Cacao (arbore de ciocolată)
Printre toți reprezentanții familiei sterkuliei, cel mai important este Cacao (Theobroma cacao) sau arborele de ciocolată. Toate în tot felul de Theobroma există 22 de specii de plante, precum și numele latin al genului Theobroma provine din grecescul „theos“ - Dumnezeu și „Broma“ - produse alimentare, care, în total, înseamnă „hrana zeilor“ sau „mâncare divină“. Distribuția genului se află în tropicele Americii Centrale și de Sud. Aceste plante locuiesc în zonele joase și joase ale zonei pădurilor tropicale. Aici ele fac parte din subteran, iar unele specii ajung chiar și în al doilea nivel. O serie de specii din genul Theobroma apar în păduri mai puțin umede.
Reprezentanții genului Theobroma sunt copaci mici, de obicei cu frunze întregi. Fructele sunt în mare parte foarte mari, 5-imbrăcate, ovate sau alungite, cu un pericarp de lemn. În interiorul fructelor există numeroase semințe care sunt scufundate în carne. La multe specii ale teobromului, pulpa de fructe este comestibilă, iar semințele după fermentare sunt folosite pentru a prepara cacao și ciocolată.
O plantă de cacao sau un arbore de ciocolată are cea mai mare importanță economică în rândul altor specii din gen. Faptul este că semințele lor conțin până la 1,8% teobromină, care este un alcaloid aparținând grupului de baze purinice. Theobromina are un efect antispasmodic și hipotensiv. În plus, provoacă un efect mult mai puțin pronunțat asupra sistemului nervos central al unei persoane, ceea ce o diferențiază pozitiv de cofeina strâns legată.
semințe de cacao Primele venit în Europa, datorită cuceritorul Mexicului - Hernan Cortes în 1520. Populația locală din Mexic - azteci preparat din semințe de cacao băutură special, care au avut proprietăți tonice. Această băutură este limba aztec (Nahuatl) numit chokolatl (chocolatl), care a stat la baza pentru cuvinte spaniolă și engleză „ciocolată“, franceză: «chocolkt», și rusă: „ciocolată“ care a numit această băutură. Și planta în sine și semințele sale numite kakauatl (cacauatl, ceea ce înseamnă că la sfârșitul arborelui uatl), de unde și numele plantei provine de „cacao“ în spaniolă, engleză și franceză, rusă, respectiv - „cacao“.
Aztecii au băut băutura lor de ciocolată cu piper și vanilie, fără a utiliza zahăr sau miere, așa cum fac europenii. Cultura cacaoului a început să se extindă din secolul al XVII-lea în Venezuela, apoi în toată Indiile de Vest și la mijlocul secolului al XVIII-lea. a fost dezvoltat pe scară largă în Brazilia. În prezent, cacao este cultivat pe scară largă nu numai în Ghana și Brazilia, dar și în multe alte țări cu un climat tropical umed.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: