Una dintre capodoperele bucătăriei rusești este leguminoasele crocante cu cartofi fierți și fumatori. Numai 200 de grame de varza ofera organismului nostru o doza zilnica de vitamina C. De asemenea, contine o cantitate imensa de vitamina B6, care contribuie la o mai buna absorbtie a proteinei.
Pentru a pregăti o varză foarte gustoasă, trebuie să știți o mulțime de subtilități. Pentru a obține un produs foarte delicios aveți nevoie de experiență.
Un rol foarte important în acest caz este jucat de o varietate de varză selectată în mod corespunzător, deoarece nu toate soiurile sale sunt potrivite pentru souring. Alegeți acele soiuri de varză, în care furcile ușor aplatizate.
Un alt punct foarte important este că varza trebuie să fie strânsă și să aibă o culoare albă. Acest fapt indică faptul că varza a coagulat complet. Preluarea corectă a varzei - acesta este unul dintre secretele seceratului său.
Sauerkraut în cutie: rețetă
- trei kilograme de varză;
- 50 de grame de sare;
- Cantitatea de morcovi depinde de preferințele dvs. de gust, dar nu trebuie să depășească 750 de grame.
Morcovii nu pot fi adăugați deloc.
Frunzele de varză se eliberează de pe foile superioare și se spală bine. Apoi tăiați în jumătate și tăiați așchii mici cu un cuțit ascuțit sau cu un cuțit sau cu un răzuitor special.
Vârful mărunțit într-un bazin mare, sare și se amestecă bine. Apoi, frecati varza pana la formarea de suc.
Găulete gata ambalată dens într-un borcan de trei litri, înțepenindu-se cu o lovitură de lemn sau cu pumnul.
Nu umpleți borcanul complet, va fi suficient până la începutul gâtului. Am pus un borcan de varza pe o farfurie, astfel incat sucul sa nu picure pe masa in timpul fermentatiei.
Când spuma începe să se formeze pe suprafața varză, străpungeți varza în mai multe locuri până la fund.
Determinați pregătirea de varză de varză într-o cutie prin următoarele criterii:
- spuma a dispărut;
- sucul care a crescut a rămas complet;
- stratul superior de varza a devenit din aer.
Pastrati varza preparata intr-un loc racoros.
Este de remarcat faptul că sarea iodată nu este potrivită pentru varză.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Salata "Iarna" cu varza: cateva retete delicioase
- Cum să gătești varza în georgiană?
- Cum sa faci varza acru?
Articole similare
-
Cum să mâncăm varză într-un borcan - gătim delicios, frumos și acasă!
-
Sauerkraut în cutii de conserve - pentru iarnă cu murături reteta de varza-blog de sex feminin
Trimiteți-le prietenilor: