Cum se îngheață dovlecei proaspeți pentru iarnă

Zucchini este una dintre legumele preferate în multe familii. Această legume superbă, datorită unui gust pronunțat, este potrivită pentru gătit un număr mare de feluri de mâncare: prăjire, prăjire, caviar de gătit, supe, salate, marinare, umplutură etc.






Cum se îngheață dovlecei proaspeți pentru iarnă

Dar, din nefericire, cele mai multe dintre ele se pot bucura numai în vara, când dovlecii sunt ieftini și disponibili. Cu toate acestea, gazda de rezervă de astăzi se poate pregăti pentru viitoarea modalitate de congelare, pentru a aduce bucurie familiei și oaspeților vara cu un meniu gustos și variat.







Cât de corect să înghețați dovlecei?

Zucchinele congelate astăzi pot fi cumpărate în aproape orice supermarket. Merită să pierdeți timpul și energia pentru pregătirea înghețării acasă, dacă oricând puteți merge și cumpărați un kilogram de alte legume? Se pare că merită!

Când pregătiți singur înghețarea, veți înțelege cât de mult diferă de magazin. Garanția calității produselor este respectarea scrupuloasă a mai multor reguli.

1. Pentru îngheț este necesar să se ia numai dovlecei tineri cu o piele subțire, delicată și semințe practic absente. Fructele vechi, în care semințele s-au format deja, sunt potrivite pentru caviar sau conserve în marinadă.

2. Zucchinele nu se pot taia doar în felii și se pun în congelator, altfel după dezghețarea pieselor se vor târî în terci sau se vor face "cauciuc" și fără gust. Acestea trebuie să fie pregătite pentru îngheț, eliminând excesul de apă și enzimele vegetale (enzimele) din pasta. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui tratament termic ușor - albirea, aburul, prăjirea.

3. Înghețarea trebuie să fie cât mai rapidă posibil pentru a păstra cel mai bine toate substanțele utile, structura și gustul de squash.

Cum se îngheață dovlecei proaspeți pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, este de dorit să utilizați modul de înghețare intensiv în compartimentul congelator corespunzător. Bucățile de dovlecei tăiate sau de dovlecei de paie trebuie așezate pe o placă plană, pe platou sau pe o foaie de copt într-un singur strat. Bucățile nu trebuie să atingă, pentru a nu îngheța într-o bucată de fructe neaprobabile.

4. Păstrați legumele congelate în saci sau recipiente de plastic închise ermetic, după îndepărtarea excesului de aer din acestea. Cu cât sunt mai puțin dovleceii în aer, cu atât mai mult pot fi depozitați în congelator.

Blanching înainte de îngheț

Cea mai obișnuită modalitate de a trata dovlecei înainte de îngheț este blanching, adică Scăderea în apă clocotită timp de câteva minute. În locul blanșării, puteți procesa bucățile de abur într-un abur.

1. Spălați tinerii dovlecei tăiați în cercuri cu grosimea de cel puțin un centimetru.

2. Stropiți cu cerneală cercurile și lăsați-le timp de 30-40 de minute, astfel încât să lase sucul.

3. Scurgeți sucul, spălați dovlecelul cu un jet de apă și puneți-l într-un șuviu.

Cum se îngheață dovlecei proaspeți pentru iarnă

4. Se toarnă apa într-o cratiță mare, se fierbe, se înmoaie un ciupercă cu dovlecei, se ține 2-3 minute. Îndepărtați și clătiți cu apă rece.

5. Când apa se scurge, puneți cercurile pe prosop și scurgeți apa rămasă.

6. Congelați dovlecei conform descrierii de mai sus.

Fried dovlecei congelate

Fried dovlecei congelate - un excelent produs semifinit pentru pregătirea rapidă a gustărilor în cazul în care sunteți în mod neașteptat vizitați de oaspeți. Câteva pachete de astfel de pregătiri te vor ajuta într-o situație critică, ridicându-ți abilitățile unei amante cu o îndemânare și pricepere la o înălțime inaccesibilă.

1. Spălați tinarul dovlecel, tăiați în felii sau plăci lungi de 0,6-0,8 cm grosime. Din cercuri puteți face o gustare stratificată, iar de pe plăci - roșii de legume cu usturoi, brânză etc.

2. Pulverizați legumele tocate cu sare, lăsați sucul să se succeeze, apoi clătiți și uscați.

3. Pulverizați uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți dovleceii pe ambele părți, apoi puneți-le pe plăcuță pentru a se răci.

4. Congelați, așezați straturile pe o tavă sau pe o placă plană. Așezați straturile de film alimentar, astfel încât cercurile să nu se estompeze împreună.

5. Împachetați înghețul în pungi, stoarceți aerul și închideți ferm gâtul.

Clătite congelate semi-finisate

Pizza de pizza este o mâncare excelentă pentru micul dejun, lumină, nutritivă și sănătoasă. Pentru pregătirea unui produs semifabricat congelat:

- Spală tinarul dovlecel, uscat, grătar;

- se umple cu sare, se amestecă, se lasă o jumătate de oră;

Cum se îngheață dovlecei proaspeți pentru iarnă

- scurgeți sucul, mănâncați pachetul de masă în saci cu o "încuietoare", îndepărtați aerul de acolo;

- îndoiți pungile în cameră pentru înghețarea intensă.

În timpul iernii, va trebui să obțineți pachetul, să îl dezghetați, să bateți ouăle, să adăugați făină și alte ingrediente, apoi să prăjiți biscuiții, așa cum faceți de obicei.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: