aproximativ aceeași proporție. De asemenea, nu este necesară utilizarea amidonului, deoarece densitatea necesară va fi asigurată de miere. Sos de brânză în acest caz, nu 3-5 minute, și aproximativ 20. Va trebui să monitorizeze, astfel încât sosul nu arde.
Dacă doriți, puteți adăuga ghimbir la sos. Masa uscata, desigur, este mai convenabila, dar proaspata este inca mai buna.
Pentru un gust și mai asiatic al unui sos dulce thailandez, puteți adăuga un pic de sos de soia în loc de sare.
Încercați la fel
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: