Sauerkraut reteta acasa pentru o gustare foarte gustoasa

În rolul de gust excelent caracteristicile gustări vine sauerkraut, rețeta de care ar trebui să fie cunoscute pentru fiecare gazdă. Acest fel de mâncare nu este doar gust delicios, ci și foarte util, ceea ce îl face și mai atractivă.

Beneficiile gustărilor și caracteristicilor de gătit

Varza acru este incredibil de utilă pentru corpul uman. Beneficiul este că îmbunătățește semnificativ procesul digestiv. Aceasta poate întări funcția secretorie a stomacului și poate acționa ca diuretic. Varza îmbogățește corpul cu oligoelemente și o mulțime de vitamine. Conține fier, potasiu, vitamine B1, B2, B6, K și C. Rețetele sunt bogate în diferite variante.

În ciuda angajării constante, orice hostess ar trebui să încerce să gătească acest fel de mâncare cel puțin o dată, pentru că este foarte gustos. El este iubit pentru gustul său rafinat și aroma caracteristică. Vârful acru este un fel de mâncare tradițională tradițională rusească. În plus, este destul de popular în bucătăriile coreene și germane. Însuși procesul de pregătire a acestuia poate fi realizat în moduri diferite. Cel mai adesea, aluatul este produs în cutii, uneori în butoaie.

Cum de a varza acru, puteți alege la discreția ta și gust preferințele.

În feluri de mâncare, ingrediente suplimentare sunt adesea adăugate. De exemplu, pune morcovi, mere verzi, sfeclă de zahăr. Notele originale de gustări sunt date de fructe de padure.

Componenta principală este bine combinată cu merișor sau afine. În jumătate de an, varza își păstrează liber valoarea.

Înainte de a pregăti o gustare, trebuie să alegeți corect capul de varză. Ar trebui să aibă frunze albe suculente. De obicei, varza de varza timp de 3-7 zile. Durata va depinde de temperatura aerului din cameră, unde există o capacitate cu varză. După un anumit timp, vasul trebuie plasat în frig pentru a opri fermentația.

Conținutul caloric al vasului nu este ridicat. În 100 g conține doar 37 de calorii. Porțiunea include 6 g de carbohidrați, 1 g de proteine și absolut fără grăsimi. Deci, este permis chiar și pentru acei oameni care sunt pe o dieta. Dacă vă îndulciți o legume fără să folosiți sare, atunci beneficiile pentru sănătate vor crește și mai mult.

Rețete simple de gătit

Profesioniștii culinari profesioniști recomandă o rețetă interesantă pentru varză, care va fi încântată de caracteristicile gustului. Ingrediente necesare:

varză albă - 2 kg;
morcovi - 200 g;
apa este curata - 8 l;
sare de mare - 750 g;
piper - 2 buc.

Varza ar trebui să fie tocat fin, și morcovi grătar pe o răzătoare de dimensiuni medii. Se amestecă legumele împreună și se trimite într-un recipient mare și profund. Într-un recipient separat se toarnă apă, se toarnă sare, componentele sunt agitate până când sarea se dizolvă complet. După ce lichidul primit a turnat legumele mărunțite, iar la ei piperul este adăugat cu mazăre. În această stare, varza trebuie să stea timp de 1 oră. După timpul specificat, saramura este drenată din varză și este supusă filamentelor.

După aceasta, trebuie să fie transferat într-un alt recipient și zdrobit cu o încărcătură, astfel încât sucul să iasă în evidență și continuă să fie acru. Într-o zi pe masă va fi o varză foarte delicioasă.

Pentru a vă mulțumi oaspeții, vă veți ajuta să vă sacrificați varza, a cărei rețetă este destul de simplă. Veți avea nevoie de:

varză albă (mediu) - 1 bucată;
morcovi - 100 g;
apă - 2 l;
sare de mare - 80 g;
zahăr - 25 g;
frunze de dafin - 2 buc;
piper negru - 0,5 linguri;
piper piper negru - 5 buc;
patrunjel verde - jumătate de fascicul.

Se taie varza, morcovul se taie in benzi subtiri mici. Apoi, trebuie să pregătiți o soluție salină: se adaugă sare și zahăr în apă, toate componentele se amestecă bine până se dizolvă complet. Varza si morcovii asezati impreuna intr-o cratita, trimit acolo frunze de dafin, piper negru macinat, ardei gras si patrunjel fin tocat.

Toate componentele trebuie să fie bine amestecate și turnate în saramură. De sus, pe varza de a pune o farfurie si un pic de presa, acoperind un capac. Puneți într-un loc răcoros timp de 36 de ore, după care varza este gata de utilizare. Se poate mânca nu numai ca o gustare separată, ci și la borsch, salate, plăcinte, deoarece este capabil să facă mâncărurile foarte interesante și originale.

Dish pentru întreaga familie

O reteta simpla pentru varza de varza nu va cere hostessului o multime de bani si efort. ingrediente:

varză albă de cultivar târziu - 5 kg;
morcovi - 1 kg;
sare - 100 g.

Trebuie menționat că ar trebui să existe 5 kg de varză deja tocată. Sarea iodată pentru prepararea de varză de varză nu este adecvată.

Pregătirea gustării în următoarea ordine:

Capul de legume trebuie să fie spălat sub apă curentă, uscat, tăiat în sferturi.
Scoateți cuticula cu un cuțit ascuțit. Apoi trebuie să tăiați legumele foarte subțire.
Morcovii se spală bine, se coajă și se clătesc din nou sub robinet, grătar pe o răzătoare medie.
Cantitatea specificată de sare trebuie să fie turnată într-o navă convenabilă.
În oala spațioasă pregătită trebuie să așezați 4 farfurioare de varză tocată, presărați sare pe partea de sus a acesteia. Aceste componente sunt bune, făcând eforturi, trebuie să le amestecați până când varza nu lasa sucul.
După aceea, o bucată de varză trebuie trimisă la tigaie și amestecată din nou. După ce ați finalizat această acțiune, este necesar să rupeți conținutul containerului cu un bolț.

Pentru a obține o verdeață incredibil de delicioasă, este permisă adăugarea de condimente aromate amestecului. De exemplu, poate fi uscat de fenicul, patrunjel, chimen. Treptat, trebuie să adăugați la tigaie alternativ varză, sare și morcovi. Amestecul este bătut în mod corespunzător cu un știft de rulare, astfel încât ingredientele să pornească sucul în cantități mari.

Mâinile bine spălate trebuie să fie presate în recipient până când legumele sunt acoperite cu suc. După această procedură, se plasează o placă pe partea superioară a amestecului, care trebuie presată cu o opresiune. Sub forma unui cântar, o sticlă de 3 litri umplută cu apă poate să iasă. Pentru ca gazele să se formeze, trebuie să plaseze un orificiu de rulare din lemn orizontal pe partea laterală a recipientului.

Această rețetă pentru varză acră necesită ca procesul de fermentație să aibă loc la temperatura camerei timp de 3 zile. Verzul va ieși fără amărăciune dacă de două ori pe zi este ușor agitat, ajungând până la fundul recipientului. Această procedură va ajuta la asigurarea eliberării veziculelor formate în vas. Efectuați manipulări cu un cuțit lung sau cu un alt dispozitiv convenabil.

Faptul că varza este pregătită este indicată printr-o schimbare a umbrei murăturii. Ea devine mai ușoară. În a treia zi, spuma formată cade. Pregătirea unei gustări se determină prin testarea gustului.

Antena trebuie să fie pusă în cutii, nu este necesară compactarea conținutului acesteia. În partea de sus se umple saramura. Băncile trebuie să fie acoperite strâns cu capace din plastic și trimise la frigider. Vă puteți bucura de varza delicioasă servind-o la cursurile secundare. Totuși, se adaugă supă, utilizată ca o componentă pentru tocană, friptura etc.

Opțiuni interesante

O gustare destul de originală face posibilă obținerea următoarei rețete pentru varză. Veți avea nevoie de ingrediente:

varză albă - 1 kg;
morcovi - 300 g;
sare de mare - 1 lingura. l.;
ardei iute (mic) - 1 buc;
piper piper negru - 4 buc;
frunze de dafin - 2 buc;
mărar - 1 banda.

Varza suferă mărunțire, pentru aceasta puteți folosi un cuțit sau aparate de bucătărie speciale. Acesta trebuie să fie umplut cu sare și piure un pic cu o mână sau o lingură, astfel încât să înceapă sucul. Lăsați legumicul în această stare timp de 20 de minute.

Pentru această perioadă de timp, trebuie să pregătiți morcovi. Se curăță și se freacă cu un răzuitor mediu. După 20 de minute, morcovii tăiați se adaugă la varză. Componentele sunt bine amestecate.

Pentru a face aroma varza si cu note interesante picante, condimente si marar tocata marunt se adauga la legume. Pentru un gust plin de piquant, ardeiul fierbinte este trimis către restul ingredientelor, care trebuie tăiat în prealabil în mod fin. Totuși, trebuie să aveți grijă ca toate semințele să fie bine curățate.

Puneți toate ingredientele într-o tavă adâncă (emailare sau sticlă) și acoperiți-o cu o placă și puneți o greutate în sus, astfel încât varza sărată să lase sucul. Lăsați-l necesar la o temperatură de 15-20 ° C timp de 2 zile.

În acest timp, poate să apară spumă în recipient, dar acest lucru este normal pentru procesul de fermentare, rezultatul fiind sau varză de varză. Periodic, se recomandă scoaterea încărcăturii și amestecarea componentelor. În cea de-a treia zi, se presupune că se trimite recipientul la frigider, unde ar trebui să petreacă cel puțin 24 de ore mai mult. După aceasta, o gustare foarte gustoasă este gata de utilizare. Puteți invita oaspeții în casă și le puteți servi la masă.

Această rețetă pentru gătit poate fi luat în considerare la acele gospodine ale căror membri ai familiei le place să mănânce varză crocantă, sărată-acră, care nu lasă pe nimeni indiferent.

Pentru a face o varză minunată, rețeta include următoarele componente:

3 kg de varză albă;
1 morcov mare;
75 g zahăr granulat;
100 g de sare;
2 buc. bay de frunze;
3 buc. mazăre piper.

În recipient trebuie să se toarnă 2 litri de apă curată. Acolo trebuie să puneți și o frunză de dafin, piper, sare și zahăr granulat. Amestecul trebuie să fie fiert. După aceea, recipientul este îndepărtat de pe placă și lăsat deoparte până când se răcește complet. Pentru a face licoarea de varza, ar trebui sa fie tocat subtire, apoi morcovii rasiti sunt adaugati la ea.

Într-o sticlă de 3 l, puneți aluatul din aluat, apoi turnați soluția salină, astfel încât amestecul să fie complet acoperit cu lichid. Acoperiți borcanul cu un capac. Sosul delicios va fi gata în 3 zile. Ar trebui să stea într-o încăpere, temperatura potrivită pentru fermentare este de 25 ° C. Sucul de orz finit trebuie depozitat la frigider. Se potrivește perfect ca un aperitiv pentru băuturile alcoolice și nu numai.

Vârful acru este o gustare uimitoare, care este renumită pentru datele de gust. Cu toate acestea, este necesar să urmați sfaturile și recomandările experților culinari experimentați pentru a face o varză delicioasă. Retetele enumerate mai sus vor veni la salvare și vor ajuta fiecare gospodină.

Articole similare

Pagina anterioară