Poate că nu există o astfel de persoană care să nu-i placă farfuria de semnătură a tuturor gospodinelor din URSS - o rață în cuptor.
În țara noastră, o rață în cuptor și astăzi este, probabil, cea mai importantă componentă a mesei festive, împreună cu heringul sub o blană și plictisitorul lui Olivier.
Nici o zi de naștere sau de Anul Nou, care este sărbătorită în cercul familiei, nu se va face fără o astfel de rață iubită și foarte satisfăcătoare în cuptor. Și este mai bine și mere umplute. Acest fel de mâncare, cel mai probabil, poate găti orice gazdă, chiar și una care are o experiență culinară minimă în general. Nu știți cum să coaceți o rață delicioasă?
Aici este important doar să umpleți pasărea (fără pene, desigur) cu mere dulce și acre, de exemplu, antonovka. Ca umplutură, puteți lua ceapă, cartofi, ciuperci, care au fost prajite anterior într-o tigaie.
Există rețete pe care se pune o rață într-o lămâie întregă, cu cuișoare de usturoi umplut în ea. Sau o altă opțiune: o grămadă de verdeață, cum ar fi patrunjelul, mărarul, busuiocul sau cilantrul.
La urma urmei, principalul lucru dintr-un vas numit "rață coaptă" nu este ceea ce a fost umplute, ci pasărea însăși. Minunata ei carne suculentă este complementul perfect al oricărui garnitură.
Așadar, coaceți rata în cuptor pentru cea mai simplă și mai obișnuită rețetă.
Coaceți rata în cuptor: opțiunea 1
- o jumătate de kilogram de mere dulci și acri;
- condimente: piper negru, usturoi uscat și scorțișoară;
- sare, pentru a alăpta rața;
- 20 de grame de unt.
Este destul de simplu! Verificați carcasa rață pentru pene rămase și "spini", sare cu sare, condimente și smântână. Tăiați merele în cuburi, îndepărtându-le mai întâi de miezul lor. Porniți-le cu o rață, tăiați-o de jos. Apoi puneți pasărea pe foaia de coacere astfel încât partea din spate să fie în jos. Puneți tava pentru copt timp de două ore în cuptor. Nu uitați să verificați uneori rața, piercing cu un bivol. Dacă după ce faceți o puncție, comoara va fi alocată - rața nu este încă pregătită.
Știți cum să coacem o rață în cuptor astfel încât să fie roșiatică și cu o crustă minunată? Există un secret simplu: atunci când verificați carnea pentru disponibilitate, apăsați rața cu apă rece și nu cu grăsimea care se evidențiază atunci când se coace.
Când observați că rața dvs. a atins starea dorită și a dobândit nuanța de aur necesară, scoateți-o din cuptor. Deci nu uscați carnea.
De obicei, pasărea este preferată să se rupă și, astfel, să mănânce cu mâna. Dar dacă nu este pentru tine, folosește o foarfecă de bucătărie sau un cuțit.
Coacem o rață în cuptor: a doua opțiune
Nu știu cum se coacă rața în manșetă? Este foarte simplu. Și există doar un număr mare de rețete, cum se face. Încearcă una de mai jos. Lasă-l să nu fie numit foarte original, dar gustul preparatului este pur și simplu excelent.
Pregătirea unei rațe (și a oricărei alte carne) în manșon o face incredibil de parfumată.
- o rață de dimensiuni medii;
- 3 linguri de smantana;
- piper, sare și condimente;
- manșon pentru coacere.
Peel mere, se taie-le, se adaugă sare, se adaugă condimente și smântână. Se amestecă totul bine. Rasa trebuie evitată cu grijă, frecat din interior cu mirodenii și sare. Apoi, gustați-l cu un amestec de smântână și mere.
Acum mănânci rața cu mirodenii din afară. Coaseți pasărea din partea dreaptă, de la gât și coadă.
Puneți rața în manșonul de copt și legați-o de ambele părți. Lăsați să se coace timp de cel puțin 2 ore.
După acest timp, se taie rața în bucăți, se pun pe farfurie primele mere și după rață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: