Cinci modalități ușoare de a îmbunătăți aroma de alimente ocazionale
Obosit de rețete regulate și dovedite, dar nu e timp să gătești ceva nou și mai complex? Iată câteva sfaturi simple despre cum să adăugați o coajă "zilnic pentru fiecare zi", în timp ce cheltuiți un minim de efort.
Majoritatea gospodinelor folosesc sarea ca principal condiment, iar într-o anumită măsură, acest lucru este corect. Dar asigurați-vă că înlocuiți sarea obișnuită de masă cu sare de kosher (coarse). Profesioniștii preferă să o folosească, deoarece este mai convenabil să se ocupe și să păstreze mult mai bine proprietățile utile ale produselor.
Înainte de a coace carnea sau păsările de curte, tăiați cu grijă carcasele cu sare de kosher. Vă asigur că diferența de gust va fi observată imediat.
Când pregătiți paste făinoase, nu uitați să adăugați încă apă rece pentru gătit la viteza: 1 lingura. l. kosher sare pentru 1,5 litri de apă. Același lucru este valabil și pentru apa folosită pentru gătit cartofii pe piure.
Apa obișnuită din punct de vedere al gătitului este absolut fără gust, nu decorează vasul cu un nou gust și nu-i dă o lumină. Încercați să o înlocuiți cu bulion - legume, ciuperci, carne sau pește. Pe bulion puteți găti orice. Ați decis să puneți legumele sau să fierbeți orezul? Utilizați supa și veți vedea cât de mult mai delicios mâncarea pregătită va deveni.
Pe lângă sare, probabil, unul dintre ingredientele cele mai indispensabile din domeniul artei culinare este untul. Nimic nu se compară cu gustul și aroma ei uimitoare. Nu ezitați să-l utilizați în loc de margarină sau răspândire - acest lucru va adăuga la fel de mâncare nu numai gustul, ci și beneficiul. Nici un unt natural nu conține o astfel de cantitate de conservanți, emulgatori, arome artificiale și cine știe ce altceva.
Dacă deja ați sufocat suficient un vas și l-ați umezit cu unt, dar totuși se pare că lipsește ceva, adăugați puțină acuitate. Sucul de lămâie, oțetul și vinul vă vor ajuta cu acest lucru. Oricare dintre aceste ingrediente va revitaliza gustul și va aduce echilibrul în felul acesta. Iar sucul de lamaie adăugat la vas va fi, de asemenea, extrem de util pentru cei care, din cauza sănătății, trebuie să limiteze aportul de sare.
Plasați un pariu pe contrast. De exemplu, imaginați-vă că vă luați o mușcătură de pui crocante delicioase: crusta superioară este crocantă, în timp ce carnea este foarte fragedă și suculentă. Este acest contrast de crusta crocanta si carnea delicata care face carnea de pui mai delicioasa.
În mod similar, „crocant“ efect poate varia în orice fel de mancare. Ia piure de cartofi - adăugați un pic în stare proaspătă sau prăjit până la jumătate verde (pentru a ne menține criza dreapta), va face cu siguranta mai interesant, și din punctul de vedere al gustului și aromei.
Sau, dacă face macaroane și brânză, încercați să adăugați la vasul terminat un pic biscuiti zdrobite în firimituri - se va adăuga un frumos fel de mâncare de contrast crocantă cu brânză moale și paste făinoase.
Articole similare
-
Sfaturi culinare care va îmbunătăți gustul preparatelor dvs. sunt delicioase!
-
Secrete culinare care îmbunătățesc gustul felurilor de mâncare - modele psihologice
Trimiteți-le prietenilor: