Bine ați venit în paginile cărții dvs. de bucate!
După ce vă conectați, puteți salva rețetele dvs. preferate și orice alt conținut aici, astfel încât să puteți găsi cu ușurință totul într-un singur loc.
Pentru a salva conținutul, faceți clic pe butonul "Salvați în carte de bucate" din coloana din dreapta a fiecărei rețete și articol.
Aici este preferatul tău!
În Norvegia, heringul murat, preparat în funcție de diferite rețete, este un vas tradițional de zi cu zi. Este, de asemenea, potrivit pentru un bufet în hotel, și ca o gustare acasă sau într-un restaurant. Marinarea vă permite să păstrați valoarea nutritivă a heringului.
Herring caracterizat printr-un număr mare de oase mici, care se extrage în mod opțional când este utilizat ca se înmoaie sub influența oțet în marinată.
Decongelarea heringului
În primul rând, fileurile heringului sunt dezghețate în afara congelatorului. Heringul este ținut la o temperatură de 0 ° - 4 ° C timp de 12 - 24 de ore, până când peștele devine moale. Este posibil să se dezghețe și la temperatura camerei. Dezghețarea în apă caldă sau fierbinte nu este permisă.
Decaparea primară.
Fileurile dezghețate sunt introduse în apă cu adăugarea de sare și oțet alb. Marinați aproximativ 24 de ore. Raportul de apă. zahăr. oțet alb = 10. 1. 2 (foarte important!).
De exemplu: apă 1 kg. sare 100 g oțet alb 200 ml.
Marinarea heringului într-un recipient din oțel inoxidabil dezinfectat sub un film alimentar. Pentru apă marinată, se folosește apă fiartă distilată sau răcită, dar nu și apă de la robinet. O atenție deosebită trebuie acordată igienei personale. La locul de muncă folosiți mănuși de unică folosință. Marinarea este continuată până când fileurile de celuloză devin albe.
Goliți saramura. Se spală fileul marinat cu apă curată timp de cinci minute. Așezați fileul într-o tavă dezinfectată din oțel inoxidabil și acoperiți cu folie de alimente.
Tăiați fileurile în bucăți: acest lucru va reduce timpul necesar ca fileul să fie saturat cu arome. În plus, piesele mici sunt mai convenabile pentru a mânca. Fileul trebuie să fie tăiat înclinat pe creastă, fără a deteriora carcasa de pește. Creasta care nu este înmuiată de marinadă trebuie separată. Dacă este necesar, fițele sunt curățate de pe piele. O atenție deosebită trebuie acordată igienei personale. Atunci când lucrați cu fileuri, trebuie folosite mănuși de unică folosință.
ouătoare
Puteți folosi heringul prin punerea unei felii pe o bucată de pâine cu o cantitate mică de unt; Heringul va fi și mai delicios dacă este precondiționat pentru câteva ore la o temperatură scăzută.
Rețete asemănătoare
Vă mulțumim pentru evaluare!
Ați evaluat deja această pagină, o puteți evalua o singură dată!
Scorul dvs. sa schimbat, multumesc pentru evaluare!
complexitatea medie 20 min
Vă mulțumim pentru evaluare!
Ați evaluat deja această pagină, o puteți evalua o singură dată!
Scorul dvs. sa schimbat, multumesc pentru evaluare!
ușor | 20-40 min
Vă mulțumim pentru evaluare!
Ați evaluat deja această pagină, o puteți evalua o singură dată!
Scorul dvs. sa schimbat, multumesc pentru evaluare!
complexitatea medie 20-40 min
Vă mulțumim pentru evaluare!
Ați evaluat deja această pagină, o puteți evalua o singură dată!
Scorul dvs. sa schimbat, multumesc pentru evaluare!
O femeie care consumă pește în timpul sarcinii are grijă de ula.
Fructe de mare norvegiene, cultivate în ferme de pește și pe.
Peștele pelagic se caracterizează prin migrație pe tot parcursul anului: creștere, nud.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: