În ultimii ani, vegetarianismul a devenit din ce în ce mai popular - un mod de viață care exclude consumul de produse din carne. Unele preparate din bucătăria vegetariană, datorită ușurinței, utilității și originalității, sunt un succes chiar și pentru cei care mănâncă carne convingătoare. Sunt incluse în numărul acestor feluri de mâncare și înghețată vegană (în cafenele la modă se numește vegan-ayskrim).
Cu toate acestea, ar trebui să înveți să distingi de ea conceptul de "înghețată vegetariană". Vegetarianismul interzice folosirea produselor din carne, însă veganismul exclude din dietă toate produsele de origine animală: lapte, ouă, miere etc. De aceea, orice înghețată poate fi numită vegetariană, chiar dacă rețeta include produse lactate.
Avantajele înghețatei vegane înainte de o utilizare obișnuită
Chiar dacă nu vă considerați vegetarieni (și chiar mai vegani), probabil că veți fi interesați de un meniu vegetarian, inclusiv rețete pentru acest desert neobișnuit. Are anumite avantaje:
- De obicei, o astfel de înghețată este pregătită singură, așa că știi exact ce ingrediente conține desertul tău și nu-ți face griji în legătură cu faptul că producătorul ar putea adăuga ingredientelor nocive din rețetă
- Din cauza lipsei de grăsimi, această înghețată are un conținut redus de calorii, deci este potrivit pentru cei care urmăresc figura și în același timp îi place să se răsfețe cu dulciuri
- Din cauza lipsei de lactoză, această înghețată este potrivită pentru persoanele care suferă de hipolactază (intoleranță la zahăr din lapte)
- Nu vă puteți teama să prindeți un E. coli sau alte infecții care sunt uneori ascunse în produsele lactate.
În plus, orice fel de mâncare preparată independent, o ocazie de mândrie și bucurie, astfel încât cel puțin o rețetă pentru înghețată vegană ar trebui să fie cu siguranță folosită.
Cele mai populare produse și caracteristici de gătit
Unul dintre ingredientele cheie pentru acest tip de înghețată este laptele de soia. Puteți să-l cumpărați în magazin sau să-l faceți singur.
Dar tineti minte ca laptele de soia este un produs al procesarii termice a fasolei, asa ca daca doriti sa pregatiti smantana crud, este bine sa preferati laptele de migdale, ovaz sau lapte de orez.
De asemenea, aproape orice rețetă pentru înghețată vegetariană include în mod necesar fructe. Ar trebui să alegeți fructe moderate, suculent moderat, de la care veți obține cartofi groși - banane, pere, pepeni, piersici. De la fructe suculente cum ar fi pepene verde sau kiwi, puteți face și înghețată, dar țineți minte că veți obține o gheață de fructe care se topește rapid. Dacă sunteți un fan al unor astfel de deserturi, mergeți la el.
Ca îndulcitori, puteți utiliza zahăr obișnuit sau steviozid (pentru slăbire). Dacă înghețata dvs. este vegetariană și nu este strict vegană, puteți adăuga miere. Dacă este brută, rețineți că zahărul este obținut prin tratarea termică a sfeclei sau a stufului. Dar dacă folosiți fructe dulci coapte, nu este necesar să "îndulciți pilula" suplimentar. În plus, puteți folosi condimente și diverse aditivi - scorțișoară, cardamom, suc de lămâie, semințe de mac, nuci, cafea, pudră de cacao, frunze de menta, zest etc.
Pregătirea oricărei înghețate asigură înghețarea. Cu toate acestea, există unele nuanțe. Există mai multe moduri de a pregăti înghețată de casă:
- Curățarea la rece. Fructele pre-congelate sunt zdrobite cu un mixer, rezultând o masă delicată, moale rece.
- Congelarea în diferite forme. Masa finită este prezentată în matrițe (pot fi folosite gheață, dulciuri sau dulciuri) și înghețate în ele, după care este îndepărtată cu atenție și alimentată la masă.
- Imitarea încărcăturii clasice. Pentru a obține un desert care este aproape de umplutură prin consistență, este necesar să se pună masa pregătită în congelator timp de patru până la cinci ore, luându-se la fiecare jumătate de oră și amestecându-se bine. Din masa congelată va fi posibilă formarea de bile cu clește speciale.
Retete de inghetata vegetariana
Când vă pregătiți desertul rece, puteți, desigur, să vă arătați imaginația, dar puteți împrumuta, de asemenea, o rețetă gata, dovedită, dacă doriți, adăugând-o și îmbunătățind-o.
Banana Ingrediente Ingrediente:
Ingrediente: 2 banane coapte, 100 de grame de căpșuni proaspete, 50 de grame de nuci de caju. Mod de preparare: coajați bananele și tăiați în bucăți mici, clătiți bine căpșunile. Puneți fructele în congelator timp de câteva ore. După aceasta, fără a se decongela, amestecați cu un blender. Adăugați piulițele de masă la masa rezultată. Desertul se dovedește a fi foarte blând și plăcut, această rețetă este potrivită pentru copii.
Ciocolata-caș de înghețată de soia
Ingrediente: 2 cești de lapte de soia, 6 linguri de pudră de cacao, 2 lingurițe de chipsuri de cocos, zahăr sau stevia la gust. Mod de preparare: adăugați lingura de suc de lămâie proaspăt stors la laptele de soia și amestecați bine. Lăsați într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute. Ar trebui să obțineți o masă de brânză groasă. Se adaugă cacao și zahăr, apoi se amestecă bine. Dacă nu puteți evita formarea de bucăți, utilizați un blender. Masa rezultată se întinde pe matrițe și se pune în congelator timp de câteva ore. Înainte de servire, presărați desertul cu chipsuri de nucă de cocos.
Luminita inghetata "Lumina traficului"
Ingrediente: 200 g pepeni coapte, 200 g zmeură, 200 g kiwi, zahăr sau stevia la gust. Pregătirea: separați fiecare componentă separat. Apoi, luați cupele de plastic și puneți zmeura zdrobită pe fund (grosimea stratului este de 2-3 cm). Puneți ochelarii în congelator timp de 40-60 de minute. Apoi scoateți-le și puneți un strat de piure de pepene pe stratul de zmeură. Scoateți din nou ochelarii în congelator. După ce a trecut timpul setat, scoateți-le și puneți un strat de pastă de kiwi tocată. În mijlocul sticlei, introduceți un băț sau o linguriță. Scoateți cupele în congelator timp de 4-5 ore. Înainte de servire, micșorați cu grijă ceștile în apă caldă timp de câteva secunde - pentru a vă putea elimina ușor "semaforul". Aceasta reteta este cu siguranta pentru a incanta copiii care iubesc mancare frumoasa si interesanta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: