În meniul fiecărei familii, având grijă de hrana lor, trebuie să existe supă - ciupercă, pui sau pește - nu contează. Astăzi vom face supă de merluciu. Boabele aromatice transparente, cu adaos de legume și orez și bucăți de pește nu sunt suficiente decât cu o bucată de pâine albă. Această supă este bună în vara și iarna, într-o măsură gros, supa bogată.
Timpul total de gătit este de 1 oră 15 minute
Timp activ de gătit - 0 ore și 25 de minute
Cost - cost mediu
Conținutul caloric la 100 g este de 38 kcal
Porții - 4 porții
Cum să faci supă de merluciu
Pește - 400 g (merluciu)
Apă - 1,7 l
Ceapa - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Cartofi - 3 buc.
Orez - 50 g
Verzii - 8 g (marar sau patrunjel)
Sare - la gust
Piper negru - gust (proaspăt măcinat)
Pepper parfumat - 3 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. pentru prăjire
Bay leaf - 2 buc.
Începeți prepararea supă cu pește. Trebuie mai întâi să se decongele, să se clătească și să se elimine creasta. Desigur, în supă puteți pune bucăți de pește cu oase, dar atunci nu va fi nimic care să fiarbă supa, și de a alege oase din supa este, de asemenea, reticente.
Prin urmare, vă voi arăta cât de ușor puteți scăpa de creastă.
Hameiul trebuie să se dezghețe puțin după îngheț, dar nu lăsați-l să se topească complet.
Un astfel de pește ar trebui să fie spălat sub un curent de apă (am carcase de merluciu fără cap, dacă este prezent - scoateți-l), scapă de resturile entreneelor. Poți să te duci cu un cuțit pe carcasă, pe care pot fi scări. Dacă peștele nu este curățat, curățați-l.
Cu degetele, separați cu grijă creasta de carne. Acest lucru se face foarte ușor, vă puteți ajuta cu un cuțit prin tăierea fileurilor.
Se taie merluciul în porții, de aproximativ 3-4 cm lățime.
Vasul în care se fierbe supa, aduce apă, pentru a coborî creasta (în cazul în care nu se potrivesc, rupe în jumătate), baruri mari de morcovi, ceapa mici, nedecorticat, bine, să nu uităm de ardei gras - 2-3 mazăre - și frunze de dafin pentru aroma.
Gatiti ar trebui sa fie pe un foc linistit, nu de a da supa o fierbere puternic. La urma urmei, cu un fierbere activă despre un bulion clar puteți uita. Se va dovedi tulburat și neatractiv.
Sare în supă pus la începutul gătitului.
Nu uitați să îndepărtați spuma, va fi destul de puțin.
Vârful cu fierbere lungă nu merită, de asemenea, timp de 20 de minute de fierbere liniștită, va avea timp să adune toate arome și să devină o culoare aurie frumoasă.
bulion fierbinte printr-o sită fină, în scopul de a scăpa de semințe inutile, legume fierte, probabil, reziduuri de coji de fructe și spumă.
Nu fiți prea leneși să vă petreceți prea mult timp pregătiți bulionul de pește. Te asigur, merită.
Returnați bulionul în tava.
Ei bine, și apoi facem totul ca o supă regulată.
Și aceasta: curățăm și tăiem cu un cub mărimea medie a cartofului și tăiem o bucată de morcov.
Se face o friptură din cubulețe mici de ceapă și se toacă pe o răzătoare (cu o mică parte) morcovi. Toate chestiile astea sunt prajite în ulei într-o tigaie, piperul de grâu nu va fi inutil aici, îl adăugăm la gust.
Puneți cartofii mai întâi în supă. Se gătește timp de aproximativ 10 minute.
După cartofi, înmuiam orezul în supă spălat în mai multe ape. Fie granulat, fie lung - nu există nici o diferență fundamentală. Se gătește timp de 7-8 minute.
Nu uitați de ingredientul cheie din supă de merluciu.
Următorul este rândul de prăjire.
Acoperiti si gatiti timp de 15 minute.
În cele din urmă, adăugați un pachet bun de verdeață tăiată. Opriți focul și lăsați supa să adune mirosuri de aproximativ 10 minute.
Pregatite primul raz..tozhe razlezlas un pic, dar nu a împiedicat pe fiul său din primele mirosuri Resort și cere să mănânce)) sooooo gustoase)
Răspuns: Alexandra, mulțumesc! Bon apetit tu si fiul meu!
O astfel de rețetă bună ... Spune-mi, când am vrut să creasta de pește I doar razlezlas ((si am continuat mai departe, și a aruncat-o în cuptor - aceasta am o calitate slabă tocmai am primit sau pește, vreau cu tărie să se dezghețe foarte prigotovitb această supă.
Răspuns: Judecând după descriere, aveți un pește de calitate slabă. Mai degrabă, condițiile de stocare au fost încălcate. Cel mai probabil a fost dezghețat de mai multe ori și apoi înghețat din nou.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: