Trebuie să începeți să săturați. Sare grăsimea într-un mod uscat, turnând-o generos cu sare, pliați-o într-un recipient, acoperind cu o cârpă. Clătiți bine grăsimea nu poate altfel să se blocheze, acoperită cu un țesut de grăsime va respira.
Pentru cei cărora le place sare în saramură. Se fierbe apa, calculând cantitatea pe borcan de trei litri cu un litru, opt sute de grame de apă. Sarea ar trebui să fie de 12% din greutatea grăsimilor. Verificați dacă există suficientă sare, puteți pune un ou crud în saramură răcită dacă apare oul. înseamnă, toate au făcut, corect.
Între timp, în timp ce slănina este sărată, faceți o fumători. Se face astfel: pentru a face un cuptor, de la el pentru a săpa un șanț, 2-3 metri lungime. Introduceți o țeavă cu diametru mare în șanț, puneți un recipient deasupra capătului țevii. Capacitatea poate fi pusă oricum, deși vechiul butoi de fier fără fund. Traversați capacitatea barelor de oțel.
Salo se sare repede timp de 7-10 zile. Trageți, clătiți sarea, legați-vă cu sfoară, puneți cârlige, atârnați pe tije în magazia de fumat. Suspendarea nu este strânsă, astfel încât fumul să treacă peste tot în mod uniform. Acoperiți cu capac.
Lemn de foc de foc în focar, dar nu grav, și, pe de o parte, pune un strat umed de arin pe ele (înmuiate în apă în prealabil). Mențineți descompunerea timp de două zile. Asigurați-vă că lemnul de foc nu arde puternic și că fumul nu crește. În timpul nopții, puteți pune totul, iar din nou dimineața.
Depozitați grăsimile într-un loc răcoros, într-un recipient curat. Când depozitați, acoperiți recipientul cu o cârpă. Respectând această tehnologie, grăsimile sunt stocate timp de 5 până la 6 luni.
Articole similare
-
Cum sa preparati orezul cu fructe uscate - gatiti pas cu pas, reteta reala, foto -
-
Cum să gătești gâsca - gătire pas cu pas, rețetă reală, foto - mâncare - populară
-
Cum să gătești un pui delicios - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: