De unde a venit acest vas, cum ar fi beshbarmak? Acesta provine din stepele fără margini, unde triburile nomade au gătit-o aproape tot timpul, deoarece necesită un număr minim de produse, dar în același timp foarte gustoase și satisfăcătoare. "Beshbarmak" este tradus ca cinci degete, așa cum mulți oameni îl mănâncă cu mâinile, explicând acest lucru spunând că numai prin mâncarea cu mâinile tale poți simți gustul real al acestui fel de mâncare. Să încercăm să gătești un vas kazah național, beshbarmak, acasă. Deci, cum să gătești un beshbarmak?
Beshbarmak în Kazahstan (de la miel)
- 3 litri de apă
- 1,5 kg. miel
- 3 cepe
- 2 frunze de dafin
- 500 gr. făină
- 100 ml. apă pentru aluat
- 2 ouă
- verdeață
- boabe de piper 7-8 bucăți
- sare
Cum să gătești beshbarmak în Kazahstan? Pentru aceasta, mielul se spală, se pune într-o cratiță și se toarnă cu apă. Turnați tigaia pe foc și fierbeți carnea până când sunteți gata, amintindu-vă că ați îndepărtat spuma cu un zgomot. După aceasta, carnea trebuie răcită fără a fi îndepărtată din bulion, apoi scoateți-o și tăiată în benzi.
Făină, ouă și apă sărată se amestecă și se framanta un aluat omogen. Lăsați aluatul timp de 20 de minute, apoi rotiți-l și tăiați în diamante mici, aproximativ 10x10 centimetri. Diamantele din aluat trebuie lăsate să se usuce ușor. Coji ceapa, tăiați în jumătăți de inele și puneți într-o cratiță, în care să adăugați o cantitate mică de bulion de oaie. Așezați tigaia pe un foc mic și lăsați să se toacă. Într-o cratiță separată mică, adăugați și un bulion mic, puneți diamantele din aluat și fierbeți până când fierbeți, apoi puneți-l pe farfurie. În partea superioară puneți carnea tăiată în benzi și la marginea cepei. Felul trebuie să fie decorat cu ierburi tocate. În boluri mici se toarnă bulionul și se servesc cu beshbarmakom. Pregătirea beshbarmaka spânzurat. Beshbarmak din carne de oaie - gata!
Beshbarmak de la pui
- 1 pui
- 2 cepe
- 500 gr. făină
- 100 ml. apă pentru aluat
- 2 ouă
- 1 buchet de mărar
- 1 ciorchine de patrunjel
- 1 buchet de cilantru
- sare
Cum să faci beshbarmak de la pui? Pentru a face acest lucru, puiul trebuie spalat, pus intr-o tigaie, umplut cu apa si incendiat. Se fierbe puiul până se pregătește, amintindu-se să scoateți spuma cu un zgomot. După aceasta, carnea trebuie răcită fără a fi îndepărtată din bulion, apoi scoateți-o și tăiată în benzi, separându-o de oase și piele.
Făină, ouă și apă sărată se amestecă și se framanta un aluat omogen. Lăsați aluatul timp de 20 de minute, apoi rotiți-l și tăiați în diamante mici, aproximativ 10x10 centimetri. Diamantele din aluat trebuie lăsate să se usuce ușor. Coji ceapa, tăiați în jumătăți de inele și puneți într-o cratiță, în care să adăugați o cantitate mică de bulion de oaie. Așezați tigaia pe un foc mic și lăsați să se toacă. Într-o cratiță separată mică, adăugați și un bulion mic, puneți diamantele din aluat și fierbeți până când fierbeți, apoi puneți-l pe farfurie. În partea superioară puneți carnea tăiată în benzi și la marginea cepei. Felul trebuie să fie decorat cu ierburi tocate. În boluri mici se toarnă bulionul și se servesc cu beshbarmakom. Beshbarmak fel de mâncare de la pui - e gata!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: