Varză acră de fermentare naturală (fără saramură)
Cum sa sare varza pentru iarna in cutii fara aditivi suplimentari pe care il veti afla in reteta noastra.
Vârful acru este o gustare gustoasă și sănătoasă, o adevărată vitamină prezentă în timpul iernii. Anterior, au sorbit varza în kadushki, dar această metodă nu se potrivește locuitorului orașului, este mai bine în cutii de 3 litri. Varza pentru această rețetă este extrem de delicioasă, mâncată instantaneu. Puteți face acest lucru pe tot parcursul iernii, de îndată ce se termină un borcan, următorul se "coace". O astfel de varză are doar 3 zile și este bine păstrată în frigider.
Se pare ca varza de curcuma nu numai delicioasa si aromatica, ci si utila si crocanta.
Vitamina C este perfect conservată în varză.
- Varză albă (soi de toamnă sau de iarnă) pentru 4-5 kg
- 1 morcov
- sare
- zahăr
Reteta pentru varza in conserve pentru iarna:
Varza este ales alb sau cu o cantitate mica de frunze verzi, iar capul trebuie sa fie dens si elastic. Soiurile timpurii cu frunze verzi nu sunt potrivite pentru decapare.
Spălați varza, scoateți frunzele capacului superior. Am tăiat ciocanul în 4 părți, astfel încât să fie convenabil să tăiem.
Apoi, luați un cuțit ascuțit și sfărâmați varza subțire.
Morcovii sunt spălați, curățați, tăiați în benzi subțiri și este mai bine să frecati pe o răzătoare mare.
Varza tocată trebuie să fie curățată, precum și să frămânți aluatul, când îl frământați. Varza va deveni translucidă și va da suc. Aici principalul lucru nu este să exagerăm, altfel va fi moale și nu va crăpa.
Atunci varza trebuie să fie sărată cu o sare mare (nu iodată!), Pentru a gusta, se amestecă. Sarea adauga atat de mult incat a fost gustos si usor sarat, pune putin zahar, literalmente 0,5 masa.
Morcovi rase amestecati cu varza
Varza este plasată într-un borcan de 3 litri și este aruncată dens cu mâinile, opresivă, poate fi sub forma unei sticle de plastic de 0,5 litri umplută cu apă.
Este mai bine să puneți un borcan de varză într-o farfurie adâncă sau într-o ceașcă, deoarece în timpul sucului de fermentație va fi alocată.
De obicei, fermentarea la temperatura camerei durează 3 zile.
Deja în dimineața zilei de-a doua zi este necesar pentru a elimina opresiunea și un cuțit lung sau o lingura de lemn pentru a străpunge la partea de jos, astfel încât gazele produse în timpul fermentației a mers în afara, apoi varza este clar, nu moale.
Această procedură trebuie să se desfășoare în toate zilele până când varza este acru, puteți de două ori pe zi - dimineața și seara.
Dacă sucul de varză este mult - puneți-l într-un pahar sau într-un borcan, dar nu-l turnați.
Atunci când în a treia zi de varza este gata, se scoate opresiunea, eliberând din nou dioxid de carbon, se toarnă sucul de varză întreagă într-un borcan cu varză, se acoperă cu capac și trimite-l în frigider.
Varza se transformă neobișnuit de delicioasă și crocantă.
Încercați - astfel de varză, acru în acest fel nu este numai gustos, dar, de asemenea, foarte util, tk. în ea nu există nimic dăunător, nici oțet, nici acid citric, fermentația naturală permite salvarea tuturor vitaminelor fără conservanți.
Adăugați puțin ulei vegetal, ceapă - o salată neobișnuit de gustoasă și sănătoasă se dovedește!
Trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: