Pregătirea terciului într-un dovleac există în multe bucătării naționale. De exemplu, de multe ori, mănânc în tradițiile bucatei de mei din bucătăria rusă într-un dovleac și de data aceasta am vrut să încerc un fel de mâncare armeană - hapama. Acesta este și porridge, sau mai degrabă, pilaf dulce.
Etape de pregătire:
1) Spălați dovleacul, uscați și top. Suprafața nu trebuie să fie tăiată printr-o tăietură dreaptă, ci prin lipirea cuțitului într-un unghi, astfel încât să se formeze un tăietor scăzut pe tăietură. Acest mod va păstra în mod fiabil "capacul" pe "vasul" nostru de dovleac când se coace.
Îndepărtați semințele și fibrele, folosiți un cuțit și o lingură pentru a îndepărta o parte a pulpei, făcând ziduri cu grosimea de 10-13 mm.
2) Se fierbe orezul în apă sărată până se gătește jumătate și se răcește puțin.
3) Pregătiți suplimentele dulci pentru orez. În mod tradițional, fructele uscate se adaugă la hapam: caise uscate, stafide și prune de cireșe și fructe proaspete: gloți sau gutui.
Deoarece vasul a fost larg răspândit nu numai în bucătăria estică, dar și în Europa, hapamul a început să pună orice fructe uscate și nuci pentru alegerea gazdelor.
În această rețetă se folosesc fructe uscate: stafide, caise uscate, prune și date. Cantitate - conform gustului dvs. Toate aceste ingrediente trebuie spălate, uscate și tăiate în bucăți mici (stafidele, desigur, nu trebuie tăiate). Dacă uscarea acestor componente este excesivă, acestea trebuie să fie înmuiate în prealabil. Nucile doar toc.
4) Pulpă de dovleac, pe care am tăiat din interior, tocat fin.
5) Tăiați și mărul de paie.
6) Se amestecă toate suplimentele cu orez.
7) Se presara umplutura cu zahar si scortisoara, se amesteca.
8) Ștergeți dovleacul din interior cu unt, umpleți-l cu orez cu aditivi. Puneti bucati de unt pe partea de sus. În partea de sus a dovleacului trebuie să existe spațiu liber, altfel umplutura va crește și uleiul va începe să curgă peste margine.
9) Puneți dovleacul într-un vas de coacere. Am luat silicon, nimic nu se lipeste de el, in alte forme este mai bine sa acoperi 2-3 straturi de hartie de copt. Acoperiți dovleacul cu un vârf tăiat și puneți în cuptor coaceți.
Datorită diferitelor caracteristici ale volumului de dovleac și ale cuptorului, timpul de gătire poate varia. În medie, este nevoie de 40 de minute - 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.
10) Orezul din interior era în vârf, înmuiat cu aromele fructelor și dovleacul însuși - îl puteți obține. De obicei, un dovleac este tăiat, ca un pepene verde, de sus în jos cu felii.
Puteți servi unt topit și miere, precum și fructe uscate spălate, dacă acestea sunt moi și plastic. Un fel de mâncare foarte gustoasă.
ingrediente:
1 dovleac mic (1,5 kg), 1 cană de orez, 100 g unt, 1 măr, stafide, caise uscate, date, prune, nuci, zahăr, sare, scorțișoară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: