Pentru locuitorii din mediul urban, cea mai bună opțiune pentru conservarea ciupercilor este agarul de miere sărat în cutii. Saltarea se face în funcție de diferite rețete, ceea ce conferă tăblițelor o aromă și o aromă deosebită. Înainte de a putea pregăti ciupercile sărate pentru iarnă în cutii, trebuie să le sortați corect după dimensiune, fără resturi de pădure, să tăiați partea inferioară a piciorului și să fierbeți.
Metode de sărare zăpadă pentru iarnă
Ciupercile de sare pentru iarnă pot fi în două moduri: înainte de fierbere sau prăjire. Pentru saramura fiarta, se foloseste saramura si pentru prajit - legume sau unt. Rețete miere sărat sarpelui în bănci implică utilizarea de diferite plante aromatice și mirodenii: frunze aromatice coacaze, patrunjel, busuioc sau marar, diverse rădăcini, usturoi, praf de chili și ienibahar, și mai mult. Solul este luat cu apă obișnuită, sare și mirodenii.
În mod tradițional, pentru sărarea zăpezii pentru iarnă, gospodinele moderne dau borcane de sticlă, în care se păstrează depozitul la cerere.
Rețetele de sărare pot fi beți în cutii pentru iarnă - modalități simple de conservare, care permit o lungă perioadă de timp pentru a păstra ciupercile gustoase și parfumate. În plus, băncile pot sta perfect în orice loc răcoros: cămară, pivniță și balcon, fără a ocupa spațiu în frigider. Ciupercile sărate sunt foarte potrivite pentru prepararea de salate de ciuperci, salate, supe și alte feluri de mâncare. În plus, un astfel de preparat va fi o gustare independentă pe masa festivă.
Trebuie menționat faptul că ciupercile de miere sunt potrivite pentru decaparea chiar mai bine decât ciupercile "nobile", cum ar fi albul sau boletul. Acestea pot fi gătite astfel încât să vă lingeți degetele! La urma urmei, agarele de miere sunt mai dense și nu absoarcă foarte mult apă, păstrând în același timp gustul lor de ciuperci.
Există trei moduri de a mură blănuri, care sunt excelente pentru culesul ciupercilor în cutii: o cale fierbinte, cu unt și sărare uscată. Cu toate acestea, ciupercile de miere nu sunt închise într-un mod uscat, deoarece aceste corpuri de fructe trebuie să fie fierte, deoarece printre ele pot apărea și produse comestibile condiționate.
Acum să trecem la modul fierbinte de a face pește sărat în cutii. Această opțiune poate închide orice ciupercă, în special lamelară. În plus, preparați ciupercile de miere în acest proces rapid și după 2-3 săptămâni pot fi consumate.
Mierea din ciuperci fierte și decojite trebuie cântărite înainte de fierbere. Acest lucru se face pentru a ști exact cât sare va fi necesară. Pentru fiecare kilogram de friptură proaspătă luați 2 linguri. l. sare.
Ciupercile sunt umplute cu apă și fierte timp de cel puțin 20-25 minute. Formată în acest caz, spuma trebuie îndepărtată de pe suprafață. Opeyat se sprijină pe un filtru sau pe o sită și se scurge (apa drenată nu se toarnă). În partea inferioară a cutiilor sterile sunt așezate mirodenii: mărar de umbrelă, frunze de dafin, frunze de coacăz și usturoi. Apoi, se întinde un strat de zăpadă, se toarnă cu sare și din nou stratul este suflat. Astfel de straturi sunt puse până când banca este umplută.
Salina topită după gătire este turnată în cutii de conserve, așezate pe partea superioară a ciupercilor. După 2-3 săptămâni, ciupercile de miere, sărate pe căi calde, pot fi acoperite cu capace din plastic și puse într-un loc răcoros.
Turnul de sare este beat în cutii de ulei
După pregătirea acestei opțiuni, agarurile de miere sărate în cutii cu unt sunt păstrate până la 2 ani, plăcută membrilor familiei și oaspeților cu aromă pătrunzătoare și aromă de ciuperci. Orice fel de mâncare în care se folosesc ciupercile de miere sărate și untul va deveni mai interesant și mai bogat, iar o masă festivă va fi completată cu o gustare delicioasă.
- Opyata - 5 kg;
- Sare - 1 articol;
- Aromă piper - 2 lingurițe;
- Frunze de coacăze negre;
- Garoafa - 10 buc;
- Unt - 40 g pe fiecare cutie.
Ciupercile de ciuperci sunt curățate de resturi, cea mai mare parte a piciorului este tăiată și fiartă în apă sărată timp de 20 de minute.
Răspândiți-l într-un șuviu și lăsați să se scurgă excesul de lichid.
În cutiile sterile preparate anterior sunt distribuite în straturi: miere agarică, sare și condimente până la vârf.
În cutiile sterile preparate anterior sunt distribuite în straturi: miere agarică, sare și condimente până la vârf.
Acoperiți cu capace metalice și lăsați timp de 2-3 zile.
După aceea, borcanele sunt puse în apă rece pentru sterilizare. Sterilizați în apă clocotită la căldură scăzută timp de 30 de minute. În partea de jos a oală trebuie să puneți un prosop de bucătărie, astfel încât atunci când băncile sunt încălzite, nu se rupe.
După sterilizare, untul topit se adaugă la fiecare borcan și se acoperă cu capace din plastic. După răcire completă, ciupercile de miere și untul sărate sunt luate într-o cameră răcoroasă.
Păstrați acest blanc într-o cameră rece, la o temperatură cuprinsă între 0 și + 8 ° C. Tortul complet va fi gata în aproximativ 3 săptămâni, dar mulți încep să le folosească mai devreme.
Cum să închideți corect fermele de toamnă sărate în bănci
De obicei, pentru decaparea pentru toamna de iarnă sunt luate ciupercile. Această rețetă de gustări de sămânță de toamnă în bănci a venit din Siberia și sa îndrăgostit imediat cu toate gospodinele, fără excepție.
- Opyata - 7 kg;
- Sare - 3 articole;
- Frunze de stejar - 5 buc;
- Frunze de cires - 15 buc;
- Hrană de frunze - 5 buc;
- Frunze de frunze - 15 buc;
- Ramurile de ienupar - 5 buc.
Cât de corect să se acopere ciupercile de miere sărate în bănci pe rețeta "Siberiană", astfel încât gustarea să se dovedească delicioasă și parfumată?
- În tigaia smalțată puneți ramurile de ienupăr și turnați apă fierbinte. Acoperă și se lasă timp de 30 de minute.
- Ia-i pe ienupăr, scurgeți apa și puneți frunze curate de hrean, cireșe și coacăze.
- Curățat din resturile de pădure de miere agaric, fierbeți în apă sărată timp de 20-25 minute.
- Puneți un filtru sau o sapă și lăsați să se scurge bine.
- Răciți ciupercile de miere cu straturi, alternând sarea și frunzele.
- Ultimul strat este curățat, curățat de sare, acoperit cu tifon, pliat în mai multe straturi.
- Pe frișcă, adăugați un strat de sare și puneți din nou o bucată de tifon.
- Acoperiți tigaia și puneți o sarcină mică în partea superioară.
Păstrați recipientul cu ciuperci în subsol sau în alt loc răcoros timp de 1,5-2 luni. Apoi distribuiți ciupercile în borcane, turnați soluția salină și acoperiți-le cu capace din plastic.
O altă rețetă pentru băutura sărată în bănci va fi o "vânătătoare" pentru orice amantă. Pentru 3 kg de alcool vor fi necesare 150 g de sare și 3 linguri. apă.
Se fierbe în 3-t. apa de miere agarica cu adaos de 150 g de sare este plasata in borcane sterilizate. Top turnați 3 linguri. l. ulei vegetal prăjit, acoperit cu hârtie de pergament și bandajat cu un șnur. Piesa de prelucrat după răcire este trimisă la frigider sau o încăpere de depozitare. Acest produs semipreparat poate fi folosit iarnă în orice proces: se prăjește, se toacă, se marină, se adaugă supe, salate, se prepară sosuri și paiete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: