Acum, în orice magazin puteți cumpăra castraveți conservați pentru fiecare gust. Dar multe gospodine continuă să-și rostogolească propriile produse. Cel mai adesea, cei care au propria lor grădină de bucătărie sau o dachă sunt angajați în conservare, astfel că practic iau castraveți pentru nimic. În afară de munca fizică.
Este bine, în cazul în care castraveți înfășurat în condiții de siguranță supraviețui până la iarnă. Dar, uneori, din motive inexplicabile, băncile cu castraveți explodează. Și apoi hostessul pune o întrebare (aproape ca la Hamlet): mâncați sau nu mâncați?
Prima dorință, care provine de la stăpână, la vederea castraveților răzleți, se reduce la scoaterea lor dintr-un borcan de lungă durată și, după ce face unele manipulări cu legume, îi consumă pentru mâncare.
Mulți oameni fac asta. De exemplu, există un mod atât de popular: castraveții dintr-o cutie rătăcită se scot, se spală cu apă curentă, apoi se pune un borcan sterilizat nou, se adaugă condimente și ierburi.
Conținutul cutiilor este umplut cu apă fiartă, menținută timp de zece până la cincisprezece minute. Separat, pregătește un nou pickle, care este turnat castraveți calzi, se adaugă oțet la rata. Adică, ele repetă procedura standard pentru conservarea castraveților. Se crede că această metodă salvează castraveții de la deteriorare.
Dar cea de-a doua variantă a dezvoltării evenimentelor este posibilă. Sporii toxinei botulinice au intrat în borcan, care în absența aerului încep să se înmulțească intens, eliberând o substanță toxică - de fapt, cea mai puternică otravă. Mai mult decât atât, trebuie remarcat faptul că aceste microorganisme nu au nici o culoare, nici un gust, nici un miros, ceea ce înseamnă că castraveții nu vor diferi în nici un fel de celelalte.
Chiar și în castraveți spălați cu grijă, vor exista totuși acele microorganisme care au provocat fermentarea, bombardarea și stingerea.
Astfel de castraveți nu sunt în nici un caz imposibil! Deși există un factor foarte puțin încurajator: acești spori dispar în timpul fierbei timp de cel puțin o jumătate de oră. Prin urmare, cunoscând această caracteristică, gospodinele nu se grăbesc să arunce castraveți, dacă arată bine și nu au un miros suspect. Ei de la astfel de castraveți gătesc rassolnik sau solyanka. În aceste feluri de mâncare castraveții suferă un tratament termic lung și în prezența oțetului.
Castravete mai puțin sigure din cutiile explodate, dacă de la apusul soarelui a durat destul de mult timp, de exemplu, două sau trei zile.
Astfel de castraveți pot fi spălați teoretic, poate chiar fierți într-o soluție salină nouă, descompuși în cutii sterile și reintroduse cu adăugarea de esență acetică. Și în practică, unele gospodine adaugă în loc de esențe de oțet 1-2 tablete de aspirină într-un borcan de trei litri, crezând că acidul acetilsalicilic va ucide toți microbii. Deși controversa care provoacă botulismul, aspirina nu funcționează. Dar așa este, apropo.
Nu este necesar să se rotească din nou castraveții, deoarece toate bacteriile și microorganismele dăunătoare din castravete au rămas. Când se resetează, ele pot fi activate din nou și castraveții vor fi stricați cu precizie! Prin urmare, recipientul exploziv trebuie închis cu un capac de polietilenă regulat și introdus în frigider.
Aceste castraveți nu sunt potrivite pentru a adăuga la salate sau pentru a mânca imediat în mâncare. În viitorul apropiat, trebuie să fie procesate, fierbindu-le rassolnik, amestec sau adăugați la sos, fără să uitați să fierbeți cu ele timp de cel puțin 30 de minute.
Pentru stăpâna notei
Desigur, din surprize sub forma unei banci explodate cu castraveți, nimeni nu este imun. Dar este mai ușor să prevenim consecințele neplăcute decât să le depășim eroic cu un risc pentru viață (în sensul literal).
Prin urmare, trebuie să adoptăm o abordare mai responsabilă a conservării.
Deci, ce faceți dacă băncile au explodat? Rezolva-te. Dar este mai bine să nu încerci soarta și să încerci să scapi de astfel de produse. Nu este un an înfometat în curte. Pentru că nu există nimic mai scump decât sănătatea proprie și sănătatea celor dragi. Deci merită riscul?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: