O jumătate de vară pentru gospodine vine un sezon fierbinte - sezonul de achiziție a tot ceea ce a crescut atât de generos în casele noastre de vară.
Una dintre multele tipuri de conservare a culturilor pe care le folosesc personal este înghețarea fructelor și a legumelor.
Mulți pot găsi vina cu această metodă, de exemplu, castraveți, dovlecei congelate sau roșii după decongelare se transformă în kashepodobnoe piure de cartofi, dar asta numai în cazul în care acestea sunt congelate în mod corespunzător ...
De aceea am decis să împărtășesc secretele înghețării cu tinerele gospodine, pentru că există nuanțe în orice afacere și acest lucru nu face excepție. Am spus deja astfel de subtilități, dar au fost îngrijorați de gemul de gătit.
Reguli de bază pentru congelarea fructelor și legumelor
- Puteți îngheța tot ceea ce sufletul dumneavoastră dorește. Singurul lucru pentru care fac excepție este ceapa și usturoiul. În procesul de înghețare a acestor legume toate calitățile lor utile și acțiunea fitoncidă sunt pierdute. Dar aceste produse pot fi păstrate pentru întreaga iarnă.
- Dacă ați oprit brusc electricitatea - nu vă panicați și nu urcați în congelator. Fără participarea noastră, fructele și legumele congelate vor fi în siguranță pentru încă 5-6 ore.
- Pentru a servi fructe de padure sau fructe congelate în forma sa naturală pe masă (de exemplu, sub forma unui desert), în orice caz, nu le dezghețe modalități suplimentare (nu este necesar să se încălzească) - de la aceasta ei vor pierde gustul și aspectul lor. Ele trebuie să fie decongelate timp de o oră la o temperatură komnatnoyak anterior le scoate din congelator.
- Dacă aveți nevoie pentru a găti din compot de fructe congelate sau supa de ciuperci congelate, acestea nu ar trebui să fie dezghețat și imediat scoaterea din porțiunea congelator, le-a pus în apă clocotită.
- Legumele congelate în primele vase trebuie așezate când sunt gata și soba este oprită.
- Înghețați numai legumele și fructele proaspete și mature. Perezrelye se va destrăma pe un piure în timpul dezghețării.
- Produsele ar trebui, de preferință, să fie congelate în porții concepute pentru o singură preparare.
Verdeață înghețată
Plantele condimentate și crenguțele de verdeață se spală și se usucă, împrăștiate pe un prosop curat. Apoi tăiați-o în felii de 1 cm și plasați-o bine în pachetul pregătit - pungi sau forme. Dacă nu utilizați pachete speciale (cu un dispozitiv de fixare), atunci legați pachetele nu de nod, ci de bucla, ceea ce vă va permite să o dezasamblați cu ușurință.
Este de dorit să semnați verdele cu un marker. La urma urmei, verdele înghețat poate fi confuz (de exemplu, patrunjel cu cilantru sau telina).
Gheață înghețată cu verdeață și fructe
Vă puteți pregăti pentru utilizare în viitor și gheață picantă. Pentru a face acest lucru, în matrițe pentru a îngheța gheață, trebuie să puneți verzi și se toarnă o cantitate mică de apă fiartă. Când conținutul mucegaiului se îngheață, scoateți cuburile din matriță și introduceți-le în pungă.
Achiziționarea de verdeață în acest fel necesită mai mult timp, iar în congelator - mai mult spațiu de depozitare.
Un alt cip inteligent poate deveni congelate în fructe și flori de gheață, care pot fi apoi exprimate într-un cocktail. Pentru a face acest lucru, să ia cele mai frumoase zmeură sau căpșuni (puteți cu sepale), violete sau panselute și să înghețe în forme de silicon cu sirop de fructe sau apă fiartă simplu.
Cum se îngheață legumele
Mazăre verde congelată
O condiție obligatorie pentru înghețarea mazărei verzi este coacerea laptelui. Mazărea trebuie scoasă din păstăi, ambalată în saci de ambalare și introdusă în congelator.
Dacă înghețați mazărea în vrac și apoi împachetați, atunci mazărea nu îngheață, ceea ce face folosirea sa convenabilă.
Fasole verde congelate
Pods de fasole sparanghel trebuie să fie curățate de ponei și tăiate în bucăți.
Piesele pregătite ar trebui să fie problanshirovat în apă fiartă sărată timp de 2-3 minute și pliate într-un sant. Dacă acest lucru nu se face, fasolea va deveni fibroasă și nu gustoasă.
Uscați bucățile uscate și împachetați-le într-un congelator.
Ardei dulce congelat
Cel mai frumos piper ar trebui să fie spălat, curățat de semințe și pediceluri. Uscați-l. Puteți să le tăiați în 4 bucăți de paie și să le puneți într-o pungă - va fi un aditiv la garnituri, supe, tocană.
Și poți pune un întreg ardei împreună cu unul matryoshka unul în altul - va fi o pregătire pentru umplerea ardeilor. Și dacă există carne tocată și puțină vreme, mâncăm piperul și îl ascundem și în congelator, dar produsul semi-finit.
Se pot folosi și semințe de ardei: spălate și uscate. Semințele uscate de piper pot fi măcinate într-o mașină de măcinat cu cafea și un condiment natural excelent este gata. Este foarte util atunci când sunteți gata să gătiți khachapuri Adzharian.
Conopida congelată
Dezasamblat pe inflorescență de conopidă ar trebui să problanshirovat 2-3 minute în apă fierbinte sărată. Dezbateți, împachetați și ascundeți în congelator.
O astfel de varză se bucură întotdeauna de succes într-o supă de iarnă sau o tocană. Și mai ales pentru ragout, am practicat înghețarea într-un pachet porționat un întreg set: conopidă, bucăți de morcovi, mazăre, praz.
Tomate inghetate, dovlecei si castraveti
Deși am scris că înghețarea acestor legume nu este foarte populară, dar totuși o fac, deși cu niște mici trucuri și secrete.
Cractate sau rasfatate roșii nu se grăbesc să arunce - ele pot fi, de asemenea, înghețate. Pentru a face acest lucru, scoateți de la ei coaja, tăiați în felii, întindeți pe o tavă într-un singur strat și înghețați. Apoi, legumele congelate sunt ambalate în saci de servire și folosite în timpul iernii pentru a face pizza, pansamente pentru borș, sos pentru paste făinoase.
Castraveții pot fi congelați, dar puteți să-l utilizați doar pentru un singur scop - gătirea okroshki de iarnă.
Atenție vă rog! Dacă castraveții sunt dezghețați într-un recipient separat, veți obține o felie de castravete, care va trebui aruncată. Pentru a obține legume frumoase dezghețate - reduceți porția de castraveți congelați pentru a decongela direct în okroshka finit.
Zucchini pot fi, de asemenea, congelate pentru a pregăti o tocană. Un secret al înghețării: dovleceii trebuie să fie frecați de o tigaie medie de sfeclă și de sucuri stoarse, pe care le vor lăsa după un timp.
Fructe congelate și fructe cu zahăr
Pentru această metodă de glazurare fructe, zmeură, căpșuni, mure, coacăz, arahide sunt potrivite.
- Spalam fructele de padure, uscati-ma si intr-un mortar sau macinati intr-un blender.
- Se amestecă piureul cu zahăr până se dizolvă complet.
Zaharul trebuie adăugat la gust, dar nu mai mult de 500 g pe 1 kg de boabe.
Masa rezultată este pusă în recipiente de plastic și ascunsă în congelator. Puteți face cartofi piure de la un fel de fructe de padure, sau puteți de la amestecul lor, totul depinde de gustul dvs. și cum veți folosi fructe de padure congelate (pentru a face compot, jeleu, iaurt sau alt desert).
Pepene verde congelate
Cuburile de gheață înghețate de roz din piure de pepene verde vor surprinde în timpul iernii cele mai experimentate gospodine. Pepeneaua de pepene poate fi tăiată în mod arbitrar, să facă o matriță de tăiere pentru biscuiți sau să facă bile frumoase cu o lingură de înghețată.
În timpul iernii, aruncați un cub de pepene verde într-un cocktail sau un pahar de șampanie și amintirile de vară sunt oferite pentru noi!
Pepene congelat
Puteți îngheța un pepene galben, dar trebuie să ne amintim de gustul său puțin specific - pepene galben înghețat puțin amar. Dar, dacă aveți un pepene galben delicios, încercați să îl îngheți. La fel ca un pepene verde, taiați pulpa de pepene galben în cuburi, înghețați.
Încercați să-l utilizați în cocktail-uri alcoolice - vopsele de alcool pepene galben, dar parfumul va fi unic.
După cum puteți vedea, congelarea fructelor și a legumelor într-un frigider acasă nu este dificilă, amintiți-vă doar de nuanțele mici de înghețare a fiecărui produs. Vă doresc o recoltă generoasă în paturi și mâncăruri unice și băuturi în timpul iernii, când începeți să utilizați congelator din frigider!
Citiți mai multe postări corelate:
Cartea gratuită "Orhideele.
Ghid practic »Cartea" Acasă "
kit de prim ajutor pentru orhidee »
Rădăcinile rădăcinii rădăcinii nu sunt rigide. Dar dacă sunt stropite cu o perfuzie apoasă de ceapă de ceapă, ei își păstrează mai bine calitățile. Când scufundați culturile rădăcinoase spălate în parafină fierbinte cu o cantitate mică de ceară de albine timp de 1-2 secunde, puteți primi produse pentru 4-5 luni complet proaspete. Metoda tradițională de depozitare în cutii sandvișate sau în saci de film nu este, de asemenea, rău, dacă rădăcinile sunt pre-pulverizate cu cretă zdrobită. Rădăcinile sunt așezate astfel încât să nu intre în contact între ele.
Vă mulțumim pentru răspuns, du-te la experimentul: frecat pe o răzătoare și rafasovala la saci în congelator, să vedem ce vyydet.Ya novice și nu știu cum și ce se păstrează în congelator.
Mai pot fi congelate legume coapte pe grătar sau în cuptor) eu iau ardei pomidoy vinete și porțiuni de coaja în pungi) congelate. În timpul iernii, adăugați ceapă usturoi și ulei de măsline. ) este posibil pe o mașină de tocat carne. Și este posibil și felii. Îmi place mai mult mașina de măcinat cu carne. caviar - se obtine vara) pentru toate sanatatea.
Articole similare
-
Socul legume de înghețare pentru iarnă este tehnologia potrivită - populară despre sănătate
-
Producția de legume și fructe congelate de tehnologie, echipamente și prețul acesteia
Trimiteți-le prietenilor: