A-la pui afumat - nu vei crede ... pe ceai!
O reteta interesanta, mai exact metoda de pregatire - fumatul pe ceai. Dacă vă puneți întrebarea: cum să obțineți carne afumată de casă (cred că astfel puteți găti orice fel de carne) într-un oraș mare, răspunsul este "Dar cum":
Timp de gătire: 6 ore
Conținut caloric: 556 kcal pe porție
Piept de pui 1000g
Vin alb uscat (masă) 30 ml
Ulei de măsline 60 ml
Ghimbir proaspat ½ cm
Sos de soia 15 ml
Sare de mare 1 linguriță.
Pudra de piper negru 1 lingurita.
Orez alb lustruit 90 g
Trestia de zahăr 70 g
Scorțișoară de praf 1 linguriță.
Ceai negru 30 g
Spălați fileul de pui, uscați și tăiați în două jumătăți.
Se amestecă vinul, sosul de soia, 20 ml de ulei vegetal și ghimbirul ras.
Îndepărtați fileul de pui într-un sos și trimiteți-l la frigider pentru minimum 2-3 ore și puteți, de asemenea, o zi. După decapare, pieptul de pui se scoate și se usucă.
Se amestecă piper negru măcinat și sare și se toacă pieptul de pui, se lasă la temperatura camerei timp de aproximativ o oră.
Acoperiți partea inferioară a tigaiei cu două straturi de folie. Se amestecă ceai uscat cu orez (puteți folosi orice), zahăr și scorțișoară, se toarnă într-o tigaie, se pune un grătar pe partea de sus.
Într-o altă tigaie, se prăjește pieptul de pui pe uleiul de măsline rămas și se încălzește foarte mult timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Principalul lucru nu este să exagerez.
Puneți pieptul pe grătar, puneți tigaia pe un foc puternic. Se încălzește timp de 7 minute fără a închide capacul. Te avertizez - va fi o mulțime de fum, așa că deschideți imediat ferestrele și activați capota.
Reduceți căldura la mediu, acoperiți cu capac și gătiți încă 10 minute, dar dacă capacul nu se închide strâns, ca în cazul meu, timpul de fumat ar trebui să crească cu încă 10 minute.
Transferați sânii într-un vas, acoperiți cu folie și lăsați-le să stea 10 minute înainte de servire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: