Supa de ceapa este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze. Dacă inițial, din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare era destinat săracilor, atunci rețeta de supă modernă poate fi găsită în meniul aproape a fiecărui restaurant francez.
Reteta pentru supa de ceapa este foarte simplu și este un fel de mâncare bazat pe supa de pui sau de vită și ceapă și furnizate de obicei cu pâine prăjită pe care brânza este topita. O aromă minunată de supă se bazează nu atât pe supă, cât și pe ceapă bine prăjită. Pentru prepararea de supa de ceapa moderne, în structura sa adauga unt, usturoi, condimente, vin, și, de regulă, soiuri de brânză rasă, care pot fi înlocuite și topite. Supa este servită în porții individuale mici și, de preferință, în recipientele în care a fost preparată.
Cum să gătești o supă de ceapă simplă - în rețetele noastre.
O reteta simpla pentru supa de ceapa
- ceapă - 1 kg;
- supă de pui - 900 g;
- ulei de rafinat vegetal - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- usturoi - 1 cățel;
- bagheta - 200 g;
- Brânză tare tocată - 75 g
- făină - 15 g;
- zahăr - 9 g;
- vin alb uscat - 75 ml;
- cognac - 15 ml;
- Cimbru uscat - 7 g;
- sare.
Bow purifica, tăiate de felii înguste și se toarnă într-o tigaie cu fund gros, anterior turnat în ea și ulei vegetal topit. Se agită constant, se cântărește arcul pe foc mediu timp de șapte minute, se aruncă cimbrul și se reduce focul la minim. Mai gătim încă douăzeci până la treizeci de minute sub capac, cu o gaură, până la o culoare maro deschisă, amestecând ocazional. Apoi scoateți capacul, turnați zahărul, măriți focul la mediu și cântăriți din nou ceapa timp de douăzeci de minute pentru a obține maro. Se adaugă făina, se amestecă, se adaugă bulion fierbinte, vin, coniac, sare și piper și se fierbe la căldură minimă timp de încă cincisprezece minute. Supa de ceapa este gata.
Tăiați bagheta, prăjiți-o sub grătar, frecați-o cu usturoi, presărați cu brânză și din nou sub grătar, astfel încât brânza se topește.
Servim supa de ceapa fierbinte cu crotoni si branza fierbinte.
Cum să gătești supa de ceapă cu brânză topită?
- ceapă - 1 kg;
- brânză topită - 100 g;
- pui - 200 g;
- morcovi - 75 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- pâine sau pâine albă - 200 g;
- făină - 30 g;
- zahăr - vârf;
- Ardei proaspăt măcinat;
- piper cu mazăre;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- sare.
Într-o cratiță se toarnă un litru de apă, se pune carnea de pui, morcovii și ceapa decojită, mazărea de piper, frunza de dafin și puțină sare. Se gateste timp de treizeci de minute, scoaterea periodica a spumei. La pregătire, scoatem carnea de pui și filtrăm bulionul.
Într-o altă tigaie cu fund gros se toarnă ulei vegetal și topit, se adauga ceapa si pripuskayut decojite și cuburi până se înmoaie, amestecând constant. Apoi adăugați un vârf de zahăr, puțină sare, piper, făină și amestecați. Acum introducem, treptat,
Într-o tigaie cu ulei vegetal prăjește tăiat în mai multe părți de usturoi, apoi scoate-o pe rezultat rumenire unt de usturoi tăiat în bucăți de pâine albă. Apoi ușor uscați-o în cuptor la o temperatură de 180 de grade.
Se toarnă supă de ceapă caldă pe plăci și separat servim crotoni.
Articole similare
-
Rețetele de cartofi Draniki, cum să gătești cartofi din cartofi
-
Găluște germană - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești un vas cu cartof
Trimiteți-le prietenilor: