Spălate, deshidratate și curățate din folie și carnea trăită tăiată în bucăți mici.
Legumele curata si se spala. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în benzi.
Pregătiți mirodenii și pastă de roșii.
În Kazan, se toarnă uleiul vegetal și se încălzește corespunzător. Se pune carnea și se prăjește la căldură mare până la înroșirea din toate părțile. Se adaugă ceapa și se prăjește până se înroși. Adăugați morcovii și prăjiți până la morcovi moi. Se presara tot cu zira și se amestecă.
Adăugați o lingură de roșii, amestecați bine și prăjiți puțin. Astfel, pasta de tomate va dezvălui mai mult gustul și mirosul. Adăugați boia și boabele. Puneți un ardei întreg și usturoiul decojit din stratul superior. (Nu am avut piper, am gatit fara ea)
Se toarnă apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere carnea cu 2 degete, săruri destul de generos și fierbe timp de aproximativ 40 de minute, peste un foc mic sub capac.
Spălați bine butonul perlat.
Clătiți coaja pe un prosop de bucătărie.
Puneți frișcă pe o tigaie încălzită. Și tigaia trebuie să fie încălzită, nu roșie-fierbinte. Puneți orzul până la o aromă ușoară de nuci, amestecând constant. Datorită acestei proceduri, orzul de perle din pilaf nu va fierbe și nu se va transforma în ovăz.
Puneți frizerul în dirwak. Adăugați apă fiartă astfel încât lichidul să acopere conținutul kasanului cu 2 cm și fierbe la foc mare. Apoi, se reduce căldura, se acoperă cu un capac și se fierbe până se evaporă tot lichidul. Perlovka ar trebui să fie moale și elastic în același timp. Dacă bara de perle este gata și lichidul nu sa evaporat încă, este necesar să străpungă pilaful la baza cazanului cu un mâner cuțit și să întăriți focul.
Am gătit timp de aproximativ 40 de minute.
Se pare pilaf delicios și util! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: