Octopus cu cartofi - o rețetă cu o fotografie de

Nu știu cum să gătesc un caracatiță? Dar pentru locuitorii din Galicia, provincia nordică a Spaniei, aceasta nu este o problemă. Încercați un fel de mâncare tradițională - un caracatiță cu cartofi, usturoi și piper roșu.

1 caracatiță
1,5 kg. cartofi
4 căței de usturoi
condimente de salata rosie
sare marină brută
măsline sau ulei de floarea-soarelui

Deci, avem nevoie de un caracatiță de mărime medie, cântărind până la un kilogram. Mine, asigurați-vă că eliminați "stomacul", care este situat din interiorul capului.
Pentru a face carnea de caracatițe moale, ar trebui să fie speriată de trei ori. Nu vă faceți griji, țipând cu voce tare și fluturând un știft de rulare nu va trebui să. Totul se face mult mai ușor.
În apă fierbinte care nu se varsă aruncă două sau trei frunze de laur. Apoi, în apa de barbotare se scufundă un caracatiță. Puteți observa pentru dvs., ce metamorfoză interesantă apare în acest caz. Anterior, corpul amorf, fără schelet, se strecură brusc, de parcă-l frică într-adevăr.
Exact după două minute extragem "monstrul mare". Din nou, aduceți apa la fierbere și repetați procedura: înmuiați, așteptați două minute, întindeți.
De îndată ce apa se fierbe a treia oară, aruncăm din nou un caracatiță. Nu o scoateți din nou. Să lăsăm pacea săracul, înspăimântat monstru.
Gatiti caracatita intr-un aragaz sub presiune timp de 20-25 minute. Deschideți aragazul sub presiune și încercați caracatița pentru pregătire. Dacă caracatița este încă dură, continuați să o gătiți în mod obișnuit.
Imediat ce carnea devine moale, îndepărtați-o imediat. În timp ce "monstrul mare" nu sa răcit, cu ajutorul foarfecelor de bucătărie am tăiat tentaculele în inele cu grosimea de un centimetru de unu și jumătate sau două. Pentru o vreme ne-am lăsat deoparte.
În aceeași apă, în care se făcea caracatița, aruncăm cartofi. Gatiti cartofii in coaja. Coajăm cartofii fierți din coajă, le tăiem în plăci mari și apoi le așezăm pe o farfurie mare. Se presara cu o mare sare de mare.
Peste cartofi se înmulțesc inele de caracatițe, iar din vârf se umple din abundență cu o umplutură specială.
Turnarea este pregătită după cum urmează. Se toarnă usturoiul mărunt, împreună cu o cantitate mică de sare de mare, clătiți mortarul. Blenderul nu este potrivit pentru acest lucru, deoarece bucățile de usturoi ar trebui să rămână intacte. Apoi adăugați uleiul de măsline și o lingură mică de ardei roșu - condimente din piper roșu de salată verde. Am amestecat totul bine. Datorită piperului roșu, turnarea devine o culoare frumoasă de culoare maro.
Serviți vasul imediat până este rece.

Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare