Câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă îmbogățiți mesele și mai variate.
Dacă adăugați ceapă crudă la feluri de mâncare, înmuiați-o în apă rece pentru a reduce severitatea acesteia
Apa rece indeparteaza sulfatii, astfel ca gustul cepei crud devine mai moale.
Îmbunătățiți gustul de cafea prin adăugarea unui vârf de sare și scorțișoară la ea
Sarea va reduce amărăciunea și va dezvălui gustul de cafea, în timp ce scorțișoara îi va da un gust unic.
Gătiți în bulion în loc de apă
Supa va face ca gustul vasului să fie mai bogat și mai aromat.
Înainte de a adăuga legume suculente la salată, le sare ușor
Acest lucru va face ca gustul salatei sa fie mai luminos, nu-l sare. Sarea elimină excesul de apă în legume, iar legumele rămân crocante.
Pentru a înmuia carnea, adăugați proteine și amidon
Un amestec de amidon și albuș de ou va da carnea o textura foarte delicată, care nu va fi prea rigidă sau uscată. Această metodă vă permite să păstrați umiditatea din exteriorul cărnii, reducând astfel probabilitatea de ardere. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați oțet de orez pentru a adăuga aromă.
Pentru a pregăti o plăcintă perfectă fără prescripție, greutatea zahărului trebuie să fie egală cu greutatea făinii, iar numărul de ouă trebuie să fie egal cu cantitatea de grăsime
Rețineți că această regulă se aplică greutății, nu volumului. De exemplu, un pahar de zahăr cântărește aproximativ 200 de grame, și un pahar de făină - aproximativ 130 de grame. Prin urmare, pentru 1 pahar de zahăr, luăm 1,5 cesti de făină. Pentru ouă și grăsimi, raportul nu ar trebui să fie ideal, dar diferența ar trebui să rămână în limitele a 20%. Dacă luați 100 de grame de unt, veți avea nevoie de două ouă.
Adăugați întotdeauna puțină sare la patiserie
Nu adaugati prea mult, jumatate de lingurita de sare imbunatateste semnificativ gustul tuturor ingredientelor si mirodeniilor.
Adăugați apă atunci când prăjiți ouăle
Aceasta este o altă opțiune pentru gătit ouă poached. Pentru a găti ouale, spargeți-le într-o tigaie, ca atunci când prăjiți, adăugați o lingură de apă și acoperiți-o cu un capac. Ai un fel de mancare foarte gustos.
Când frigeți carnea, uscați-o usor, sare și nu umpleți tigaia
Cel mai important lucru nu este să te grăbești. Trebuie să așteptați până începe caramelizarea. De asemenea, asigurați-vă că tigaia este fierbinte înainte de a pune carnea.
Adăugați niște vodcă la aluatul de piept pentru a face aluatul să fie crocant și aerisit
Este suficient să folosiți 1 lingură de vodcă. Majoritatea alcoolului din vodca se evaporă și nu se va simți, dar aluatul se va transforma în tendință și crocantă. Pe lângă vodca, puteți adăuga și cognac, lichior sau rom.
Adăugați un mic amidon la omletă pentru al face să fie moale și luxuriantă
Amidonul este un ingredient secret care nu vă permite să supraîncălziți o omele când devine cauciuc. Este suficient să adăugați o linguriță de amidon, amestecând-o cu lapte, astfel încât să nu existe bucăți.
Pentru a coace carnea a fost prăjită, observați secvența: sare, clătiți, uscați și prăjiți la căldură mare
Când sareți, spălați și uscați carnea, vă ajutați să eliminați excesul de umiditate din exteriorul cărnii. Din acest motiv, el primește o crustă crocantă.
Adăugați sifon pentru a înmuia carnea
Sucul de coacere mărește alcalinitatea cărnii, ajutându-vă să nu deveniți rigid în timpul gătitului. Cu toate acestea, deoarece acesta lasă un gust puternic, trebuie să fiți atenți cu cât utilizați. Dacă utilizați bicarbonat de sodiu, lăsați carnea să marinată timp de cel mult 15 minute. De asemenea, puteți adăuga suc de lamaie pentru a echilibra gustul de sodă.
Temperatura plăcilor trebuie să corespundă temperaturii vasului
Poate că v-ați confruntat adesea cu situația când pregătiți un vas fierbinte pentru oaspeți și se răcește repede după ce a servit. Prin încălzirea sau răcirea plăcilor înainte de servire, vă veți ajuta să păstrați gustul vasului. Preîncălziți plăcile prin plasarea lor în cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 95 ° C, iar dacă doriți să le răciți, puneți-le în frigider timp de 20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: