Castraveții și obiectele de vodcă din țara noastră sunt inseparabile una de cealaltă. Și se referă nu numai la "bea și mânca", ci și la rețeta originară de castraveți conservați cu acid citric.
Multe gospodine închid castraveții în acest fel de mai mulți ani și nu o vor schimba pe nimeni altcineva. Se dovedesc a fi crocante și neobișnuit de gustoase!
Avantajele modului de rulare de castravete cu acid citric și vodcă
Înlocuind oțetul tradițional cu marinată pe bază de acid citric, nu numai că puteți face sănatul mai sănătos, ci și să vă îmbunătățiți gustul.
bucătari cu experiență știu că murături oțet strica gustul calitățile produsului, făcându-l mai dur. Un castravete murate cu acid citric sunt mai blande și nu atât de acre.
Acidul citric este inodor și, prin urmare, nu necesită cantități mari de condimente pentru a ucide „aroma“ acetic.
Ideea de a adăuga vodca la castraveți murate nu a apărut cu mult timp în urmă. Și se bazează pe capacitatea alcoolului de a opri procesul de fermentație.
O cantitate mică de alcool puternic acționează ca un antiseptic, ajută la depozitarea mai bine a copiilor, protejează castraveții împotriva deteriorării și apariția mucegaiului.
De asemenea, vodka îmbunătățește structura castraveții conservate - rămâne elastică și crocantă.
Castraveți marinați cu vodcă Foto
Curățarea castraveților cu acid citric pentru iarnă
Ingrediente pentru borcan de 3 litri:
- 2 kg de castravete medii
- 1 lingurita acid citric
- 50 ml de vodcă
- 2 linguri. linguri de sare și zahăr
- 1,5 litri de apă
- verdeață și condimente pentru gust
Puteți închide castraveți cu acid citric, pune în inelele oală de ardere ardei, mazăre ienibahar, felii de frumusețe dulce bulgară și felii de morcov, usturoi, umbrele de mărar, frunze de cireș, coacaze, hrean.
Cum să sare castraveți pentru iarnă cu acid citric și vodcă:
1. Spălați castraveți, ardeți cu apă clocotită și scufundați în apă foarte rece, puteți chiar și cu gheață. Lasati-o timp de 15-20 de minute.
2. Scoateți, tăiați cozile și puneți-le bine în borcane curate, schimbând verdele și condimentele.
3. Se fierbe apa, se toarna in borcan, se lasa timp de 5-10 minute, se scurge, se fierbe si se repeta procesul.
4. Adăugați sare și zahăr în apă, lăsați-l să fiarbă câteva minute.
5. Se toarnă într-un borcan, se toarnă în acid citric, se toarnă în vodcă și se rostogolesc cu capace fierte.
6. Răciți partea de jos în sus sub pătură și scoateți cartonul "Castraveți decapați cu castraveți cu acid citric" pentru depozitare pe timp de iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: