Orice turist care a vizitat Bulgaria, a încercat cu siguranță acest minunat fel de mâncare. Dar cât de mulți oameni pregătesc o banană, mulți nu se gândesc nici măcar la asta, crezând că acest proces este foarte complicat și dureros. De fapt, orice fel de patiserie necesită timp și o anumită abilitate. Și banja în bulgară nu este o excepție. Dar, în cele din urmă, veți obține o plăcintă gustoasă, satisfăcătoare și destul de atractivă. Și cu umpluturi puteți experimenta puțin.
Casa originală în stil bulgar
Dacă luăm în considerare acest fel de mâncare în prezentarea sa clasică, atunci acesta este pregătit dintr-un test subțire necunoscut. În ceea ce privește umplutura, va fi din brânză de vaci de origine (în mod necesar grasă) de cea mai înaltă calitate. Desigur, în lumea modernă de figuri subțiri și restricții permanente, puteți folosi și brânză cu conținut scăzut de grăsimi, dar în original este făcută numai acasă și cu siguranță din lapte integral.
Deci, adevărata banană bulgărească constă din 3 componente: aluat, umplutură și turnare. Pentru a găti, aveți nevoie de următoarele produse: 5 ouă (preferabil acasă), 0,5 kg brânză de vaci grase, 150 gr. grosimă smântână, 50 gr. unt, 500 gr. făină și un pahar de apă fiartă rece, sare la gust.
Mai întâi pregăti aluatul. 1 ou este amestecat cu apă, sare și adăugați treptat făină. Aluatul se dovedește a fi obișnuit proaspăt, ca și pentru găluște sau vareniki. Este bine frământat și pus deoparte, acoperit cu un șervețel. Umplutura este făcută din brânză de vaci, având sărat-o și amestecată cu 2 ouă. Uleiul trebuie topit într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și lăsat într-un recipient separat. Turnarea se face prin baterea smântânii cu ouăle rămase și adăugarea unor sare.
Apoi aluatul este împărțit în 2-3 părți, rostogolindu-le cât mai subțiri posibil. Fiecare strat trebuie să fie șters cu unt topit, să se pună subțire o umplutură și să se rostogolească cu role, dar nu foarte strâns pentru a nu se rupe. Vino cu fiecare piesă. Apoi, într-o formă rotundă, uleiul cu uleiul rămas, prima rolă este mai întâi spiralizată, apoi cea de-a doua este plasată aproape de ea, formând un "melc". Pe partea de sus a proiectului se toarnă smântână cu ouă și se trimite la cuptor. Coaceți brutarul timp de aproximativ o oră într-un cuptor moderat fierbinte (aproximativ 180 de grade). Serviți-l rece cu smântână sau sosuri dulci.
În ciuda faptului că bucătarul adevărat bulgar este gătit cu brânză de vaci, există și alte opțiuni pentru ceea ce ar putea fi în interiorul plăcintei. În primul rând, este brânză, care este amestecată cu ierburi tocate (puteți adăuga o brânză puțin brută și brânză de vaci), ouă și sare. A doua opțiune - legume (varză, ceapă verde, morcovi, spanac, în orice proporție). Bannitsa poate fi, de asemenea, cu carne. În acest caz, pregătiți o masă de carne tradițională de carne de porc cu carne de vită, apoi rolați roșiile și le coaceți sub formă de melc. Și există soiuri dulci de umplutură, cum ar fi dovleac ras cu zahăr și nuci tăiate sau cu semințe de mac macinat. În general, în interiorul acestei plăcinte bulgare poate fi aproape orice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: