Bună ziua, draga mea! De mai mulți ani, am apărut zilnic pe ecranele televizoarelor dvs. și de mai multe ori am vorbit despre problemele diabetului. Și nu doar rețete de la bunicile, ci și ceea ce este recunoscut în mediul științific și, desigur, recunoscut de spectatorii noștri. Astăzi vom vorbi despre.
Orice diabetic știe exact ce este așa-numita "unitate de cereale". Aceasta este una dintre cele mai importante unități convenționale pentru un anumit tip de boală, care este la fel de importantă ca și indicele glicemic al diabetului zaharat și trebuie luată în considerare.
Pentru a trăi o viață normală, aflat într-o situație similară, trebuie să știți ce produse puteți utiliza, care nu - În special, o persoană cu diabet zaharat ar trebui să ia în serios carbohidrații.
La o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la consumul de alimente. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește.
Conceptul de carbohidrați
Pentru creșterea glicemiei în sânge corespunde componentei carbohidraților din alimente. Dar nu toți carbohidrații pot provoca o creștere la fel de rapidă a glicemiei, unele produse cu carbohidrați nu ridică deloc zahărul în sânge.
Există carbohidrați digerabili și nedigerabili. Neabsorbabile sunt împărțite în solubil și insolubil. Pentru un diabetic, este important să se acorde atenție carbohidraților solubili nedibacibili sau fibre dietetice, deoarece:
- formează un sentiment de sațietate;
- stimularea sistemului digestiv;
- Nu ridicați zahărul în sânge;
- scăderea colesterolului.
Astfel de produse, bogate în fibre dietetice, includ:
Carbohidrații au o altă calitate, pe care trebuie să o cunoașteți nu numai pentru persoanele cu diabet zaharat, - viteza de absorbție. Există carbohidrați rapizi care pot determina imediat o creștere a glicemiei (un indice glicemic ridicat), iar acestea sunt lente - crește zahărul ușor și treptat (indicele glicemic scăzut). O persoană cu diabet zaharat de tip 1 sau de tip 2 trebuie să includă carbohidrați lenți și nedorbați în meniu.
Ce este sistemul XE?
Știm cu toții despre existența carbohidraților lenți și rapizi. Și, de asemenea, știm că rapid provoacă salturi bruște în nivelul de zahăr din sânge, care nu ar trebui să fie tolerată de o persoană care suferă de diabet. Dar cum rămâneți în continuare prieteni cu carbohidrați? Cum să supuneți aceste produse dificile și să le faceți pentru ca ei să beneficieze de trup și să nu-l dăuneze?
Este dificil să se calculeze norma necesară de carbohidrați consumați, când toate au compoziție, proprietăți și conținut de calorii diferite. Pentru a face față acestei sarcini dificile, dietiții au inventat o unitate specială de cereale. Acesta vă permite să calculați rapid carbohidrații într-o varietate de produse. Numele poate fi, de asemenea, diferit, în funcție de sursă. Cuvintele "înlocuire", "amidon". unitate "și" cărbune. unitate "înseamnă același lucru. Apoi, în loc de cuvântul "pâine", se va folosi abrevierea XE.
Odată cu introducerea sistemului XE, multe persoane cu diabet zaharat, în special de insulină, și pur și simplu pe cei care se uita la greutatea lor sau pierde in greutate, este mult mai ușor de a comunica cu carbohidrati, doar în speranța norma lor de zi cu zi pentru ei înșiși. Sistemul este ușor de învățat. Veți putea să vă compuneți corect meniul zilnic.
Deci, un XE este de 10-12 grame de carbohidrați digerabili. Unitatea este numită bobului, ca exact cum a conținut o felie de pâine, dacă întreaga bucata de piesa tăiată cu o grosime de aproximativ 1 cm și se împarte în două părți. Această parte va fi egală cu HE. Acesta cântărește 25 de grame.
Deoarece sistemul CHE este internațional, este foarte convenabil să fii ghidată de produsele carbohidraților din orice țară din lume. Dacă undeva există o cifră ușor diferită pentru XE, aproximativ 10-15 g. Acest lucru este permis. La urma urmei, aici nu poate exista o cifră exactă.
Cu ajutorul XE, produsele nu pot fi cântărite, dar componenta carbohidraților poate fi determinată prin ochi.
XE nu este doar o definiție pentru pâine. Puteți măsura carbohidrații pentru a putea face orice - cupe, linguri, bucăți. Veți fi mai convenabil să faceți acest lucru.
Cum să numărați unitățile de cereale
La crearea termenului "unitate de paine", dietiticii au adoptat cel mai comun produs - pâine.
Dacă pâinea tăiată de pâine ( „cărămidă“) pentru cele mai multe piese standard (1 cm grosime), apoi exact jumătate a piesei, care are o greutate de 25 de grame, cereale este egal cu 1 unitate.
Diabetul trebuie să aibă întotdeauna o masă de unități de cereale la îndemână, ceea ce indică cât de mult carbohidrat este în unul sau alt produs echivalent cu 1 XE (12 g de carbohidrați). Pentru fiecare produs se face calcularea carbohidraților și înlocuirea lor pe XE. Astfel de tabele au fost dezvoltate de mult timp și reprezintă baza pentru realizarea unui meniu pentru această zi. În cazul în care acest tabel nu este la îndemână și sunteți în magazin și nu știți ce este mai bine să alegeți, atunci puteți calcula cu ușurință cât de mult XE în produs.
Priviți eticheta, unde este indicată cantitatea de carbohidrați la 100 g de produs. După aceasta, trebuie să împărțiți această valoare cu 12 (1 XE = 12 g carbohidrat, după cum vă amintiți). Cifra obținută este numărul de unități de pâine pe 100 g de produs. Acum trebuie doar să cântăriți produsul pe care îl veți folosi și să numărați XE în această sumă.
Luați în considerare următoarele: de exemplu, în 100 de grame de biscuiți conține 50 de grame de carbohidrați. 50 ar trebui să fie împărțit cu 12 pentru a determina XE, rezultatul este 4. Dacă vei mânca 150 de grame din acest cookie, atunci în total vei folosi 6 XE. Pentru această cantitate trebuie să numărați cât de multă insulină aveți nevoie.
Desenarea meniului
Cel mai interesant începe atunci când este necesar să se facă un meniu, pe baza a ceea ce se știe despre produsele în diabet zaharat. Cum să numărăți toți ceilalți indicatori - multe dintre ele sunt pierdute, dar totul este extrem de simplu. Principalul lucru este că la îndemână au fost scări speciale și o masă de unități de cereale. Deci, regulile de bază sunt după cum urmează:
- de preferat cu diabet zaharat pentru o masă completă de a mânca nu mai mult de șapte XE. În acest caz, insulina va fi produsă la o rată optimă;
- cantitatea de XE utilizată crește gradul de concentrație a glucozei din sânge, de regulă, cu 2,5 mmol pe litru. Acest lucru facilitează măsurarea;
- o unitate de astfel de hormon, reduce raportul de glucoză în sânge cu aproximativ 2,2 mmol pe litru. Cu toate acestea, utilizați și amintiți-vă că există o masă de unități de cereale necesare în fiecare zi.
De asemenea, trebuie reamintit faptul că pentru fiecare XE, care trebuie luată în considerare la momente diferite ale zilei și ale nopții, este necesară o altă doză de dozaj. Să presupunem că, dimineața, o astfel de unitate poate necesita până la două unități de insulină, la prânz - un an și jumătate, iar seara - doar una.
Pentru a lua în considerare diferența de fiecare dată cu diabetul zaharat, scalele și tabelul XE vor ajuta, însă auto-monitorizarea este de asemenea importantă.
XE în produse
Există mai multe reguli care vă permit să luați în considerare XE.
A. Myasnikov: Trebuie remarcat faptul că în 50% din cazuri, pre-diabetul este transferat la diabet. Adică, fiecare persoană care are inițial un mic exces de zahăr din sânge dezvoltă diabet. Riscul crește dacă o persoană are oricare dintre factorii.
- La uscarea pâinii și a altor produse, cantitatea de XE nu se modifică.
- Mancati mai bine pastele de la crema integrală.
- Atunci când se prepară clătite, clatite este considerată pentru aluat și nu pentru produsul finit.
- Cerealele au aceeași cantitate de XE, dar dau preferință celor cu indice glicemic mai puțin, mai multe vitamine și fibre, de exemplu, hrișcă.
- Nu XE în carne și produse lactate, cum ar fi smântână, brânză de vaci.
- Dacă pâinea sau pesmetul se adaugă la tăițe, atunci se poate estima în 1 XE.
Mai jos este un tabel de unități de pâine pentru alimentele de bază.
Unități de pâine în cereale și produse din făină
Calcularea și utilizarea HE
Numărarea elementelor de pâine la un pacient cu diabet zaharat este necesară pentru a calcula doza corectă de insulină. Cu cât este mai mare consumul de carbohidrați, cu atât mai mare va fi doza de hormon. Pentru a asimila 1 XE consumat, aveți nevoie de 1,4 unități de insulină cu acțiune scurtă.
Numărul de unități de cereale poate fi calculat pentru orice produs achiziționat din magazin. Pentru a face acest lucru, pe etichetă trebuie să găsiți numărul de carbohidrați per 100 gr. produs. Acest număr trebuie împărțit la 12 și ajustat în funcție de greutatea corporală.
Dar cea mai mare parte unități de pâine sunt calculate pe o masă gata, care nu este întotdeauna convenabil, ca persoană ar trebui să consume, de asemenea, alimente bogate in proteine, grăsimi, minerale, vitamine, asa ca expertii recomanda sa planifice zilnic greutatea specifică de calorii de produse consumabile de bază: 50 - 60% - glucide , 25-30% cade pe grăsimi, 15-20% pe proteine.
O zi în corpul unui diabetic ar trebui să fie de aproximativ 10-30 XE, cantitatea exactă depinde în mod direct de vârstă, greutate, tipul de activitate fizică.
Cea mai mare parte a alimentelor care conțin carbohidrați ar trebui să sosească dimineața, divizarea meniului ar trebui să depindă de planul de terapie cu insulină. În orice caz, pentru o masă nu ar trebui să fie mai mult de 7 XE.
În principal absorbiți hidrați de carbon ar trebui să constituie amidon (cereale, pâine, legume) - 15 XE, fructe, boabe ar trebui să nu aibă mai mult de 2 unități. Pentru carbohidrați simpli nu mai mult de 1/3 din total. La un nivel normal de glucoză în sânge, între mesele principale, puteți utiliza un produs care conține 1 unitate.
Indicele glicemic al produselor
În ceea ce privește diabetul zaharat, nu numai prezența carbohidraților într-un anumit produs este importantă, ci și cât de repede sunt absorbiți și intră în sânge. Cu cât carbohidratul este mai digerabil, cu atât crește cantitatea de glucoză din sânge.
GI (indicele glicemic) - efectul diferitelor alimente asupra glicemiei. Produsele cu un indice glicemic mare (zahăr, bomboane, băuturi dulci, gem) trebuie excluse din meniul dvs. Este permisă utilizarea numai a 1-2 dulciuri XE pentru ameliorarea hipoglicemiei.
Rapoarte. Bună, Vladimir Alexandrovici. Și imediat prima întrebare - statisticile OMS sunt corecte?
Fomichev VA Din păcate, pot spune că da - aceste date sunt corecte. Poate că diferă ușor în cadrul erorii statistice. Dar aproximativ 2 milioane de oameni din întreaga lume mor în fiecare an. În Rusia, potrivit estimărilor aproximative, de la 125 la 230 mii de persoane mor din cauza diabetului în fiecare an.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: