Dacă vă decideți să serviți o pasăre întreagă, coaptă pe o masă de banchet, atunci ea va deveni cu siguranță epicentrul atenției tuturor. Aroma fierbinte, sub forma unei carcase de pui sau gâscă, va alimenta cu ușurință mulțimea de la un număr mare de oaspeți și va deveni o adăugare practică la aproape orice garnitură. Apoi intenționăm să înțelegem cum să coacem o gâscă în cuptor în întregime.
Reteta pentru gătit o gâscă în cuptor în întregime
- gâscă - 2,7 kg;
- portocale rosii - 2-3 buc.;
- vin uscat (alb) - 75 ml;
- frunze de salvie - 8 buc.
- gutui și gâscă de gâscă;
- morcovi - 210 g;
- telina - 2 tulpini;
- ceapa - 75 g;
- roșii - 90 g;
- usturoi - 1 dinte;
- supă de pui - 960 ml;
- vin alb (uscat) - 185 ml;
- salvie frunze - 8 buc;
- făină - 25 g;
- oțet de cidru de mere - 35 ml;
- portocale rosii - 2-3 buc.;
- un vârf de zahăr.
Curățat din carnea de grăsime și din carnea de grăsime interioară generos sărată și piper înăuntru. Umpleți cavitatea cu bucăți de frunze portocalii și salvie. Legați picioarele de gâscă și tăiați cuticula pe file, nu tăiați la carne. Pasează pasărea afară și o pune pe grătar. În partea de jos a feluritelor pentru coacere, turnați vinul într-un amestec cu un pahar de vin. Trimiteți gratarul la 190 grade 45 minute, după care întoarceți carcasa și lăsați să se pregătească pentru a face o altă jumătate de oră. Apoi, întoarceți din nou pasărea la sân, strângeți sucul de portocale rămase și lăsați-o timp de încă 45 de minute.
Pentru sos, gemul și gâtul sunt maronii la o nuanță aurie pronunțată, se adaugă legumele, împreună cu roșiile și usturoiul. Se toarnă untul de pui cu vin, se adaugă salvie. Când lichidul ajunge la fierbere, începeți să turnați făina. Sosul se îngroașă, se întinde și se întoarce înapoi la foc, se toarnă oțet, suc de citrice și se presară zahăr.
Când pregătirea gâscului complet în cuptor este completă, lăsați pasărea să stea 10-15 minute, apoi serviți cu sos la masă.
Gâscă în cuptor cu mere
- gâscă - 1,5-2 kg;
- unt - 65 g;
- rozmarin - 2-3 ramuri;
- usturoi - 4 dinți;
- mere - 1-2 buc;
- ceapa - 90 g;
- bere închisă - 550 ml.
După curățarea carcasei de la excesul de grăsime, grătinați-o cu sare din exterior și răsfoiți abundent în interior. În stupa, frecați dinții de usturoi și amestecați cartofii piureți rezultând cu rozmarin felii. Adăugați amestecul de unt și împrăștiați bucățile sub pielea păsării. Lăsați pasărea într-un cuptor preîncălzit timp de 210 de minute timp de o oră și jumătate, turnând periodic carcasa cu bere și întorcând-o spre cealaltă față când spatele este rumenit. Când găina din cuptor este complet gata, serviți-o cu o garnitură de cartofi, îndepărtând mai întâi merele și ceapa din cavitate.
Reteta pentru gătit o gâscă în cuptor în întregime
- carcasă de gâscă de dimensiuni medii;
- boia de ardei - 1 1/2 linguriță. linguri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- cimbru - 4-5 ramuri;
- usturoi - 6-8 buc;
- mustot - 95 g;
- morcovi - 130 g.
Îndepărtați gâtul, căldura și excesul de grăsime din carcasă. Se amestecă boia de ardei cu sare și se condimentează cu o cavitate și
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: