Cum să gătești peștele Dorado

Dorado, de asemenea popular ca Golden Sparge sau Redfish, a fost un pește popular din cele mai vechi timpuri. În Grecia Veche, a fost considerat un pește de Afrodita, italienii au servit pontifilor la masă. Numele peștelui său ar trebui să fie o bandă de aur (d'oro), situată între ochii ei. Pestele Dorado este slab, savurat și perfect combinat cu aditivi condimentați în formă gătită, prăjită sau coaptă.







Veți fi la îndemână

  • Dorado cu usturoi și rozmarin
  • - 1 cheaguri evacuate cântărind aproximativ 450 g sau 2 fileuri de 200 g;
  • - 6 căței de usturoi coapte;
  • - 1 ardei iute;
  • - câteva ramuri de rozmarin proaspăt;
  • - un vârf de sare de mare;
  • - 2 linguri de vin alb uscat;
  • - 50 ml de ulei de măsline;
  • - folie de alimentare;
  • - Coacerea pergamentului;
  • - patrunjel tocat și 1 lămâie pentru garnitură.
    Dorado fiartă cu roșii de cireșe
  • - 175 ml de ulei de măsline;
  • - 2 Dorad evacuați cu o greutate totală de 500 g;
  • - 4 căței de usturoi;
  • - 20 roșii de cireșe;
  • - o mână de busuioc proaspăt (frunze);
  • - 400 ml de apă;
  • - 1 piper mic, roșiatic;
  • - sare.

Dorado cu usturoi și rozmarin. Sărută întregul filbert eviscerat cu un cuțit ascuțit și ascuțit. Tăiați o bucată de folie duraluminică, de aproximativ 60 cm în lungime, acoperiți pergamentul cu puțină dimensiune. Împachetați folia de pe fiecare parte, astfel încât să fie fixată cu hârtie de copt. Puneți pielea fileului de pește pe pergament. Așezați peștele astfel încât să iasă un dreptunghi, cu alte cuvinte, puneți părțile opuse unul față de celălalt.







Usturoiul fiert fără piele, frecați și distribuiți cartofii piure. Se taie piperul și se presară miezul peste fileul dorado. Puneți ramurile de rozmarin. Sare și se presară cu vin și ulei de măsline. Pentru a obține usturoiul copt, curățați denticulele cu ulei de măsline, sare cu sare, înfășurați folia fără a îndepărta piei și puneți coptul timp de 10 minute într-un cuptor încălzit la 170oC.

Foile și pergamentul se înfășoară în jurul fileurilor. Începeți la capete, împachetați-le și tastând-le. Gătitul de pește Dorado trebuie să se găsească într-un "pachet" bine închis, astfel încât să nu fie prăjit și să urce în cuptor.

Puneți desertul în vasul de coacere și puneți-l într-un cuptor încălzit la 220oC. Gatiti timp de 8-10 minute. Când peștele este gata, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe vas. Desfaceți cu grijă pachetul de folie și pergament. Serviți pește Dorado gata preparat, presărat cu patrunjel tocat și presărat cu suc de lămâie. Peștele dorado la gust este foarte asemănător cu alte pești populari - bassul mare sau lupul de mare. În toate rețetele, în care există o broască țestoasă, aceasta poate fi schimbată în siguranță într-un dorado.

Dorado păstrat cu roșii de cireșe. Într-o tigaie mare de prăjire încălziți uleiul de măsline. Puneți roșiile cireșelor spălate și uscate, prăjiți-le până când pielea începe să explodeze. Scoateți semințele de la piper și tăiați-le în inele. Adăugați usturoiul, chili, fileurile de pește, rupeți frunzele de busuioc în bucăți și puneți-le într-o tigaie. Sare.

Se toarnă apă fierbinte în tigaie și se gătește peștele Dorado la foc mare timp de 10-15 minute. Cu ajutorul cleștelor culinare, luați fileurile și puneți-le pe farfurie, acoperiți-le cu un capac. Creșteți căldura, aduceți sosul din roșii, usturoi, piper și busuioc la fierbere și opriți-l. Serviți Dorado, udând sosul, cu o porție generoasă de pâine proaspătă moale. Apa din această rețetă poate fi schimbată la aceeași cantitate de vin alb.

Cele mai recente și interesante:

Articole utile:

  1. Dorado coaptă în folie
    Un pește minunat Dorado este un fel de trestie mare. Dorado.
  2. Gătirea dorado în cuptor
    Dorado - titlul unui pește sărat care trăiește în subtropical și tropical.
  3. Cum să gătești pește roșu
    Pestele roșu este o adevărată delicatesă. Mâncăruri de la ea pentru o lungă perioadă de timp au fost.
  4. Cum să pregătiți pește pentru rulouri
    Acum bucătăria japoneză este foarte populară. Cele mai necesare în Rusia.
  5. Cum să tăiem pește pe fileuri
    A face pește pe un fileu nu este atât de greu și mai deliberat.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: