Ingredientele
- Aluat pentru fidea:
- Pulpă de dovleac - 100 gr.,
- Ou - 1 bucată.,
- Sarea este un ciupit,
- Făină - 250 gri + pe turnare,
- Uleiul de masline (legume) - 1 lingura. lingură,
- Turmeric și nucșoară - un vârf.
- sos:
- Carne de vită - 300 g
- Ciuperci (chanterelles, ciuperci albe, ciuperci, etc) - 100 g sau 2 linguri. linguri de uscate,
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 1 dinte.
- Vin alb semi-uscat - 0,5 pahare,
- Făină - 1 lingură. lingură,
- Crema - 300 ml.,
- Tomate, paste sau pasta de tomate - 0,5 linguri. l.,
- Uleiul de măsline,
- sare,
- Condimente.
- vafe:
- Făină - 400 gr,
- Ouă - 4 buc.,
- Sare - 0,5 lingurite,
- Zahăr - 250 gr.,
- Pudră de copt - 1 plic sau 1 linguriță fără vârf de sifon,
- Dovleac - 1 pahar,
- Unt - 50 gr.,
- Kefir - 350 gr.,
- Nucșoară, ghimbir și scorțișoară - o jumătate de linguriță.
Cum să gătesc
Pentru fidea:
Dovleacul se coace in cuptor si se macina in cartofi piure. Să se răcească.
Frământați aluatul, fără a vă lipi de mâini. Lăsați-vă deoparte timp de 30 de minute sub film pentru a vă odihni.
Aluatul se rostogolește, se toarnă făină. Reduceți rola nu este strânsă și tăiați tăiței. Se amestecă cu făină, astfel încât să nu se fuzioneze.
Se fierbe în apă sărată cu o lingură de ulei vegetal. Îndepărtați-le într-un ciocănel și amestecați cu sosul.
sos:
Carnea de vită este curățată din folii și tăiată în benzi mici peste fibre.
Desprindeți usturoiul și aplatizați cu un cuțit. Se prăjește în ulei vegetal.
Puneți rapid carnea.
Se taie ceapa și se salvează cu carne.
Se toarnă vinul și se lasă să se evapore.
Se presară cu făină și se prăjește puțin mai mult.
Adăugați ciuperci, prăjiți.
Ciupercile uscate se scufundă într-o cantitate mică de apă clocotită și se toarnă în carne împreună cu perfuzia.
Sare, piper, presarati cu condimente si adaugati rosii.
Se toarnă în cremă și se încălzește până la sosul ușor îngroșat.
vafe:
Amestecați făină, condimente și praf de copt.
Umpleți dovleacul pe un răzuitor mare sau mic.
Separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr, dovleac, kefir.
Se topește untul și se toarnă în amestecul de ouă. Se amestecă.
Bateți proteina cu sare într-o spumă solidă. Se amestecă cu masa de ouă.
Treceți treptat în făină, frământați-o cu o măturică până la un aluat omogen, în densitate, ca o clătită.
Lăsați-vă deoparte.
Încălziți fierul de vafe și ungeți suprafața cu ulei vegetal - altfel totul se va lipi.
Strângeți o aluatură de ladă și coaceți o vafleță până la rumen.
Mi-a luat o porție - 2 vafe - o ladă de aluat și 6 minute pentru coacere.
Păstrăvii rămași. Am facut-o:
Cupa Mixerul pisa decojite și semințe de mere, zmeură piure (dezghețat și frecat printr-un filtru în prealabil) și resturile de piure de cartofi cu o lingură de miere și un praf de scorțișoară. Sa dizolvat cu un suc de struguri (sucul de mămica închis).
Pas cu pas
1. Ștergeți dovleacul și coaceți-l în cuptor. Ștergeți-vă și răciți.
2. Amestecați toate produsele și frământați aluatul pentru fidea.
3. Puneți aluatul într-un castron și lăsați-l deoparte timp de 30 de minute pentru a vă odihni, acoperit cu un film sau un prosop de la înfășurare.
4. Rolați aluatul într-un strat de 2 mm grosime, stropind cu făină.
5. Minimizați aluatul tăiței de aluat. Aluatul trebuie să fie curățat tot timpul, pentru că este puțin lipicios din cauza dovleacului. Am fost ajutat din nou de asistentul meu - o mașină de scris.
6. Se amestecă fidea cu făină și se lasă să se usuce puțin.
7. Desprindeți carnea din folie și tăiați-o în benzi subțiri ca și cum ar fi un sternofan. Gatiti sosul asa cum este specificat in reteta de mai sus. Am un sos întunecat datorită ciupercilor uscați. Această culoare proaspătă nu dau.
8. Se fierbe fidea în apă sărată cu o lingură de ulei vegetal. Strângeți și amestecați cu sosul. Serviți cu patrunjelul tocat.
9. Pentru napolitane se amestecă toate produsele. așa cum este indicat în rețeta de mai sus. Coaceți în vată electrică conform instrucțiunilor. Voi adăuga doar că am grăscut suprafața fierului de vafe de fiecare dată înainte de alta coacere. Untul poate fi înlocuit cu ulei vegetal. Ai nevoie de 1/3 cană. Am turnat vopselele terminate cu ciocolată de lapte topită, cu o lingură de smântână și presărată cu miez de nuci măcinate.
10. piureuri în cupa blender I zdrobesc mar însămânțată și cojit, ușor decongelat și zmeură piure printr-un filtru, resturile de piure de dovleac, un praf de scorțișoară și o linguriță de miere. A dizolvat toate sucurile de struguri de mere.
Informații suplimentare
Dovleacul iubeste foarte mult. Probabil a iubit întotdeauna acest miracol-legume. Ceea ce nu pot spune despre fiica mea. Prin urmare, am ales astfel de rețete, în care dovleacul este și nu este vizibil și nu poate fi auzit. Ca partizanii în subteran. Seara, hrănirea fiicei mele și un miracol sa întâmplat - copilul meu dorea un aditiv. Cea mai mare recompensă. Apoi mi-a spus ce mânca cu ce. Fiica mea nu ma crezut. Am avut de a arăta imagini.))) Vă recomandăm toate non-iubitorii de dovleac. ))). Bon apetit și apreciez AUTUMN pentru generozitate!
Reteta: Tăiței de dovleac cu carne de vită și ciuperci, vafe de dovleac, bonus piureuri de dovleac (duel), cum să pregătească o casă rapid și gustos
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: