Cum se îngheață dovlecei pentru iarnă

Datorită proprietăților și compoziției sale, dovlecelii sunt considerați o legume universale și combinate cu orice produse. Datorită gustului său neutru, dovlecelul se absoarbe complet în timpul preparării unui vas, aroma altor legume folosite.

Zucchini este de obicei adăugat la primele feluri de mâncare, folosite pentru coacere, mâncăruri gata preparate, salate, chiar gem. Vara și începutul toamnei, dovleceii stau ieftin, dar în timpul iernii prețul acestora crește și este aproape imposibil să le găsim proaspete. Ele sunt vândute ca un fel de exotică de peste hotare.

Dacă faceți rezervă pentru iarnă, atunci în timpul rece va fi ocazia de a vă bucura și de a vă mânca și de a vă lăsa pe cei dragi cu mâncăruri minunate și gustoase. De exemplu, caviar de squash sau zucic de la dovlecei. Pentru aceasta trebuie să îngheți dovleceii. Dar cum să înghețeți dovlecelul corect pentru iarnă? Învățăm despre acest lucru în articolul nostru.

Înghețați varietate dovlecel de moduri, în funcție de scopurile pentru care acestea sunt înghețate. Freeze le pot fi tăiate (cuburi, felii, benzi), sub formă de piureuri sau ca un amestec cu alte legume pot fi congelate chiar și dovlecei prăjiți.

CE POT FI PREGĂTIȚI DIN CÂINE DE CĂRȚI:

Brânză cu dovlecei și ciuperci

Prepararea de dovlecei pentru a îngheța

Pentru înghețarea sunt nu numai potrivite pentru dovlecei tineri, dar și mai maturi, cu o piele groasă. Este de remarcat faptul că procesul de pregătire a dovlecelilor de diferite maturități este diferit. Dovleceii nu trebuie să aibă nicio defecțiune sau alte defecte. De asemenea, ei nu ar trebui să fie lenți. Înainte de a afla cum să înghețeți dovlecei pentru iarnă acasă, legumele trebuie să fie pregătite în prealabil.

Spălați dovlecei și tăiați tulpinile.
Folosind un prosop de hârtie sau cârpă, uscați mădurile astfel încât să nu existe o umiditate excesivă, deoarece este extrem de nedorită atunci când este înghețată.
Dacă ați ales să înghețați dovlecei, atunci ele pot fi înghețate atât fără piele, cât și cu pielea, deoarece este subțire.
Dacă dovleceii sunt foarte mici, atunci ei încă nu au semințe, deci nu este nevoie să scoateți mijlocul. Dacă maturitatea medie de dovlecei și au semințe, tăiați fiecare dovlecel în două părți și scoateți mijlocul cu semințele. Puteți, de asemenea, să tăiați în mai multe bucăți și să tăiați mijlocul cu semințele.
Zucchinele cu o piele groasă trebuie curățate. Apoi scoateți mijlocul cu semințele.

Cel mai bun mod de a îngheța dovlecei: cuburi sau cuburi?

După pregătirea dovlecelului, trebuie să tăiați în cuburi sau cuburi, așa cum veți fi convenabile, pentru aplicarea lor ulterioară.

Prima cale

Taiați dovlecelul cu un prosop pentru a îndepărta sucul proeminent pe felii.
Luați pachetele porționate și puneți bucățile de dovlecei tăiate în ele, îndepărtați aerul și legați.
Dați pachetele o formă plată (pentru a fi rapid înghețate și depozitate convenabil) și a le pune într-un congelator.

Aceasta este modalitatea cea mai comună și mai simplă, dar are un dezavantaj. Unele gospodine se plâng că zucchinele congelate nu sunt la fel de gustoase ca proaspete și chiar devin un pic cam cauciuc. De asemenea, ele sunt lipsite de aromă, cum ar fi dovleceii proaspeți.

A doua cale

Se taie sosul de dovlecel si se lasa in aceasta stare timp de 10-20 minute.
Luați un prosop de hârtie, scurgeți sucul secretat și răsturnați squashul.
Împachetați pentru porții de dovlecei, îndepărtați aerul și legați-le. Apoi puneți-le în compartimentul congelator al frigiderului.

Dacă bucățile de dovlecei nu sunt uscate, atunci cu înghețare vor rămâne lipite, ceea ce va complica utilizarea lor ulterioară. Deși acest punct pentru cele mai multe gospodine nu contează. Pentru ca cuburile sau brusochki să se poată separa unul de altul, ele trebuie înghețate în două etape. Pentru a face acest lucru, mai întâi puneți în tava dovlecei într-un strat și puneți-l în congelator. După ce sunt puțin înghețate, trebuie să le puneți într-o pungă și să le puneți în congelator.

A treia cale

Pregătiți două tăvi: una cu apă rece, iar cea de-a doua cu fierbere.
Puneți o mică porție de dovlecei într-un șuviu și lăsați-l în apă clocotită timp de trei minute.
După aceea, dovlecelul trebuie să fie imediat coborât în apă rece.
Următorii dovlecei trebuie să se răspândească pe un prosop și să se usuce. Scena cu utilizarea de apă rece de multe gospodine dor de, în acest caz dovlecelul ar trebui să fie bine răcit și uscat.
Acum, dovlecelul trebuie așezat pe ambalaje din care este necesar să scoateți aerul, să le legați și să le așezați în congelator. Înainte ca un dovlecel puternic de îngheț să poată fi ușor înghețat separat, le-a răspândit într-o tavă cu un strat. În această stare, nu se vor lipi împreună în procesul de înghețare suplimentară.

Cum de a elibera dovlecei pentru iarnă cu alte legume

Separați unul de altul de legume și dovlecei. Taie-le în bucăți care sunt convenabile pentru tine. Se amestecă bine unul cu celălalt și se împachetează așa cum se indică în celelalte rețete. În loc de legume, puteți folosi verdele. Pentru a face acest lucru, verdele ar trebui să fie bine uscate și tăiate fin. Apoi amestecați cu dovlecei și înghețați în congelator.

Cum se îngheață felii de dovlecei

Pentru a îngheța cercurile de dovleac, trebuie să luați legume proaspete fără semințe și cu o piele subțire.

Spălați dovlecelul și îndepărtați tulpinile.
Tăiați dovlecelul în cercuri.
Tăiați cercurile de hârtie cu un prosop de hârtie și introduceți-le într-o pungă de plastic.
Pentru ca cercurile să nu se blocheze într-o singură bucată, trebuie mai întâi să fie înghețate. Puneți o tavă într-un strat și puneți-o în congelator. Apoi se descompune în porții pentru o înghețare prelungită ulterior.

Cei care nu le place gustul de suc de fructe congelate pentru această rețetă, ar trebui să pălească mai întâi feliile de dovlecei în apă clocotită timp de trei minute, apoi pune-le pe un prosop să se răcească și se usucă.

Cercurile de fructe ar trebui să fie răspândite pe pungi de polietilenă, fiecare strat, schimbând filmul alimentar. Acest lucru le va împiedica să se lipsească împreună în timpul perioadei de îngheț. După aceea, pachetele trebuie transferate în compartimentul congelator al frigiderului.

Cum se îngheață dovleceii în formă prăjită

Se taie felii de dovlecel, sare în gust, se rostogolește în făină și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.
Puneți pe un prosop de hârtie sau un dovlecel de dovlecel pentru a elimina excesul de grăsime de la ei.
Se răcește bine.
Răspândiți pe ambalajele porționate sau în recipientele din plastic, legați bine sau închideți-le și puneți-le în congelator.

Zucchini răzuite înghețate

Zucchinele congelate, în această formă, sunt ideale pentru prepararea găluștelor și a biscuiților din dovlecei.

Spălați dovleceii și îndepărtați-le de coaja brună. Dacă semințele sunt prezente, ele trebuie eliminate.
Curățați dovlecelul cu un răzuitor mediu.
Stocați excesul de suc.
Strângeți pulpa stoarcă de dovlecei pe pungi și puneți-o în congelator.

Înghețarea piurei de dovlecel pentru alimente complementare pentru copii

Această metodă trebuie utilizată pentru prepararea alimentelor pentru copii.

Pregătiți dovlecei și le tăiați în cuburi mici. Îndepărtați-le în apă clocotită și gătiți până se pregătește.
Puneți dovleceii fierți într-un șuviu pentru a face apă din sticlă.
Îndepărtați dovlecelul cu un blender.
Umpleți cartofii piureți în recipiente de plastic mici, acoperiți-le cu capacele și puneți-le în congelator.

Depozitarea zucchinelor congelate

Zucchinele congelate trebuie depozitate numai în congelator.
Nu le refaceți
Magazinul de dovlecei trebuie să fie timp de 10-12 luni.

Cum să dezghetați corect dovleceii congelați

De obicei, dovleceii congelați nu sunt dezghețați înainte de folosire în timpul gătitului.
Fried dovlecei sunt potrivite pentru utilizare imediată. Ele ar trebui să fie încălzite.
Degustați dovlecei trebuie să fie în frigider sau la temperatura camerei.
Lichidul care este eliberat în timpul dezghețării este golit.
Pulberea de dovleac trebuie de asemenea dezghețată în frigider sau la temperatura camerei.
Bucățile de dovlecei tăiate, ieșind din congelator ar trebui să fie puțin dezghețate, apoi se rostogolesc în făină sau se înmoaie în aluat și se prăjește.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare