În acest articol, vă vom spune cum să preparați găluște din ficat de vită. Rețeta cu o fotografie vă va ajuta să vizualizați vizual procesul de gătit.
Pentru a prepara gălbenușele hepatice din ficat de vită și suculent, atunci când le pregătiți trebuie să respectați mai multe reguli:
Caracteristici de preparare a cojițelor din ficatul de vită
- înainte de gătire ficat tocată trebuie îndepărtată din film dens, taie nave, acest lucru se poate face cu ușurință, ficat ușor prin deținerea de bucăți în apă fierbinte (nu fierbe apa rece);
- pentru moale este posibil să reziste ficatului de vită în apă și de preferință în lapte timp de mai multe ore;
- adăugați ceapă zdrobită, puteți adăuga alte legume, cum ar fi usturoiul sau dovlecelul;
- ingredientele suplimentare (legume) pot fi ușor prăjite în ulei și măcinate printr-un măcinător de carne împreună cu ficatul;
- deoarece carnea tocată din ficat devine de obicei puțin lichidă, este necesar să se adauge un îngroșător, poate fi făină de grâu, amidon sau grâu;
- Pentru a adăuga bucățelele suculente, puneți puțin grăsime de porc brut când tăiați ficatul;
- pentru splendoarea în astfel de chifle, se adaugă, de obicei, o componentă vegetală sau de cereale (orez firată sau hrișcă fiartă, legume prăjite).
Reteta clasica pentru prepararea cozii din ficat de carne de vita
Produse necesare
- carne de vită - 250 g;
- Orez rotund - 100 g;
- 1 ou de pui;
- 2 cepe cu bulb mediu (150 g);
- făină de grâu 2 linguri. l. (50 g);
- ulei vegetal 3 - 4 linguri. l. (50-60 g);
- sare, condimente pentru gust.
Procesul de gătit
Ficatul de vită este spălat în apă rece, poate fi înmuiat câteva ore pentru a îmbunătăți consistența. Apoi, este necesar să se taie toate filmele, conductele și vasele de sânge din ficat, se clătește din nou cu apă rece și se scufundă cu un șervețel de lenjerie.
Apoi, trebuie tăiat în bucăți mici și tăiat printr-o mașină de tocat carne.
Ceapa se curăță de coaja uscată și se spală în apă rece. Apoi tăiați bine și prăjiți ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal până la maro auriu.
Orezul de orez, dacă este necesar, clătiți bine de mai multe ori, apoi fierbeți crupa până la gătit. Clătiți orez sub apă rece.
Important! Orezul sudat se spală numai cu apă rece! Aceasta oprește procesul de gătit. Dacă spălați orezul cu apă caldă sau fierbinte, după spălare, acesta va fi "pregătit" și transformat într-un terci fiert.
Făina de grâu trebuie să fie cernută printr-o sită fină, ceea ce îl va satura cu oxigen și va împiedica pătrunderea unor substanțe străine care se află în el în recipientul pregătit.
Ficat de carne de vită amestecat cu orez și ceapă prăjită. Loviți ușor oul și adăugați la carne de pământ. Se toarna faina acolo. Se condimentează cu gust și sare. Se amestecă bine.
Încălziți tigaia cu ulei vegetal și lingură pentru a pregăti masa de forță pregătită. Se taie coaja de pe ambele părți până la crusta maro aurie.
Reteta sarbatoare pentru ficat de ficat de carne de vita
Produse necesare
Procesul de gătit
În primul rând, pregătiți carnea tocată pentru tăițe. Cu ficat de vită, tăiați toate vasele și filmele, clătiți bine sub apă rece pentru a clăti restul de sânge. Tăiați în bucăți.
Ceapa se curăță și se clătește în apă rece, tăiată arbitrar. Jumătate de ceapă și se taie ficatul într-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă grâul, oul, sezonul cu sare și piper negru. Combinați totul.
Într-o tavă de prăjit preîncălzită și roșie, prăjită în porțiuni, se întinde maseaua de forță cu o lingură și se prăjește din ambele părți într-o crustă de aur ușor.
Restul de legume (morcovi, ceapa, ardei bulgari), curatate, spalate. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, piper în benzi subțiri, și grătar morcovi.
Legumele se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
Spălați și uscați roșiile. Tăiați inele groase. Brânzeturi sau grătare.
Chiftele Fried pus pe o foaie de copt uns ușor, pus pe fiecare cerc de tomate, a pus un pic de prăjire și se presară cu brânză rasă.
Preîncălziți cuptorul la 180 - 200 ° C și puneți o tavă de copt cu tăițe, coaceți până când se topește brânza.
Atunci când serviți, puteți decora o farfurie de ierburi proaspete tocate.
Din acest motiv este posibilă diversificarea tăieturilor hepatice
În coaja de ficat, puteți adăuga un ingredient suplimentar. De exemplu:
Și mai multe nuanțe de gălbenele de gătit din ficat de vită
- pentru a da bucățele de feliile din ficat de vită în coace, adăugați puțin suc de lămâie de sodă;
- Nu prăjiți paturile de ficat la căldură mare, vor fi rigide și uscate;
- atunci când prăjiți, adăugați un minim de ulei, în caz contrar, tăițele vor fi foarte grase;
- pentru a da sucuri, puteti stinge pattitele pentru cateva minute intr-un sos cremos;
- Când se servesc clătite de ficat, se toarnă sosul din smântână și usturoiul tocat.
Acest articol este căutat de:
- tăițe din rețeta de carne de vită tocată
- felii de pui din carne de vită cu orez
Articole similare
-
Cuiburi din ficat de carne de vită în rețetă cuptor cu o fotografie
-
Culețe în Kiev pas cu pas rețetă cu o fotografie, comentarii cu privire la introducere
-
Tortul hepatic din ficat de porc - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: