Aplicație.
Utilizarea benzoatului de sodiu ca inhibitor al coroziunii.
Benzoatul de sodiu este utilizat ca inhibitor al coroziunii betonului armat din oțel (aditiv în amestec de beton 6-8%).
Avantajele benzoatului de sodiu ca inhibitor sunt că protejează nu numai oțelul, ci și anumite metale neferoase de coroziune.
Pentru a proteja radiatoarele motoarelor diesel și a autovehiculelor care funcționează în modul de încălzire intermitent, în apa de răcire se utilizează un aditiv compozit. Ingrediente: 1,5% benzoat de sodiu și 0,1% nitrit de sodiu. Aceasta asigură protecția materialelor: aliaje de aluminiu; cupru; alamă; lipire; oțel cu conținut redus de carbon; fonta.
Benzoat de sodiu poate fi adăugat la aditivul inhibitor la soluția de etilen glicol. Punctul de îngheț al soluției de etilenglicol se modifică. De exemplu, punctul de congelare al unei soluții de 25% etilenglicol conținând 5% benzoat de sodiu și 0,3% nitrat de sodiu este egal cu punctul de congelare al unei soluții de etilen glicol de 27%.
Aplicarea benzoatului de sodiu pentru conservarea peștelui.
În fabricarea pre-oalelor, sunt populare umpluturi care conțin oțet și sare comuna, care fac posibilă obținerea de produse macinate. Acidul acetic pentru produsele din pește este de o importanță deosebită, deoarece bacteriile sunt implicate în principal în bacterii, iar majoritatea conservanților inhibă drojdiile și mucegaiurile. Peste în cantități mari marinate în marinate care conțin oțet și sare de masă. În același timp, peștele este pre-prăjit, fiert (marinată fierbinte) sau prelucrat fără încălzire (marinată rece). Cu toate acestea, cele mai importante bacterii din genul lactobacillus nu sunt suficient inhibate de câteva procente de acid acetic. Prin urmare, pentru depozitarea în siguranță a marinelor, este necesar să se combine acidul acetic cu alte metode de conservare, de exemplu, pasteurizare sau răcire și / sau alți conservanți. Concentrația obișnuită de acid acetic pentru produsele din pește sub formă de soluție de 1-3% protejează în principal împotriva microorganismelor patogene, în special din bacteriile din genul Clastridium. În același timp, mediul acid este ușor de transportat prin matrițe, astfel încât marinatele sunt adesea afectate de diferitele lor tipuri. Împiedicați dezvoltarea de mucegaiuri folosind benzoat de sodiu. Cel mai eficient este utilizarea unui amestec de benzoat de sodiu și sorbat de potasiu într-un raport de 1: 1 în ceea ce privește acidul benzoic și acidul sorbic.
Utilizarea benzoatului de sodiu pentru prelucrarea cârnaților.
Pentru a crește durata de valabilitate a cârnaților, efectuați un tratament de suprafață cu conservanți. Pentru aceasta, benzoatul de sodiu este utilizat ca soluție 10-20% individual sau într-un amestec cu sorbat de potasiu. Tratamentul se efectuează la 1-2 zile după maturarea cârnaților. Aplicați o soluție de conservare în diverse moduri: prin împrăștierea, pulverizarea sau imersarea pâinilor de cârnați în soluție timp de câteva secunde. De asemenea, exersați un film separat de cârnați de înmuiere timp de 10-20 de minute. Peliculele de carnați pot fi: naturale, proteine, viscoză, armate cu viscoză
Utilizarea benzoatului de sodiu pentru a crește durata de depozitare a cidrului.
Benzoatul de sodiu este utilizat ca conservant în producția de cidru. Cidrul se referă la produse de fermentare a sucurilor de fructe care utilizează drojdie de vin. Ele au o culoare transparentă fără sedimente și incluziuni străine. Cel mai popular cidru de mere, care se mai numește și "floare de mere". Dar produceți și alte tipuri de cidru.
Concentrația masică de benzoat de sodiu în cidru nu trebuie să depășească 200 mg / l în ceea ce privește acidul benzoic.
Utilizarea benzoatului de sodiu pentru a crește durata de păstrare a băuturilor cu conținut scăzut de umiditate și de vin.
O rețetă tipică pentru o băutură cu conținut redus de alcool "Vermouth-Rom"
Adăugarea benzoatului de sodiu practic nu afectează caracteristicile organoleptice ale băuturilor. În practică, se poate aștepta un efect antimicrobian notabil atunci când benzoatul de sodiu este combinat cu sorbat de potasiu, deoarece fiecare conservant prezintă activitate antimicrobiană împotriva unei părți a agentului cauzal (adică are propriul său spectru de acțiune). În special, multe bacterii sunt inhibate mai puternic printr-un amestec de acid sorbic (sub formă pură sau sub formă de sorbat de potasiu) și acid benzoic (sub formă pură sau ca benzoat de sodiu) decât individual.
Sorbat de potasiu și benzoat de sodiu sunt utilizați în mod obișnuit sub formă de soluții apoase concentrate. În practică, cel mai adesea se utilizează cel mai adesea soluții apoase de sorbat de potasiu, benzoat de sodiu sau amestecurile lor (de obicei în raport de 1: 1) cu o concentrație de 5 până la 25%. Soluțiile de sorbat de potasiu pot fi preparate cu o concentrație mai mare (până la 40%).
Cantitatea de conservanți și apă necesară pentru a prepara soluții de concentrații diferite
Cantitate pentru 10 litri de soluție
Cantitatea necesară de conservant este dizolvată în aproximativ jumătate din volumul necesar de apă potabilă, încălzită la 50-80 ° C. După dizolvarea completă, apa rămasă se adaugă la soluția rezultată și se amestecă bine. Se recomandă filtrarea soluției prin țesătură din bumbac (calico gros). Soluția poate fi tulbure din cauza durității apei, dar aceasta nu afectează proprietățile sale de conservare. Nu se recomandă adăugarea de acizi în soluție din cauza precipitării unui precipitat slab solubil. Se recomandă ca soluția să fie gătită cel puțin o dată pe schimbare. O etichetă cu numele soluției, concentrația și timpul de fabricație este lipită la recipient cu soluția.
Noțiuni de bază.
Benzoatul de sodiu (benzoat de sodiu) se obține prin reacția acidului benzoic cu o soluție de hidroxid de sodiu.
Benzoat de sodiu pentru a cumpara
Prețul benzoatului de sodiu
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: