Dragostea pentru castraveții murate crocabili (similar cu butoaie) nu depinde de sezon. În vara, de asemenea, vreau să pun pe masă o farfurie cu castraveți răcoritori pimlici stropiți cu usturoi.
Când legumele fermentate în recipiente mici simplifică ușor tehnologia. Nici măcar nu trebuie să porniți soba, deoarece soluția salină rece este folosită pentru fermentație. Castraveții sunt foarte delicios și crocante.
Această rețetă nu este potrivită pentru conserve pentru iarnă sau pentru depozitarea prea mult timp, pentru pregătirile de iarnă, puteți folosi o altă rețetă, castraveți pentru iarnă în bănci
- Castraveți - 1,5 kg.
- apă - 1,5 litri
- sare - 2,5 linguri. linguri
- usturoi - 8 denticule
- frunze de laur - 6 buc.
- rozete de marar - 6 buc.
- semințe de fenicul - 1 linguriță.
- piper piper dulce - 4 buc.
- piper piper negru - 5 buc.
- hrean frunze - 1 buc.
Pregătirea castraveților murate în cutii (ca un butoi)
Se vor distinge doar castraveții mici, prospețimea căreia este determinată de cuvintele "doar din pat". Dacă aveți niște crumbs mari și castraveți cu "ghiveci", râvnirea râvnit este puțin probabil să apară, dar gustul va fi încă uimitor.
Castraveții și-au tăiat cozile prin capturarea unei părți a pulpei. Spălați legumele, înmuiați-le în apă rece timp de 15 minute.
Ar trebui să existe o mulțime de condimente pentru a pregăti castraveți în același timp miros de mărar și usturoi. Conform acestei rețete, castraveții sunt fermentați în cutii sau în boluri de smalt. Pe partea inferioară a cutiilor curate pregătite se pun frunze de laur, mazăre de piper și câteva umbrele de mărar.
Castravetele sunt așezate în rânduri, bucăți mari sunt tăiate în jumătate. Usturoiul este curățat, tăiat în plăci foarte subțiri. Fiecare rând de castraveți este presărat cu usturoi.
O foaie de hrean este sfâșiată în bucăți, prin care sunt intercalate rândurile de castraveți.
Distribuiți uniform umbrelele rămase de mărar.
Legumele sunt turnate cu saramură brută. În primul rând, puneți sămânță și semințe de fenicul uscat într-o oală. Sarea nu trebuie iodată. Se toarnă apă rece. Opțiunea ideală este apa principală din camera pompelor echipate. Dar puteți utiliza atât apa îmbuteliată achiziționată, cât și o robinet în picioare. Solul va trebui să se agite pentru o lungă perioadă de timp, realizând o dizolvare completă a sării.
Se toarnă brânza de castraveți. Băncile acoperă cu două straturi de tifon, fixându-l cu o bandă elastică.
Bănci cu castraveți pus pe pervazul bucătăriei și lăsat timp de 5 zile.
Primele 2-3 zile de la procesul de fermentare vor fi violente: fulgii de spumă vor pătrunde prin barierele de tifon și vor stropi pe pervazul ferestrei. Este necesar să puneți recipientele într-un fel de farfurie adâncă.
În 4-5 zile, spumarea va scădea, fermentația se va opri. Sarea de brânză va deveni tulbure, castraveții murate vor dobândi o ușoară strălucire. Tampa de tifon este aruncată, băncile sunt acoperite cu un capac din plastic și puse în frigider.
Castraveții acri sunt obținuți ca un butoi, gustoși și suculenți. Sunt tăiate frumos în felii și servite la masă. Aceste castraveți nu sunt destinate depozitării pe termen lung, în frigider nu pot fi mai mult de 30 de zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: