În familia mea, o asemenea supă, ca varietate, a fost preparată din carne de vită. și din miel, din carne și din carne de porc. Tehnologia de gătit este aceeași în ambele cazuri. Numai gradul de carne și, în consecință, gustul vasului diferă. Astăzi vă voi spune cum să preparați o bacon de carne de vită și recomand că această rețetă pas cu pas să fie adăugată colecției dvs. culinare.
Gătit Harcho
Ia-o bună bucată de carne de vită cu os, se va spala-l umple apa rece pentru a aduce acasă fierbere, se îndepărtează spuma și se lasă se fierbe supa, până când carnea gătită.
Va fi corect să sare bulionul în mijlocul gătitului.
Butașul va fi 1,5 - 2 ore sau mai mult, în funcție de calitatea cărnii.
După ce carnea este moale, scoateți-o pe o farfurie, lăsați-o să se răcească puțin, separați-o de os. tăiați în bucăți mici și lăsați-le deoparte.
Umflați tulpina printr-o sită. În bulionul încins, fierbinte, se toarnă în pre-udat timp de 30 de minute și o orez bine spălat. Se amestecă bulionul și se lasă deoparte. Gatiti orezul pana cand este necesar.
Roșiile vom spăla, vom deshidrata cu apă fiartă, vom curăța de pe piele și vom tăia în cuburi de aproximativ 1 cm. Pune-le într-un vas încălzit cu unt, se adaugă 2 lingurițe de zahăr, un pic de sare și se fierbe până când până când lichidul sa evaporat, iar roșiile noastre vor aminti pasta de tomate. Atunci o luăm de pe foc și o lăsăm la o parte.
Putem sa curatati ceapa, taiati-o si trimiteti-o intr-o tigaie incinsa cu unt. Se prăjește bine la căldură mare timp de 1 până la 2 minute amestecând continuu, apoi se adaugă morcovul în tigaie. curățate anterior, spălate și frecate pe o cremă medie.
Mulți experți culinari spun că morcovii nu sunt adăugați morcovilor, dar în anumite zone ale Georgiei gătesc exact așa cum am văzut eu.
De asemenea, am pus mereu morcovi, nu zamorachivayas inutil.
Frunzați morcovii cu ceapă la foc mediu timp de încă cinci minute, apoi adăugați la ele carne tocată, roșii tocate. fin tocat usturoi, condimente „Hamei suneli„Ajica uscat, trei linguri de bulion, se fierbe timp de aproximativ cinci minute și trimite totul într-o oală de orez și bulion.
Noi da supa la fiert, lăsați supa la foc mic timp de încă cinci minute, apoi se adaugă coriandru proaspăt tocat și se îndepărtează de la căldură. Să mai preparăm încă douăzeci de minute și să o servim pe masă. Rice în acest fel de mâncare pentru a găti nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp, așa că vine de disponibilitate, în caz contrar riști să terci de orez în loc kharcho mult fiert.
În familia noastră, nu s-au adăugat niciodată nuci de nuci, nici sos Tkemali, nici alte condimente de prune la baconul de carne de vită. Doar că gustul greșit se dovedește. Iubitorii aceleași feluri de mâncare picante pot adăuga un ardei roșu. Și eu reglementez claritatea adăugând adzhika uscată. Bon apetit!
ingrediente
- Apă - 2 - 2,5 litri;
- Carne de vită - 1 kilogram;
- Orez - ½ ceasca;
- Ceapa - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Tomate - 5 buc;
- Unt - 50 de grame;
- Usturoi - 5 denticule;
- Hameiul topit - 1 lingurita;
- Uscate adzhika - 1 - 2 lingurițe;
- Cilantro proaspăt - 1 grămadă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: