Gnocchi-frații italieni ai găluștilor noștri. Ele sunt ușor de pregătit, nu se află în stomac și puteți experimenta cu ele pe termen nelimitat. De unde provin gnocchi-urile? A inventat acest vas de țărani italieni, care, întâmplător, nu este neobișnuit, dacă vorbim despre capodoperele bucătăriei italiene.
НООККИ cu brânză și orez verde.
În Argentina există o convingere populară: dacă mâncați o farfurie mare de gnocchi pe 29, așezând o bancnotă sau o monedă sub ea, atunci luna viitoare nu vor mai fi probleme cu banii!
Vom verifica?
Avem nevoie de:
1 kg de cartofi;
o jumătate de pahar de făină + pentru rulare;
1 linguriță. sare;
un ou crud.
Pentru sos:
trei roșii mari coapte;
un ardei dulce de culoare verde;
trei căței mari de usturoi;
o bucată de ardei iute;
un buchet mare de mărar verde și patrunjel;
o lingurita de busuioc uscat;
o lingurita de sare;
două lingurițe. zahăr.
Și mai mult;
100 g de slănină sau de piept afumat;
100 g de brânză rasă.
Cartofii mei. În fiecare cartof facem pene cu o furculiță și se coace în cuptor sau gătește pentru un cuplu.
În timp ce cartofii sunt preparați, faceți un sos verde.
Se taie roșiile și se toarnă cu apă clocotită. Apoi curățăm, tăiem în bucăți, punem-o într-un mixer. Acolo aruncăm usturoiul curățat, ardeii tocați, verdele tăiați, sarea și zahărul și toate bate bine. Sosul este gata. Am păstrat-o în frigider.
Cartofii sudați se răcesc puțin, curăță pielea și se freacă cu o răzătoare mare într-un castron mare.
Se adaugă oul bătut ușor cu sare și se amestecă bine cu o lingură de lemn.
Facem un aluat, adăugând puțină cartofi. Când se folosește toată făina, se întinde aluatul pe suprafață, se presară cu făină și se continuă să se frămânce cu mâna timp de aproximativ cinci minute.
Apoi formăm o minge din test și o împărțim în șase părți.
Presărați masa cu făină. Din fiecare parte se rotește cârnați de 2 cm grosime și se taie în bucăți cu o lungime de 2 cm și jumătate.
În mod tradițional, gnocchi sunt făcuți cu nervuri. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de aluat este apăsată pe deget cu partea concavă a furcii. Apoi scoateți și dune ușor în făină.
Dacă aluatul se lipeste de furculiță, îl înmoi în făină.
Am pus gnocchi formate pe o foaie de copt sau pe o altă suprafață într-un singur strat.
Nu folosiți un blender pentru amestecare și alăptare! Acesta vă va face lipicios, lipicios și totul se va târî departe!
Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere, adăugați sare.
Apoi, gnocchi se toarnă cu grijă, în șarje mici, în apă sărată care fierbe. După ce toate gnocchi au ajuns la suprafață, le pregătim pentru încă una sau două minute.
Scoateți cu atenție zgomotul de pe placă.
Între timp, într-o tigaie, încălzim slănina, feliată, apoi prăjită până se prăjește. Adăugați puțin unt, puneți gnocchi fierți și prăjiți împreună pentru două sau trei minute. Apoi scoatem pe o farfurie, presărați cu brânză rasă.
Servim masa cu sos verde, presarat cu piper negru proaspat macinat.
Foarte gustos, satisfăcător și neobișnuit! În afara, se dovedesc a fi prăjite și crocante, și în interiorul-licitație și aerisire!
Bon apetit!
Apropo, gnocchi neîncărcate pot fi înghețate, apoi pliate într-o pungă și depozitate într-un congelator.
Astăzi a trebuit să-mi duc fiul la școală dimineața. Am condus la ușă, am dat biroul central, m-am întors să plec. Și apoi bunica colegului său de clasă în spatele meu spune: "Knits-tricoturi, și chiar copiii abandonați! Copii ar trebui să fie angajat!" De aceea este așa, pentru că fac meserii în detrimentul timpului meu liber, dorm în cea mai mare parte, dar nu în momentul în care sunt cu copii.
Aici am citit repede de multe ori, lacrimi de fată, care sa căsătorit viața nu merge bine, că familia nu este fixă, dar cu fiecare zi ce trece tot mai mult tulburare, dar există certuri și insulte. Și strămoșii noștri știau secretele, experiența vechilor veacuri, cum să trăiască bine. Dar am uitat experiența strămoșilor noștri, am uitat instrucțiunile și apoi ne-am minunat, spun ei, țăranul este bolnav. M-am decis să vă împărtășesc - sfaturi simple pentru fericirea familiei, pe care mulți acum o neglijează.
Articole similare
-
Gătirea fără sare sau cum să mâncați este utilă și gustoasă! Mamele țării
-
Pasul de Paște (fiert) - îmi place să gătesc - mamele de țară
-
Carne de vită cu roșii și brânză - gătiți într-un cazan dublu - țara-mamă
Trimiteți-le prietenilor: