Conținutul caloric de 100 g de piersici este de 44 kilocalorii.
COFELUL DIN PEACHURI
Pentru gem de fructe potrivite, mature, cu o piatră de separare. Se spală piersicile, se scurge apa, se scufundă în apă clocotită, se așează timp de 3-4 secunde, apoi se scufundă imediat în apă rece și coaja. Peștii decupați prin canelură în jumătăți, îndepărtați oasele, tăiate mari în 4-6 bucăți de-a lungul lungimii. fructe preparate de fierbere se toarnă sirop de zahăr și se lasă să stea 4 oră, apoi se aduce la fierbere, se fierbe din nou mic stativ 4 oră a repetat încă de două ori. Bomboanele calde trebuie ambalate în borcane calde, uscate, acoperite cu capace preparate, învechite și răcite.
Dulceața finit poate fi extins în stare fierbinte în borcane calde uscate, capace de acoperire vag plută, pus într-un vas încălzit la 70 ° C cu apă și pasteurizat la o temperatură a apei în tigaie 90 ° C: borcane jumătate de litru - 10 minute litri - 14 minute. După sterilizare, sticlele sunt acoperite și răcite.
Pentru 1 kg de piersici - 1,2 kg de zahăr, 1,5 cesti de apă.
BOILER DIN PEAK (RECEPT ANTIC)
piersici Nu foarte coapte înțepat în mai multe locuri stifturi de lemn subțiri, muiată în apă caldă pentru a se aduce la fierbere, se îndepărtează de la căldură, după 10 minute, a pus pe sită. Apa în care piersile fierbe, puse într-un loc rece. A doua zi, se fierbe din nou piersici, îndepărtează de la căldură, piersici pus pe o sită. Când sunt puțin uscate, cântărește. Se prepară sirop de apă în care piersici fierte sirop la fiert, se scoate spuma, la o parte pentru scurt timp împotriva focului și în piersici sirop cald inferior, apoi se fierbe-le la foc mic. În cazul în care după un timp se dovedește că lichidul de sirop, se scurge și se fierbe timp de 2-3 ori, adăugând zahăr.
Pentru 400 g piersici - 800 g zahăr, 1 pahar de apă.
COMPOZITIE DE PE PERSOANE
Pentru prepararea compotului din piersici întregi, este necesar să se ia fructe cu un os de desigilare, dens și decojit de pe pediculi. Sortați materiile prime, puneți-le în cutii preparate și turnați cu sirop de zahăr fierbinte. Apoi acoperiți cutii cu capace preparate, puneți-le într-o tavă cu apă încălzită la 55-60 ° C și sterilizați în cutii de apă la jumătate de fierbere 10 minute, litru - 12 minute. După sterilizare, borcanele trebuie imediat închise și rotite cu susul în jos până se răcește.
Pentru sirop: pentru 1 litru de apa - 250-350 g de zahar.
COMPOZITIE DE PE PERSOANELE PERSIENTI
Piersici departe de gradul de maturitate și de culoare, clar din pedunculul. Asortate spălare de fructe, tăiate în jumătate de un canal, îndepărtați semințele, strâns ambalaj în borcane pregătite. Băncile de fierbere se toarnă sirop de zahăr, capace de acoperire preparate, amplasat într-o tigaie de încălzit până la 55-60 ° C cu apă și sterilizate în apă clocotită pentru borcane de jumătate de litru de 10 minute litri - 12 minute. După sterilizare, borcanele trebuie imediat închise și rotite cu susul în jos până se răcește.
Pentru sirop: pentru 1 litru de apă - 400 g de zahăr.
AJUTOARE DIN PEAK CU ZAHĂR
Ripiți-le sau supraîncărcați fructele pentru a le sorta, îndepărtați rumenii, clătiți, scurgeți apa, tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele și tăiați zonele deteriorate. Cantitatea de materii prime nu trebuie să depășească 10 kg, altfel este inevitabilă arderea. Fructele selectate se pun într-un bazin, se toarnă puțină apă și se fierbe cu agitare constantă. Când gemul este ușor îngroșat, se adaugă porții mici de zahăr și se fierbe până se fierbe cu agitare constantă. Pregătiți gemul când este fierbinte în borcane calde și uscate, lăsați-l imediat cu capacele pregătite și răcit.
Pentru 10 kg de piersici - 1 pahar de apă, 1 până la 5 kg de zahăr (în funcție de gradul de maturitate și de dulceața fructului și de gustul consumatorului).
CROPPED DIN PEACHE FĂRĂ ZAHĂR
Piersici sortați, îndepărtați fructele deteriorate, clătiți, scurgeți apa, tăiați în jumătăți, îndepărtați oasele, puneți-le într-un castron, turnați puțină apă și fierbeți la foc mic cu agitare constantă până la fiert. Pregătirea blocajului este verificată prin metoda răcirii picăturii. Pe o placă rece, aplicați o picătură de gem, lăsați-o să se răcească. Dacă picătura se îngroașă și nu se întinde, gemul este gata. Preambalați blocajele în stare fierbinte în borcane lichide încălzite, umpleți-le la 2 cm sub vârful gâtului.
MARMELADE DE PEACHE
piersicile șterge cu tifon, dar nu se spală, împărțită în jumătate, eliberată din semințe, tăiate în bucăți mici și se pisa porțelan sau pistil din lemn. Apoi adăugați zahăr și vin la masa piersicului, amestecați totul bine, puneți un foc puternic și, cu agitare continuă, gătiți la densitatea dorită, apoi frecați printr-o sită rară. Dacă culoarea marmeladă sa dovedit a fi decolorată, puteți adăuga suc de afine sau coacăz negru. Dupa aceea, marmelada ar trebui sa fie incendiata din nou si sa se gaseasca pana cand se scoate lingura. jujube Hot descompuse în bănci capacitanță mici, capac si borcane sterilizate 350 grame - 20 minute, jumătate de litru - 30 litri - 50 minute. După sterilizare, borcane fierbinți sunt imediat laminate.
Pentru 1,2 kg de piersici - 800 g de zahăr, 1 pahar de vin.
PĂRȚI PĂRȚI DE SĂPTĂRI NATURALE
Selectate pentru gradul de maturitate și culoarea piersicilor, curățați-le de pediceluri, clătiți, tăiați de-a lungul canelurii în jumătăți, îndepărtați oasele, puneți-le în cutii preparate dens și turnați apă fiartă. Se acoperă borcanele cu capacele pregătite, se pune într-o tavă cu apă încălzită la 55-60 ° C și se sterilizează în cutii de apă la jumătate de litru de apă fierbinte 9 minute, litru - 10 minute. După sterilizare, borcanele trebuie imediat închise și rotite cu susul în jos până se răcește.
Frumos, puternic, fără pete, perespevshie piersic nu muiată în apă clocotită timp de 1-2 minute, cojit, împărțită în jumătate, se scot semințele și muiată în apă, la care s-a adăugat acid citric (1 g per 1 litru de apă), în ordine , astfel încât piersicile nu se întunecă. Piersicile se pun în borcane, se toarnă siropul de zahăr și se sterilizează cutii de jumătate de litru - 25 de minute, litru - 35, trei litri - 45 de minute. După sterilizare, sticlele sunt imediat învechite.
Pentru 400 g piersici - 200 g de zahăr, 250 ml de apă.
PIERDERI ÎN PROPRIETATEA DUMNEAVOASTRĂ
Se colectează fructe mature dar solide, curate prin tulpini, redus la 1-2 minute în apă, curățate, tăiate în jumătăți de-a lungul canalului de fierbere, se îndepărtează os, muiată în apă cu adaos de acid citric, încă o dată, se spală cu apă, se usucă. Densely ambalate în cutii preparate. Băncile se pun într-o tavă cu apă caldă, se aduce la fierbere și se sterilizează borcanul de o jumătate de litru 30 de minute, litru - 40 de minute. După sterilizare, băncile sunt imediat laminate.
Articole similare
-
Recoltarea sorrel pentru iarnă la sfaturi acasă, moduri, cele mai bune retete
-
Decât piersica este utilă, despre sănătate cu un copil verde
Trimiteți-le prietenilor: